Винегрет с фасолью и красной капустой

Name: Винегрет с фасолью и красной капустой
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 3 (шт); Морковь 1 (шт); Свекла 1 (шт); Лук сладкий 0.5 (шт); Соленые огурцы 2 (шт); Вареная фасоль 5 (ст/л); Краснокочанная капуста 80 (гр); Нерафинированное подсолнечное масло 3 (ст/л); Винный уксус 2 (ст/л); Свежий укроп 2 (шт); Свежая петрушка 2 (шт); Зеленый лук 1 (шт); Соль 1 (щепотка)

Анна

26 февраля

Яркий, ароматный и очень сытный винегрет с фасолью и красной капустой. Такой салат не только украшает стол, но и радует насыщенным вкусом.

Время приготовления

70 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Этот винегрет я люблю готовить в прохладное время года — он получается особенно насыщенным и уютным. Запечённая свёкла, фасоль и хрустящая красная капуста создают очень гармоничное сочетание. Если вы, как и я, любите классику, попробуйте и традиционный винегрет — он никогда не надоедает.

Иногда подаю его как самостоятельное блюдо на ужин — получается сытно и полезно, а семья всегда просит добавку.

Ингредиенты

Чтобы приготовить винегрет с фасолью и красной капустой вам потребуется:

Картофель — 3 шт

Морковь — 1 шт

Свекла — 1 шт

Лук сладкий — 0.5 шт

Соленые огурцы — 2 шт

Вареная фасоль — 5 ст/л

Краснокочанная капуста — 80 гр

Нерафинированное подсолнечное масло — 3 ст/л

Винный уксус — 2 ст/л

Свежий укроп — 2 шт

Свежая петрушка — 2 шт

Зеленый лук — 1 шт

Соль — 1 щепотка

Приготовление

Свёклу заверните в фольгу и запеките в духовке до мягкости. Остудите, нарежьте кубиками, полейте небольшим количеством масла и перемешайте — так она не окрасит остальные овощи. Отдельно отварите картофель и морковь до готовности. Любителям более выразительного вкуса может понравиться салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он готовится очень просто.

Картофель, морковь, сладкий лук и солёные огурцы нарежьте аккуратными кубиками одинакового размера.

Фасоль заранее отварите до мягкости. Краснокочанную капусту нашинкуйте как можно тоньше. Соедините в глубокой миске нарезанные овощи, фасоль, капусту и подготовленную свёклу. Для разнообразия можно сделать похожий по настроению салат с капустой и морковью — он отлично подойдёт к любым горячим блюдам.

Добавьте соль, мелко нарезанную зелень и заправьте салат нерафинированным подсолнечным маслом и винным уксусом. Аккуратно перемешайте и дайте настояться 10–15 минут перед подачей.