Лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером

Name: Лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Французская
Ingredients: Филе лосося на коже 700 (гр); Шпинат свежий 120 (гр); Сливки 23% 250 (мл); Белое вино 3 (ст/л); Соль - (по вкусу); Перец - (по вкусу); Прованские травы - (по вкусу); Чеснок 3 (шт); Камамбер 1 (шт); Цедра лимона 2 (ч/л); Оливковое масло - (по вкусу)

Анна

1 марта

Нежный лосось под бархатистым соусом из сливок и расплавленного камамбера — блюдо с лёгким французским акцентом. Готовится быстро, а на вкус получается по‑настоящему праздничным.

Лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером

Время приготовления

15 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Французская

Я очень люблю рецепты, которые не требуют долгой подготовки, но при этом выглядят изысканно. Этот лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером — как раз такой вариант. Нежная рыба, аромат чеснока и трав, мягкий сыр — всё складывается в гармоничное и насыщенное блюдо. Если вам по вкусу сочетание рыбы и зелени, попробуйте ещё филе горбуши со шпинатом — оно получается не менее нежным.

Если под рукой нет свежего шпината, можно использовать замороженный, предварительно разморозив его. Такое блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или семейного вечера, когда хочется порадовать близких чем‑то особенным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером вам потребуется:

Филе лосося на коже — 700 гр

Шпинат свежий — 120 гр

Сливки 23% — 250 мл

Белое вино — 3 ст/л

Соль — - по вкусу

Перец — - по вкусу

Прованские травы — - по вкусу

Чеснок — 3 шт

Камамбер — 1 шт

Цедра лимона — 2 ч/л

Оливковое масло — - по вкусу

Приготовление

Подготовьте филе лосося: удалите кости, при необходимости промойте и обсушите. Слегка посолите рыбу с обеих сторон.

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный зубчик чеснока и тёртую цедру лимона, прогрейте около 30 секунд. Выложите филе кожей вниз и обжаривайте 1 минуту, затем переверните и готовьте ещё 1 минуту, чтобы образовалась лёгкая корочка. Переложите рыбу в форму для запекания.

В той же сковороде снова разогрейте немного масла. Добавьте рубленый зубчик чеснока, выложите шпинат и влейте белое вино. Готовьте, пока шпинат не осядет и не станет мягким. Разложите его поверх рыбы. Если хочется больше сливочности во вкусе, обратите внимание на запечённую рыбу в сливках — отличный вариант с похожим соусом.

В этой же сковороде прогрейте сливки, добавьте тёртый зубчик чеснока, щепотку прованских трав и перец. Доведите до кипения, затем положите нарезанный камамбер и растопите его на среднем огне до однородности. При необходимости подсолите.

Залейте рыбу со шпинатом горячим соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. При желании можно использовать режим конвекции. А если хочется попробовать другой благородный вариант подачи, посмотрите красную рыбу в винном соусе — она получается с ярким ароматом и нежной текстурой.

Подавайте лосось горячим. Он прекрасно сочетается с лёгким салатом или простым гарниром, хотя и сам по себе получается очень насыщенным и самодостаточным.