Этот салат я люблю за его простоту и гармоничное сочетание вкусов. Сладковатая обжаренная тыква прекрасно дополняется нежной фетой и ароматными кедровыми орешками. Если вам нравятся такие комбинации овощей и сыра, загляните ещё в салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он тоже очень уютный и питательный.
Мы часто готовим его всей семьёй: дети с удовольствием помогают обжаривать орешки, а потом с аппетитом съедают всё до последней крошки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из тыквы с фетой и кедровыми орешками вам потребуется:
Приготовление
Мякоть тыквы нарежьте небольшими кубиками. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте тыкву до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Если вы любите такие тёплые блюда, попробуйте также тёплый салат из булгура и фасоли — полезный и сытный вариант для буднего ужина.
Кедровые орехи высыпьте на сухую сковороду и обжарьте, постоянно помешивая, до золотистого цвета и появления приятного аромата. Следите, чтобы они не подгорели.
Фету нарежьте аккуратными кубиками. Для заправки смешайте оливковое масло с белым бальзамическим уксусом.
Соедините тёплую тыкву и фету, посыпьте кедровыми орехами и листочками мяты. Полейте заправкой, при необходимости посолите и поперчите, затем сразу подавайте к столу. А если хочется чего-то ещё более классического и яркого по вкусу — приготовьте греческий салат, проверенный временем вариант для любых случаев.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Дмитрий Повар
27 марта
Mariya E, я обычно заменяю на яблочный уксус, получается немного кислее, но вполне гармонично. Главное — не переборщить!
Дмитрий Повар
27 марта
Mariya E, я обычно заменяю на яблочный уксус, получается немного кислее, но вполне гармонично. Главное — не переборщить!
Olga_Chief
28 марта
А я пробовала с лимонным соком вместо уксуса — вкус получается нежнее и менее резкий. Кто-нибудь ещё экспериментировал с заправкой?
Olga_Chief
28 марта
А я пробовала с лимонным соком вместо уксуса — вкус получается нежнее и менее резкий. Кто-нибудь ещё экспериментировал с заправкой?
Кухонный Алхимик
29 марта
Отличный рецепт! Я добавил чуть карамелизированного лука — он подчеркнул сладость тыквы. Может, стоит попробовать добавить немного рукколы для контраста?
Кухонный Алхимик
29 марта
Отличный рецепт! Я добавил чуть карамелизированного лука — он подчеркнул сладость тыквы. Может, стоит попробовать добавить немного рукколы для контраста?
Настюшка
30 марта
Кухонный Алхимик, отличная идея с рукколой! А я думаю добавить немного гранатовых зёрен для яркости. Кажется, это хорошо сочетается с фетой и тыквой.
Настюшка
30 марта
Кухонный Алхимик, отличная идея с рукколой! А я думаю добавить немного гранатовых зёрен для яркости. Кажется, это хорошо сочетается с фетой и тыквой.
TatyanaS
31 марта
Обожаю тёплые салаты! Делала по этому рецепту — вся семья просила добавки. Но у меня орешки немного подгорели, может, кто-то подскажет, как не допустить этого?
TatyanaS
31 марта
Обожаю тёплые салаты! Делала по этому рецепту — вся семья просила добавки. Но у меня орешки немного подгорели, может, кто-то подскажет, как не допустить этого?
Лерок
2 апреля
TatyanaS, лучше жарить на средней мощности и всё время мешать. Иногда я даже выключаю плиту заранее, орешки доходят на остаточном тепле.
Лерок
2 апреля
TatyanaS, лучше жарить на средней мощности и всё время мешать. Иногда я даже выключаю плиту заранее, орешки доходят на остаточном тепле.
Annet
3 апреля
Добавила немного мёда в заправку — получился шикарный баланс вкусов. Попробуйте, особенно если любите чуть сладковатые нотки.
Annet
3 апреля
Добавила немного мёда в заправку — получился шикарный баланс вкусов. Попробуйте, особенно если любите чуть сладковатые нотки.
Dariya
4 апреля
Annet, спасибо, отличная подсказка! Думаю, мёд добавит глубины вкусу. А вы берёте жидкий или кремовый мёд?
Dariya
4 апреля
Annet, спасибо, отличная подсказка! Думаю, мёд добавит глубины вкусу. А вы берёте жидкий или кремовый мёд?
Annet
5 апреля
Dariya, я беру обычный жидкий, чтобы легко смешивался с оливковым маслом. Но, думаю, с цветочным или акациевым тоже будет отлично.
Annet
5 апреля
Dariya, я беру обычный жидкий, чтобы легко смешивался с оливковым маслом. Но, думаю, с цветочным или акациевым тоже будет отлично.
Эля
6 апреля
Классный рецепт, спасибо! Сегодня попробую.
Эля
6 апреля
Классный рецепт, спасибо! Сегодня попробую.
Дмитрий Повар
7 апреля
Интересно, а если вместо феты использовать брынзу? Она чуть солонее, может, тогда нужно уменьшить количество соли в заправке.
Дмитрий Повар
7 апреля
Интересно, а если вместо феты использовать брынзу? Она чуть солонее, может, тогда нужно уменьшить количество соли в заправке.
Mariya E
8 апреля
Дмитрий, я делала как-то с брынзой — действительно, получается острее. Лучше промыть её перед добавлением, тогда вкус будет мягче.
Mariya E
8 апреля
Дмитрий, я делала как-то с брынзой — действительно, получается острее. Лучше промыть её перед добавлением, тогда вкус будет мягче.
Olga_Chief
9 апреля
А кто-нибудь пробовал запечь тыкву вместо обжаривания? Я думаю, вкус получится ещё насыщеннее, а масла уйдёт меньше.
Olga_Chief
9 апреля
А кто-нибудь пробовал запечь тыкву вместо обжаривания? Я думаю, вкус получится ещё насыщеннее, а масла уйдёт меньше.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Olga_Chief, да, запекал при 200 градусах примерно 25 минут, тыква получается чуть карамельная. Особенно хорошо, если сверху сбрызнуть оливковым маслом и мёдом.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Olga_Chief, да, запекал при 200 градусах примерно 25 минут, тыква получается чуть карамельная. Особенно хорошо, если сверху сбрызнуть оливковым маслом и мёдом.
Лерок
11 апреля
Такой уютный рецепт! Мне кажется, он идеально подойдёт для осенних вечеров. Кто-нибудь пробовал добавить свежие травы кроме мяты — например, кинзу или петрушку?
Лерок
11 апреля
Такой уютный рецепт! Мне кажется, он идеально подойдёт для осенних вечеров. Кто-нибудь пробовал добавить свежие травы кроме мяты — например, кинзу или петрушку?
Mariya E
26 марта
Очень люблю сочетание тыквы и феты! Спасибо за рецепт, выглядит невероятно аппетитно. Подскажите, можно ли заменить белый бальзамический уксус чем-то более доступным?
Mariya E
26 марта
Очень люблю сочетание тыквы и феты! Спасибо за рецепт, выглядит невероятно аппетитно. Подскажите, можно ли заменить белый бальзамический уксус чем-то более доступным?