Красный рис получает свой насыщенный оттенок благодаря натуральным пигментам — антоцианам, которые содержатся в оболочке зёрен. Эти вещества известны как мощные антиоксиданты, и получить их мы можем только из продуктов питания.
Мне нравится готовить этот салат для семьи в холодное время года: он тёплый, ароматный и очень сытный, а сочетание свёклы, гранатового сока и специй делает вкус особенно выразительным. Если вы любите блюда со свёклой, попробуйте также салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он отлично подойдёт к обеду.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тёплый салат с красным рисом и свёклой вам потребуется:
Приготовление
Отварите красный рис до готовности согласно инструкции на упаковке, затем откиньте его на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости.
Свёклу очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Смешайте её с рисом, полейте гранатовым соком и посыпьте кориандром и чёрным перцем. Лук нарежьте полукольцами, чеснок разрежьте на 2–3 части. В хорошо разогретой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до аромата. Кстати, если хочется немного разнообразия, можно вдохновиться рецептом тёплого салата из булгура и фасоли — он тоже отлично согревает в прохладную погоду.
Удалите подрумянившийся чеснок, а в ароматное масло выложите лук. Посолите и обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Горячее масло вместе с луком вылейте на рис со свёклой и специями. Через пару минут аккуратно перемешайте салат.
Перед подачей посыпьте салат рубленым миндалём и мелко нарезанной кинзой. Подавайте тёплым — так вкус раскрывается особенно ярко.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
24 февраля
Mariya E, я пробовала как-то с апельсиновым — получается чуть слаще и менее кисло. Но гранатовый, на мой вкус, даёт более насыщенный оттенок.
Эля
24 февраля
Mariya E, я пробовала как-то с апельсиновым — получается чуть слаще и менее кисло. Но гранатовый, на мой вкус, даёт более насыщенный оттенок.
Настюшка
25 февраля
Салат получился очень ароматный! Особенно понравилось, как гранатовый сок подчеркивает вкус свёклы. Только я добавила немного лимонного сока для яркости.
Настюшка
25 февраля
Салат получился очень ароматный! Особенно понравилось, как гранатовый сок подчеркивает вкус свёклы. Только я добавила немного лимонного сока для яркости.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Настюшка, крутая идея с лимоном! Думаю, можно даже добавить немного цедры для свежести. Кто-нибудь пробовал заменить миндаль на грецкий орех?
Кухонный Алхимик
26 февраля
Настюшка, крутая идея с лимоном! Думаю, можно даже добавить немного цедры для свежести. Кто-нибудь пробовал заменить миндаль на грецкий орех?
Olga_Chief
27 февраля
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла грецкий — вкус становится чуть плотнее, «землистее». Но с миндалём, мне кажется, текстура интереснее.
Olga_Chief
27 февраля
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла грецкий — вкус становится чуть плотнее, «землистее». Но с миндалём, мне кажется, текстура интереснее.
Лерок
28 февраля
Готовила вчера, семья съела моментально. Единственное — рис у меня получился чуть твёрдым, хотя варила по инструкции. Может, его стоит немного замочить заранее?
Лерок
28 февраля
Готовила вчера, семья съела моментально. Единственное — рис у меня получился чуть твёрдым, хотя варила по инструкции. Может, его стоит немного замочить заранее?
Дмитрий Повар
1 марта
Лерок, можно и замочить, часика на два, особенно если это цельнозерновой красный рис. Тогда структура будет мягче, но не разварится.
Дмитрий Повар
1 марта
Лерок, можно и замочить, часика на два, особенно если это цельнозерновой красный рис. Тогда структура будет мягче, но не разварится.
TatyanaS
2 марта
А я люблю, когда рис чуть плотный — контраст со свёклой получается классный! Подскажите, кто-то пробовал подавать этот салат холодным? Интересно, не теряется ли вкус.
TatyanaS
2 марта
А я люблю, когда рис чуть плотный — контраст со свёклой получается классный! Подскажите, кто-то пробовал подавать этот салат холодным? Интересно, не теряется ли вкус.
Annet
3 марта
TatyanaS, пробовала на следующий день прямо из холодильника — вкус другой, но тоже приятный. Только перед подачей лучше немного взбрызнуть оливковым маслом.
Annet
3 марта
TatyanaS, пробовала на следующий день прямо из холодильника — вкус другой, но тоже приятный. Только перед подачей лучше немного взбрызнуть оливковым маслом.
Dariya
4 марта
Спасибо, сегодня попробую сделать!
Dariya
4 марта
Спасибо, сегодня попробую сделать!
Mariya E
5 марта
Dariya, отпишитесь потом, как получилось! Я всё никак не решусь приготовить — боюсь, что свёкла перебьёт остальные вкусы.
Mariya E
5 марта
Dariya, отпишитесь потом, как получилось! Я всё никак не решусь приготовить — боюсь, что свёкла перебьёт остальные вкусы.
Dariya
6 марта
Mariya E, получилось очень вкусно и сбалансировано, свёкла не доминирует, особенно с кинзой и кориандром. Обязательно попробуйте!
Dariya
6 марта
Mariya E, получилось очень вкусно и сбалансировано, свёкла не доминирует, особенно с кинзой и кориандром. Обязательно попробуйте!
Кухонный Алхимик
7 марта
Кстати, а кто-нибудь добавлял немного запечённой тыквы к этому салату? Думаю, в сезон может получиться интересное осеннее сочетание.
Кухонный Алхимик
7 марта
Кстати, а кто-нибудь добавлял немного запечённой тыквы к этому салату? Думаю, в сезон может получиться интересное осеннее сочетание.
Лерок
8 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала! Немного сладости от тыквы делает вкус мягче и уютнее. Только важно не переборщить, иначе всё остальное растворяется.
Лерок
8 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала! Немного сладости от тыквы делает вкус мягче и уютнее. Только важно не переборщить, иначе всё остальное растворяется.
TatyanaS
9 марта
Здорово, можно ещё добавить немного козьего сыра — в холодном варианте он красиво балансирует свёклу и сок.
TatyanaS
9 марта
Здорово, можно ещё добавить немного козьего сыра — в холодном варианте он красиво балансирует свёклу и сок.
Annet
10 марта
Отличная подборка идей в комментариях! А кто-нибудь пробовал готовить этот салат без чеснока? Пытаюсь найти вариант для детского меню.
Annet
10 марта
Отличная подборка идей в комментариях! А кто-нибудь пробовал готовить этот салат без чеснока? Пытаюсь найти вариант для детского меню.
Mariya E
23 февраля
Какой красивый салат! Никогда не пробовала сочетать свёклу с красным рисом. Интересно, если заменить гранатовый сок на апельсиновый, вкус сильно изменится?
Mariya E
23 февраля
Какой красивый салат! Никогда не пробовала сочетать свёклу с красным рисом. Интересно, если заменить гранатовый сок на апельсиновый, вкус сильно изменится?