Я очень люблю сочетание свежих листьев салата и тёплых хрустящих овощей. Этот салат мы часто готовим дома, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом необычного и красивого. Кстати, если нравятся подобные блюда с теплой текстурой, попробуйте и тёплый салат из булгура и фасоли — он тоже очень уютный и питательный.
Овощные чипсы делаются буквально за несколько минут, а ароматная заправка объединяет все вкусы. Даже дети с интересом пробуют такие «чипсы», особенно если подать салат сразу после приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат с овощными чипсами и тыквой вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте овощные чипсы: свеклу, морковь и кабачок нарежьте очень тонкими ломтиками. Разложите их на противне, слегка смажьте растительным маслом с помощью кисточки и посыпьте морской солью.
Подсушите овощи в разогретой до 230°C духовке в течение 3–4 минут, чтобы они стали хрустящими.
Листья салата порвите крупными кусочками и выложите в глубокую миску. Добавьте вяленые помидоры, тёртый имбирь, мелко нарезанную кинзу и петрушку. Для вдохновения можно сравнить вкус с классическим греческим салатом — у него похожий баланс свежести и яркости вкусов.
Добавьте к салату готовые овощные чипсы.
Тыкву нарежьте очень тонкими ломтиками с помощью овощечистки, чтобы получились почти прозрачные слайсы.
Приготовьте заправку: смешайте оливковое масло, бальзамический уксус, соль и приправы по вкусу.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте кедровыми орешками и сразу подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Эля
5 марта
Да, мне тоже любопытно про тыкву! Я как-то пробовала сырую — показалась жестковатой. Может, её можно немного обжарить перед добавлением?
Эля
5 марта
Да, мне тоже любопытно про тыкву! Я как-то пробовала сырую — показалась жестковатой. Может, её можно немного обжарить перед добавлением?
Кухонный Алхимик
6 марта
Я делаю тончайшие слайсы из мускатной тыквы — она мягкая и сладкая. Главное, чтобы ломтики были почти прозрачные. Тогда получается идеально.
Кухонный Алхимик
6 марта
Я делаю тончайшие слайсы из мускатной тыквы — она мягкая и сладкая. Главное, чтобы ломтики были почти прозрачные. Тогда получается идеально.
Olga_Chief
7 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Olga_Chief
7 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
8 марта
А какие приправы лучше подойдут к такой заправке? Я иногда перебарщиваю с травами, потом салат получается «тяжёлым».
Настюшка
8 марта
А какие приправы лучше подойдут к такой заправке? Я иногда перебарщиваю с травами, потом салат получается «тяжёлым».
Лерок
9 марта
Настюшка, я добавляю немного розмарина и щепотку копчёной паприки — аромат просто невероятный, особенно с тыквой!
Лерок
9 марта
Настюшка, я добавляю немного розмарина и щепотку копчёной паприки — аромат просто невероятный, особенно с тыквой!
Дмитрий Повар
10 марта
Классная идея с чипсами, но боюсь, что свекольные могут быстро отсыреть. Кто-то пробовал добавлять их прямо перед подачей?
Дмитрий Повар
10 марта
Классная идея с чипсами, но боюсь, что свекольные могут быстро отсыреть. Кто-то пробовал добавлять их прямо перед подачей?
TatyanaS
11 марта
Дмитрий, да, я добавляю буквально за минуту до подачи, иначе действительно теряют хруст. Ещё можно слегка присыпать крахмалом перед запеканием.
TatyanaS
11 марта
Дмитрий, да, я добавляю буквально за минуту до подачи, иначе действительно теряют хруст. Ещё можно слегка присыпать крахмалом перед запеканием.
Annet
12 марта
А бальзамик можно заменить лимонным соком? У меня ребёнок не любит уксус, но хочется сохранить баланс кислинки.
Annet
12 марта
А бальзамик можно заменить лимонным соком? У меня ребёнок не любит уксус, но хочется сохранить баланс кислинки.
Dariya
13 марта
Annet, лимон отлично подойдёт, я делала так! Можно добавить каплю мёда, чтобы смягчить кислоту — вкус получается гармоничный.
Dariya
13 марта
Annet, лимон отлично подойдёт, я делала так! Можно добавить каплю мёда, чтобы смягчить кислоту — вкус получается гармоничный.
