Этот салат я впервые приготовила ради эксперимента, а теперь он регулярно появляется у нас на столе. Хрустящая капуста, сладковатый перец и ароматные шампиньоны отлично сочетаются с соевым соусом.
Кокосовая стружка и жареный арахис добавляют интересную текстуру и лёгкий восточный акцент. Если любите подобные простые овощные блюда, попробуйте также легкий капустный салат — он готовится буквально за несколько минут. Блюдо получается лёгким, но сытным — отличный вариант для ужина или как дополнение к основному блюду.
Ингредиенты
Чтобы приготовить капустный салат с кокосовой стружкой и арахисом вам потребуется:
Приготовление
Шампиньоны нарежьте и обжарьте на 1 столовой ложке оливкового масла до золотистого цвета. Готовые грибы переложите на тарелку и дайте им полностью остыть. Если вам нравятся грибные салаты, обратите внимание на салат с яичными блинчиками и грибами — он тоже получается очень ароматным.
Капусту тонко нашинкуйте. Перец нарежьте аккуратной соломкой, а лук — тонкими полукольцами.
Соедините в миске капусту, перец, лук и остывшие грибы. Добавьте соевый соус и оставшуюся столовую ложку оливкового масла, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы овощи пропитались заправкой. Для разнообразия попробуйте приготовить похожий по духу восточный салат Таббуле — он также лёгкий и ароматный.
Перед подачей посыпьте салат жареным арахисом и кокосовой стружкой. Подавайте сразу, чтобы сохранить приятную хрустящую текстуру. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
24 марта
Я пробовала с кешью, получается слегка сливочный вкус, но теряется хруст. Арахис, по мне, даёт больше контраста.
Эля
24 марта
Я пробовала с кешью, получается слегка сливочный вкус, но теряется хруст. Арахис, по мне, даёт больше контраста.
Кухонный Алхимик
25 марта
Кокос и соевый соус — неожиданно, но звучит круто! Думаю добавить немного лаймового сока для кислинки. Кто-то пробовал такой вариант?
Кухонный Алхимик
25 марта
Кокос и соевый соус — неожиданно, но звучит круто! Думаю добавить немного лаймового сока для кислинки. Кто-то пробовал такой вариант?
Olga_Chief
26 марта
Лайм — отличная идея! Я добавляла немного рисового уксуса, и это хорошо освежило вкус. Думаю, лайм тоже сработает.
Olga_Chief
26 марта
Лайм — отличная идея! Я добавляла немного рисового уксуса, и это хорошо освежило вкус. Думаю, лайм тоже сработает.
Настюшка
27 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
Настюшка
27 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
TatyanaS
28 марта
А как лучше жарить шампиньоны — до сильного золотистого цвета или просто чтобы выпарилась влага? Не хочется, чтобы салат стал тяжеловатым.
TatyanaS
28 марта
А как лучше жарить шампиньоны — до сильного золотистого цвета или просто чтобы выпарилась влага? Не хочется, чтобы салат стал тяжеловатым.
Дмитрий Повар
29 марта
TatyanaS, лучше дать им чуть поджариться, чтобы появился аромат, но не пересушить. На среднем огне минут 5 — самое то. Главное, остудить перед смешиванием, чтобы капуста не стала мягкой.
Дмитрий Повар
29 марта
TatyanaS, лучше дать им чуть поджариться, чтобы появился аромат, но не пересушить. На среднем огне минут 5 — самое то. Главное, остудить перед смешиванием, чтобы капуста не стала мягкой.
Dariya
30 марта
Интересно, насколько чувствуется кокосовая стружка? Я не фанат сильного вкуса кокоса, но текстура нравится.
Dariya
30 марта
Интересно, насколько чувствуется кокосовая стружка? Я не фанат сильного вкуса кокоса, но текстура нравится.
Лерок
31 марта
Dariya, я делала по этому рецепту — кокос почти не чувствуется как вкус, больше даёт текстуру и лёгкий аромат. Можно уменьшить до 1 ложки, если сомневаешься.
Лерок
31 марта
Dariya, я делала по этому рецепту — кокос почти не чувствуется как вкус, больше даёт текстуру и лёгкий аромат. Можно уменьшить до 1 ложки, если сомневаешься.
Annet
1 апреля
Салат получился очень необычный, но гармоничный. Я добавила немного кунжута — тоже отлично подошёл. Думаю, сюда ещё подойдёт морковь, натёртая тонкой соломкой.
Annet
1 апреля
Салат получился очень необычный, но гармоничный. Я добавила немного кунжута — тоже отлично подошёл. Думаю, сюда ещё подойдёт морковь, натёртая тонкой соломкой.
Mariya E
2 апреля
Annet, да! Морковь добавит цвета и лёгкую сладость. Я подумываю попробовать с краснокочанной капустой для яркости. Кто-то пробовал?
Mariya E
2 апреля
Annet, да! Морковь добавит цвета и лёгкую сладость. Я подумываю попробовать с краснокочанной капустой для яркости. Кто-то пробовал?
Кухонный Алхимик
3 апреля
Краснокочанная отлично держит форму, но нужно дать ей немного постоять в заправке, чтобы вкус стал мягче. Я так делаю почти во всех капустных салатах.
Кухонный Алхимик
3 апреля
Краснокочанная отлично держит форму, но нужно дать ей немного постоять в заправке, чтобы вкус стал мягче. Я так делаю почти во всех капустных салатах.
Olga_Chief
4 апреля
Делала этот салат к жареной рыбе — отлично сочетается. Очень лёгкий и в то же время сытный. Кокос удивительно вписался!
Olga_Chief
4 апреля
Делала этот салат к жареной рыбе — отлично сочетается. Очень лёгкий и в то же время сытный. Кокос удивительно вписался!
Эля
5 апреля
Olga_Chief, хорошая идея! Я подала его к курочке на гриле, и это тоже зашло. У кого какие любимые сочетания с этим салатом?
Эля
5 апреля
Olga_Chief, хорошая идея! Я подала его к курочке на гриле, и это тоже зашло. У кого какие любимые сочетания с этим салатом?
Дмитрий Повар
6 апреля
Попробуйте с запечённым лососем и ложкой йогуртового соуса — получается ресторанный уровень
Дмитрий Повар
6 апреля
Попробуйте с запечённым лососем и ложкой йогуртового соуса — получается ресторанный уровень
Mariya E
23 марта
Интересное сочетание — капуста с кокосовой стружкой! Никогда бы не подумала добавить её в овощной салат. Кто-нибудь пробовал заменить арахис на кешью? Хочется ещё мягче вкус.
Mariya E
23 марта
Интересное сочетание — капуста с кокосовой стружкой! Никогда бы не подумала добавить её в овощной салат. Кто-нибудь пробовал заменить арахис на кешью? Хочется ещё мягче вкус.