Этот салат я готовлю, когда хочется чего-то простого, но при этом насыщенного и выразительного по вкусу. Нежная отварная печень прекрасно сочетается с острой морковью и хрустящими огурцами.
Морковь по-корейски можно приготовить заранее — так вкус получится более глубоким. По этому же принципу салат можно сделать и с куриной, индюшиной или говяжьей печенью. Если вам понравилось это сочетание вкусов, попробуйте также салат с зеленой фасолью, курицей и корейской морковью — он получается очень бодрым и аппетитным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из свиной печени с морковью по-корейски вам потребуется:
Приготовление
Морковь натрите на тёрке для корейской моркови. Залейте холодной водой, добавьте уксус и перемешайте. Оставьте на 2–3 часа, затем воду слейте, а морковь хорошо отожмите.
Разогрейте 3 ст/л оливкового масла. Выложите в центр моркови измельчённый чеснок и залейте его горячим маслом. Добавьте соль, чёрный и красный перец, сахар и растёртый кориандр. Всё перемешайте и оставьте ещё на 1 час.
Печень тщательно промойте и очистите от плёнок. Отварите до готовности, за 5 минут до окончания варки посолите. Остудите и нарежьте тонкой соломкой. Если любите блюда из печени, советую обратить внимание и на печеночный торт — выглядит эффектно, а готовится не так сложно, как кажется.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на оставшемся оливковом масле до золотистого цвета.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Соедините в глубокой миске морковь по-корейски, печень, обжаренный лук и огурцы. Аккуратно перемешайте.
Заправьте салат майонезом по вкусу и ещё раз аккуратно перемешайте. Перед подачей можно немного охладить.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
23 марта
Готовила вчера этот салат — получился просто замечательный! Морковь по-корейски добавляет нужную пикантность, а печень мягкая и ароматная. Спасибо за рецепт!
Mariya E
23 марта
Готовила вчера этот салат — получился просто замечательный! Морковь по-корейски добавляет нужную пикантность, а печень мягкая и ароматная. Спасибо за рецепт!