Кухонный Алхимик
14 марта
Кстати, кто-то пробовал делать чипсы на сушилке, а не в духовке? Думаю, так они будут ещё полезнее.
Кухонный Алхимик
14 марта
Кстати, кто-то пробовал делать чипсы на сушилке, а не в духовке? Думаю, так они будут ещё полезнее.
Mariya E
15 марта
Я сушила на дегидраторе! Получаются не такие румяные, но хруст идеально сохраняется. Правда, процесс дольше часа занимает.
Mariya E
15 марта
Я сушила на дегидраторе! Получаются не такие румяные, но хруст идеально сохраняется. Правда, процесс дольше часа занимает.
Лерок
16 марта
А если добавить немного козьего сыра к такому салату, сильно ли изменится вкус? Кажется, он бы подошёл к тыкве и орешкам.
Лерок
16 марта
А если добавить немного козьего сыра к такому салату, сильно ли изменится вкус? Кажется, он бы подошёл к тыкве и орешкам.
Olga_Chief
17 марта
Лерок, да! Я так делала. Небольшие кусочки мягкого сыра придают кремовость, особенно если салат подать тёплым.
Olga_Chief
17 марта
Лерок, да! Я так делала. Небольшие кусочки мягкого сыра придают кремовость, особенно если салат подать тёплым.
Эля
18 марта
Интересно, а вместо обычных орешков можно взять жареный миндаль? Кедровые дороговаты в последнее время.
Эля
18 марта
Интересно, а вместо обычных орешков можно взять жареный миндаль? Кедровые дороговаты в последнее время.
Дмитрий Повар
19 марта
Эля, я однажды добавлял миндаль — вкус немного плотнее, но к тыкве и зелени отлично подходит. Главное, порезать крупными кусочками.
Дмитрий Повар
19 марта
Эля, я однажды добавлял миндаль — вкус немного плотнее, но к тыкве и зелени отлично подходит. Главное, порезать крупными кусочками.
Настюшка
20 марта
Мне понравилась идея подавать сразу после приготовления — овощи хрустящие, листья чуть тёплые. Кто-нибудь пробовал сделать на пикник, если остудить?
Настюшка
20 марта
Мне понравилась идея подавать сразу после приготовления — овощи хрустящие, листья чуть тёплые. Кто-нибудь пробовал сделать на пикник, если остудить?
TatyanaS
21 марта
Настюшка, остуженный вариант теряет часть текстуры, но всё равно вкусно, особенно если чипсы хранить отдельно и добавлять при подаче.
TatyanaS
21 марта
Настюшка, остуженный вариант теряет часть текстуры, но всё равно вкусно, особенно если чипсы хранить отдельно и добавлять при подаче.
Dariya
22 марта
Кажется, это идеальный салат для осени — и уютный, и красочный. Кто-то пробовал добавлять запечённую сливу или гранат для контраста?
Dariya
22 марта
Кажется, это идеальный салат для осени — и уютный, и красочный. Кто-то пробовал добавлять запечённую сливу или гранат для контраста?
Annet
23 марта
Дария, гранат — классная идея! Я добавляла пару ложек, он ярко оттеняет сладость тыквы. Может, с хурмой тоже получится интересно?
Annet
23 марта
Дария, гранат — классная идея! Я добавляла пару ложек, он ярко оттеняет сладость тыквы. Может, с хурмой тоже получится интересно?
Кухонный Алхимик
24 марта
Хурма отлично ведёт себя в таких салатах! Главное — взять твёрдую, не переспелую. А вы с какой заправкой бы попробовали, если убрать уксус?
Кухонный Алхимик
24 марта
Хурма отлично ведёт себя в таких салатах! Главное — взять твёрдую, не переспелую. А вы с какой заправкой бы попробовали, если убрать уксус?
Mariya E
4 марта
Какой красивый салат! Готовила что-то похожее с бататом, но с тыквой идея интереснее. Только не совсем понимаю, тыкву в сыром виде добавлять, да?
Mariya E
4 марта
Какой красивый салат! Готовила что-то похожее с бататом, но с тыквой идея интереснее. Только не совсем понимаю, тыкву в сыром виде добавлять, да?