В этом салате я люблю сочетание ярких овощей — кабачка, моркови и свёклы. Он получается сочным, свежим и очень аппетитным на вид. Если вы тоже любите свёклу в салатах, попробуйте салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он прекрасно подойдёт к лёгкому ужину.
Острая заправка на основе натурального йогурта с чили и чесноком придаёт блюду характер и прекрасно объединяет все ингредиенты.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из кабачка, моркови и свёклы с острой заправкой вам потребуется:
Приготовление
Для заправки положите в чашу блендера перец чили, чеснок, петрушку, винный уксус и натуральный йогурт. Добавьте соль и перец по вкусу, влейте оливковое масло и измельчите до однородной кремовой массы. Похожую мягкую йогуртовую текстуру можно использовать и в других овощных блюдах, например в весеннем салате с зеленью и огурцами.
Кабачок и морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Листовой салат промойте, обсушите и порвите руками в салатник. Сверху выложите тёртые овощи и свёклу, полейте приготовленной заправкой и сразу подавайте к столу. А если кабачков у вас побольше, можно ещё сделать интересный кабачковый торт‑салат — получается эффектно и вкусно.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
20 марта
Очень люблю такие яркие салаты! Попробовала сегодня — получилось вкусно и свежо. Только заправку сделала чуть менее острой.
Mariya E
20 марта
Очень люблю такие яркие салаты! Попробовала сегодня — получилось вкусно и свежо. Только заправку сделала чуть менее острой.