Салат с тофу и пикантной лаймовой заправкой

Name: Салат с тофу и пикантной лаймовой заправкой
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель (лучше молодой) 2 (шт); Яйца 4 (шт); Мягкий тофу 400 (гр); Масло кунжутное 2 (ст/л); Капуста пекинская 0.5 (шт); Помидоры спелые 2 (шт); Редис 100 (гр); Огурец 1 (шт); Кинза 1 (пучок); Заправка: - (по вкусу); Чеснок 1 (шт); Сахар пальмовый 50 (гр); Перец чили 1 (шт); Лайм 2 (шт); Рыбный соус 2 (ч/л); Соевый соус 1 (ст/л)

Анна

19 марта

Сытный и яркий салат с тофу, молодым картофелем и свежими овощами под пикантной лаймовой заправкой. Отличный вариант лёгкого, но полноценного ужина для всей семьи.

Салат с тофу и пикантной лаймовой заправкой

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я очень люблю такие салаты — в них есть и сытность, и свежесть, и интересные вкусовые акценты. Здесь сочетаются молодой картофель, нежный тофу и хрустящие овощи, поэтому блюдо получается вполне самостоятельным. Если вам по душе подобные необычные сочетания, попробуйте ещё салат «Мексиканский» — он тоже яркий и немного острый.

Главная изюминка — пряная заправка с соком лайма и пальмовым сахаром. Она придаёт салату лёгкую остроту и яркость, и именно за неё мои домашние особенно любят этот рецепт.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат с тофу и пикантной лаймовой заправкой вам потребуется:

Картофель (лучше молодой) — 2 шт

Яйца — 4 шт

Мягкий тофу — 400 гр

Масло кунжутное — 2 ст/л

Капуста пекинская — 0.5 шт

Помидоры спелые — 2 шт

Редис — 100 гр

Огурец — 1 шт

Кинза — 1 пучок

Заправка: — - по вкусу

Чеснок — 1 шт

Сахар пальмовый — 50 гр

Перец чили — 1 шт

Лайм — 2 шт

Рыбный соус — 2 ч/л

Соевый соус — 1 ст/л

Приготовление

Картофель очистите и отварите до готовности, затем нарежьте крупными кусочками. Яйца сварите вкрутую и разрежьте на четвертинки. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте, помидоры и редис нарежьте дольками, огурец — ломтиками. Для заправки соедините чеснок, пальмовый сахар, перец чили, сок лайма, рыбный и соевый соусы и измельчите всё в блендере до однородности. Если хочется поэкспериментировать, можно сделать похожую ароматную заправку для тёплого салата из булгура и фасоли — получится сытно и с восточным акцентом.

Тофу нарежьте кубиками примерно по 2 см и обжарьте на кунжутном масле около 15 минут до лёгкой румяной корочки.

Выложите картофель, яйца, овощи и обжаренный тофу в большой салатник. Полейте всё лаймовой заправкой, аккуратно перемешайте и посыпьте свежей кинзой перед подачей.