Я часто готовлю этот салат для семейных ужинов, когда хочется чего-то полезного и одновременно вкусного. Белая фасоль делает блюдо питательным, а запечённые черри придают ему особую сладость и аромат. Если вам нравятся подобные сытные овощные блюда, попробуйте также тёплый салат из булгура и фасоли — отличный вариант на прохладные дни.
Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе. Он отлично подходит и для праздничного стола, и для уютного домашнего обеда.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из белой фасоли с овощами и печёными помидорами вам потребуется:
Приготовление
Фасоль переберите, залейте водой и оставьте на 4 часа для набухания. Затем воду слейте, промойте фасоль, снова залейте свежей водой и варите до мягкости.
Помидоры черри разрежьте пополам и выложите в форму для запекания. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами и измельчённым чесноком, сбрызните оливковым маслом. Запекайте при 200°C около 20 минут.
Лук-порей нарежьте полукольцами и обжарьте до мягкости. Сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, петрушку мелко порубите.
В салатнице соедините отваренную фасоль, перец и петрушку. Приправьте солью и перцем по вкусу, добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте.
На тарелку выложите рукколу, сверху разместите фасолевую смесь. Добавьте запечённые помидоры. Масло, оставшееся в форме после запекания, смешайте с бальзамическим уксусом и полейте салат перед подачей. Если любите помидоры и мягкие сыры, обратите внимание на салат с моцареллой, перепелиными яйцами и помидорами — он тоже получается лёгким и ароматным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
9 марта
Mariya E, подскажите, вы фасоль брали консервированную или варили сами? Хочу сделать быстрее, но боюсь, что с баночной вкус будет другой.
Эля
9 марта
Mariya E, подскажите, вы фасоль брали консервированную или варили сами? Хочу сделать быстрее, но боюсь, что с баночной вкус будет другой.
Mariya E
10 марта
Эля, я варила сама, но думаю, что с консервированной тоже выйдет неплохо. Главное, чтобы она была не слишком мягкая, иначе салат расползётся. А вы часто используете фасоль в салатах?
Mariya E
10 марта
Эля, я варила сама, но думаю, что с консервированной тоже выйдет неплохо. Главное, чтобы она была не слишком мягкая, иначе салат расползётся. А вы часто используете фасоль в салатах?
Кухонный Алхимик
12 марта
Я готовил похожий салат, только вместо рукколы добавлял шпинат и немного лимонного сока — получается свежее и чуть кислее. Попробуйте, интересная вариация!
Кухонный Алхимик
12 марта
Я готовил похожий салат, только вместо рукколы добавлял шпинат и немного лимонного сока — получается свежее и чуть кислее. Попробуйте, интересная вариация!
Настюшка
13 марта
О, шпинат — отличная идея! А лимонный сок вы добавляли в саму заправку или просто сверху перед подачей?
Настюшка
13 марта
О, шпинат — отличная идея! А лимонный сок вы добавляли в саму заправку или просто сверху перед подачей?
Кухонный Алхимик
14 марта
Настюшка, я добавлял немного прямо в заправку вместе с бальзамиком — вкус получается более сбалансированный. Можно ещё чуть-чуть цедры для аромата.
Кухонный Алхимик
14 марта
Настюшка, я добавлял немного прямо в заправку вместе с бальзамиком — вкус получается более сбалансированный. Можно ещё чуть-чуть цедры для аромата.
Olga_Chief
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Особенно понравилась идея с запечёнными черри — думаю, они отлично заменяют свежие, особенно зимой.
Olga_Chief
15 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Особенно понравилась идея с запечёнными черри — думаю, они отлично заменяют свежие, особенно зимой.
TatyanaS
16 марта
А я попробовала добавить немного феты сверху — получилось просто волшебно! С кремовой фасолью и кислинкой уксуса отлично сочетается. Кто-нибудь ещё так делал?
TatyanaS
16 марта
А я попробовала добавить немного феты сверху — получилось просто волшебно! С кремовой фасолью и кислинкой уксуса отлично сочетается. Кто-нибудь ещё так делал?
Лерок
17 марта
TatyanaS, я тоже думала насчёт сыра! А фету лучше брать мягкую или покрепче, чтобы не рассыпалась?
Лерок
17 марта
TatyanaS, я тоже думала насчёт сыра! А фету лучше брать мягкую или покрепче, чтобы не рассыпалась?
TatyanaS
18 марта
Лерок, я брала плотную, кубиком нарезала, тогда она не превращается в кашу. Думаю, с брынзой тоже будет вкусно — только посол осторожнее.
TatyanaS
18 марта
Лерок, я брала плотную, кубиком нарезала, тогда она не превращается в кашу. Думаю, с брынзой тоже будет вкусно — только посол осторожнее.
Dariya
19 марта
Фасоль люблю, но вот лук-порей не часто использую. Можно ли его заменить на обычный репчатый или вкус сильно изменится?
Dariya
19 марта
Фасоль люблю, но вот лук-порей не часто использую. Можно ли его заменить на обычный репчатый или вкус сильно изменится?
Дмитрий Повар
20 марта
Dariya, можно заменить, но лучше слегка обжарить обычный лук, чтобы убрать резкость. Порей мягче и слаще, так что вкус будет немного иной, но всё равно отлично.
Дмитрий Повар
20 марта
Dariya, можно заменить, но лучше слегка обжарить обычный лук, чтобы убрать резкость. Порей мягче и слаще, так что вкус будет немного иной, но всё равно отлично.
Annet
21 марта
Шикарный рецепт — готовила вчера, гости просили добавку. Спасибо автору! Кто-нибудь пробовал добавлять немного киноа для сытности?
Annet
21 марта
Шикарный рецепт — готовила вчера, гости просили добавку. Спасибо автору! Кто-нибудь пробовал добавлять немного киноа для сытности?
Лерок
22 марта
Annet, я как раз однажды делала с киноа, отлично вышло! Только важно не переварить — тогда структура лучше сохраняется. Кстати, интересно, как бы здесь подошел кус-кус?
Лерок
22 марта
Annet, я как раз однажды делала с киноа, отлично вышло! Только важно не переварить — тогда структура лучше сохраняется. Кстати, интересно, как бы здесь подошел кус-кус?
Annet
23 марта
Лерок, думаю, кус-кус будет нежнее, но может потеряться на фоне фасоли. Хотя попробовать стоит! Кто-нибудь ещё экспериментировал с злаковыми в таких салатах?
Annet
23 марта
Лерок, думаю, кус-кус будет нежнее, но может потеряться на фоне фасоли. Хотя попробовать стоит! Кто-нибудь ещё экспериментировал с злаковыми в таких салатах?
Olga_Chief
24 марта
Обожаю, как этот салат хранится пару дней и становится даже вкуснее! Кто-нибудь пробовал подавать его тёплым, как в описании с булгуром?
Olga_Chief
24 марта
Обожаю, как этот салат хранится пару дней и становится даже вкуснее! Кто-нибудь пробовал подавать его тёплым, как в описании с булгуром?
Mariya E
8 марта
Готовила сегодня этот салат — получилось потрясающе! Помидоры после запекания дают такую сладость, что даже муж, который фасоль не очень любит, ел с удовольствием.
Mariya E
8 марта
Готовила сегодня этот салат — получилось потрясающе! Помидоры после запекания дают такую сладость, что даже муж, который фасоль не очень любит, ел с удовольствием.