Я очень люблю рецепты, которые не требуют долгой подготовки, но при этом выглядят изысканно. Этот лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером — как раз такой вариант. Нежная рыба, аромат чеснока и трав, мягкий сыр — всё складывается в гармоничное и насыщенное блюдо. Если вам по вкусу сочетание рыбы и зелени, попробуйте ещё филе горбуши со шпинатом — оно получается не менее нежным.
Если под рукой нет свежего шпината, можно использовать замороженный, предварительно разморозив его. Такое блюдо отлично подойдёт для романтического ужина или семейного вечера, когда хочется порадовать близких чем‑то особенным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить лосось со шпинатом в сливочном соусе с камамбером вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте филе лосося: удалите кости, при необходимости промойте и обсушите. Слегка посолите рыбу с обеих сторон.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Добавьте крупно нарезанный зубчик чеснока и тёртую цедру лимона, прогрейте около 30 секунд. Выложите филе кожей вниз и обжаривайте 1 минуту, затем переверните и готовьте ещё 1 минуту, чтобы образовалась лёгкая корочка. Переложите рыбу в форму для запекания.
В той же сковороде снова разогрейте немного масла. Добавьте рубленый зубчик чеснока, выложите шпинат и влейте белое вино. Готовьте, пока шпинат не осядет и не станет мягким. Разложите его поверх рыбы. Если хочется больше сливочности во вкусе, обратите внимание на запечённую рыбу в сливках — отличный вариант с похожим соусом.
В этой же сковороде прогрейте сливки, добавьте тёртый зубчик чеснока, щепотку прованских трав и перец. Доведите до кипения, затем положите нарезанный камамбер и растопите его на среднем огне до однородности. При необходимости подсолите.
Залейте рыбу со шпинатом горячим соусом и запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. При желании можно использовать режим конвекции. А если хочется попробовать другой благородный вариант подачи, посмотрите красную рыбу в винном соусе — она получается с ярким ароматом и нежной текстурой.
Подавайте лосось горячим. Он прекрасно сочетается с лёгким салатом или простым гарниром, хотя и сам по себе получается очень насыщенным и самодостаточным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
2 марта
Mariya, я тоже об этом подумала! Только вот не перебьёт ли камамбер вкус рыбы? Он ведь сам по себе достаточно ароматный.
Эля
2 марта
Mariya, я тоже об этом подумала! Только вот не перебьёт ли камамбер вкус рыбы? Он ведь сам по себе достаточно ароматный.
Кухонный Алхимик
3 марта
Если добавляешь немного вина, аромат отлично балансируется — получается очень гармонично. Я пробовал нечто похожее: главное не переборщить с прованскими травами.
Кухонный Алхимик
3 марта
Если добавляешь немного вина, аромат отлично балансируется — получается очень гармонично. Я пробовал нечто похожее: главное не переборщить с прованскими травами.
Настюшка
4 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
Настюшка
4 марта
Спасибо за рецепт, сегодня попробую
Olga_Chief
5 марта
Делала вчера вечером, получилось просто шикарно! Муж просил добавки. Единственное — я заменила камамбер на бри, тоже отлично подошёл.
Olga_Chief
5 марта
Делала вчера вечером, получилось просто шикарно! Муж просил добавки. Единственное — я заменила камамбер на бри, тоже отлично подошёл.
Mariya E
6 марта
Olga, у меня как раз есть бри! А соус не получается слишком густым?
Mariya E
6 марта
Olga, у меня как раз есть бри! А соус не получается слишком густым?
Olga_Chief
7 марта
Мariya, нет, я сливки брала 20% и немного добавила молока, чтобы было нежнее. Главное — не кипятить долго, иначе сыр может схватиться комками.
Olga_Chief
7 марта
Мariya, нет, я сливки брала 20% и немного добавила молока, чтобы было нежнее. Главное — не кипятить долго, иначе сыр может схватиться комками.
TatyanaS
8 марта
Скажите, если взять замороженный шпинат, вкус сильно пострадает? Свежий сейчас не найти.
TatyanaS
8 марта
Скажите, если взять замороженный шпинат, вкус сильно пострадает? Свежий сейчас не найти.
Дмитрий Повар
9 марта
TatyanaS, если замороженный качественный (без льда и лишней воды), то почти не отличается. Главное — хорошо отжать перед добавлением в сковороду.
Дмитрий Повар
9 марта
TatyanaS, если замороженный качественный (без льда и лишней воды), то почти не отличается. Главное — хорошо отжать перед добавлением в сковороду.
Лерок
10 марта
А кто-то пробовал делать это блюдо на сковороде, без запекания в духовке? Хочется приготовить, но духовка сейчас не работает.
Лерок
10 марта
А кто-то пробовал делать это блюдо на сковороде, без запекания в духовке? Хочется приготовить, но духовка сейчас не работает.
Dariya
11 марта
Лерок, можно попробовать довести до готовности под крышкой на слабом огне. Я так делала, если соуса достаточно, рыба получается мягкой и нежной.
Dariya
11 марта
Лерок, можно попробовать довести до готовности под крышкой на слабом огне. Я так делала, если соуса достаточно, рыба получается мягкой и нежной.
Annet
12 марта
Может быть, кто-то пробовал добавить немного шпината с рукколой? Интересно, не будет ли горчить в соусе с сыром.
Annet
12 марта
Может быть, кто-то пробовал добавить немного шпината с рукколой? Интересно, не будет ли горчить в соусе с сыром.
Кухонный Алхимик
13 марта
Annet, я пробовал — руккола придаёт лёгкую горчинку, но с камамбером и сливками это даже интересно. Главное балансировать по соли.
Кухонный Алхимик
13 марта
Annet, я пробовал — руккола придаёт лёгкую горчинку, но с камамбером и сливками это даже интересно. Главное балансировать по соли.
Эля
14 марта
Кто-нибудь подавал это блюдо с рисом? Думаю, что рис пропитается соусом, должно быть вкусно.
Эля
14 марта
Кто-нибудь подавал это блюдо с рисом? Думаю, что рис пропитается соусом, должно быть вкусно.
Дмитрий Повар
15 марта
Эля, я подавал с жасминовым — отлично подходит. Ещё вариант — картофельное пюре, но тогда выходит очень сытно.
Дмитрий Повар
15 марта
Эля, я подавал с жасминовым — отлично подходит. Ещё вариант — картофельное пюре, но тогда выходит очень сытно.
Настюшка
16 марта
После всех ваших советов уже точно буду готовить к выходным! Как думаете, подойдёт бокал сухого белого вина или лучше что-то мягче?
Настюшка
16 марта
После всех ваших советов уже точно буду готовить к выходным! Как думаете, подойдёт бокал сухого белого вина или лучше что-то мягче?
Mariya E
1 марта
Какой интересный вариант с камамбером! Обычно добавляю пармезан или сливочный сыр, но с камамбером, думаю, получится ещё нежнее.
Mariya E
1 марта
Какой интересный вариант с камамбером! Обычно добавляю пармезан или сливочный сыр, но с камамбером, думаю, получится ещё нежнее.