Я часто готовлю этот салат для семейных ужинов, когда хочется чего-то полезного и одновременно вкусного. Белая фасоль делает блюдо питательным, а запечённые черри придают ему особую сладость и аромат. Если вам нравятся подобные сытные овощные блюда, попробуйте также тёплый салат из булгура и фасоли — отличный вариант на прохладные дни.
Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично подходит и для праздничного стола, и для уютного домашнего обеда.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из белой фасоли с овощами и печёными помидорами вам потребуется:
Приготовление
Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на 4 часа для набухания. Затем воду слейте, промойте фасоль, снова залейте свежей водой и варите до мягкости.
Помидоры черри разрежьте пополам и выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами и измельчённым чесноком, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 200°C около 20 минут.
Лук-порей нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, петрушку мелко порубите.
В салатнице соедините отваренную фасоль, перец и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.
На тарелку выложите рукколу, сверху разместите фасолевую смесь. Добавьте запечённые помидоры. Масло, оставшееся в форме после запекания, смешайте с бальзамическим уксусом и полейте салат перед подачей. Если любите помидоры и мягкие сыры, обратите внимание на салат с моцареллой, перепелиными яйцами и помидорами — он тоже получается лёгким и ароматным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.