Я очень люблю запекать рыбу именно так — в лаваше она получается особенно сочной и пропитывается ароматами зелени и сливочного масла. Иногда делаю вариацию с соусом, похожую на запечённую рыбу в сливках — получается нежно и по‑домашнему.
Чаще всего беру сазана или толстолобика: рыба получается мягкой, с насыщенным вкусом. Домашние всегда просят добавки, особенно когда подаю её прямо из духовки, горячей и ароматной.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рыба, запечённая в лаваше вам потребуется:
Приготовление
Лаваш равномерно смажьте размягчённым сливочным маслом. Если хочется чуть более ярких цитрусовых нот, можно вдохновиться рецептом запечённой форели с лимоном и зеленью — аромат просто фантастический.
Рыбу очистите и подготовьте. Натрите её солью, при желании поперчите, сбрызните лимонным соком и выложите на лаваш. Внутрь тушки положите нарезанную кинзу, дольки помидора и небольшой кусочек сливочного масла, слегка посолите начинку. А кто любит необычные сочетания, может попробовать рыбу, запечённую с луком и яблоками — вкус очень интересный и ароматный.
Аккуратно заверните рыбу в лаваш, затем плотно оберните рулет фольгой. Запекайте в разогретой до 190°C духовке около 40 минут до готовности. Подавайте горячей, нарезав порционными кусочками.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(15)Эля
5 марта
Mariya E, я пробовала похожий рецепт — если завернуть рыбу поплотнее и не добавлять слишком много сока, то лаваш выходит слегка подрумяненным и не рвется. Главное не пересушить
Эля
5 марта
Mariya E, я пробовала похожий рецепт — если завернуть рыбу поплотнее и не добавлять слишком много сока, то лаваш выходит слегка подрумяненным и не рвется. Главное не пересушить
Кухонный Алхимик
6 марта
Хороший совет! Я обычно добавляю немного сливок внутрь, чтобы рыба стала мягче. Интересно, если запечь с красной рыбой, получится ли так же вкусно?
Кухонный Алхимик
6 марта
Хороший совет! Я обычно добавляю немного сливок внутрь, чтобы рыба стала мягче. Интересно, если запечь с красной рыбой, получится ли так же вкусно?
Настюшка
7 марта
Кухонный Алхимик, с красной рыбой тоже пробовала — отлично выходит! Только сливочного масла меньше кладу, чтобы не было слишком жирно.
Настюшка
7 марта
Кухонный Алхимик, с красной рыбой тоже пробовала — отлично выходит! Только сливочного масла меньше кладу, чтобы не было слишком жирно.
Olga_Chief
8 марта
Красивое фото получилось бы, если лаваш немного прорезать сверху, чтобы видно было сочную начинку! Кто-нибудь пробовал так оформлять?
Olga_Chief
8 марта
Красивое фото получилось бы, если лаваш немного прорезать сверху, чтобы видно было сочную начинку! Кто-нибудь пробовал так оформлять?
TatyanaS
9 марта
Olga_Chief, я делала прорези, но тогда нежная рыба иногда подсыхает. Мне кажется, лучше надрезы чуть приоткрыть в конце запекания, за 5 минут до готовности.
TatyanaS
9 марта
Olga_Chief, я делала прорези, но тогда нежная рыба иногда подсыхает. Мне кажется, лучше надрезы чуть приоткрыть в конце запекания, за 5 минут до готовности.
Лерок
10 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
10 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Дмитрий Повар
11 марта
Рецепт классный! Я бы добавил немного чеснока в масло — аромат просто волшебный выходит. Кто-то пробовал с чесноком или он забивает вкус рыбы?
Дмитрий Повар
11 марта
Рецепт классный! Я бы добавил немного чеснока в масло — аромат просто волшебный выходит. Кто-то пробовал с чесноком или он забивает вкус рыбы?
Annet
12 марта
Дмитрий Повар, я добавляла чеснок — мелко терла и чуть смешивала с лимонной цедрой. Получается свежо, но не перебивает вкус.
Annet
12 марта
Дмитрий Повар, я добавляла чеснок — мелко терла и чуть смешивала с лимонной цедрой. Получается свежо, но не перебивает вкус.
Dariya
13 марта
Annet, лимонная цедра — отличная идея! А если заменить кинзу петрушкой, сильно ли поменяется вкус? У нас дома не все любят кинзу.
Dariya
13 марта
Annet, лимонная цедра — отличная идея! А если заменить кинзу петрушкой, сильно ли поменяется вкус? У нас дома не все любят кинзу.
Mariya E
14 марта
Dariya, с петрушкой получится мягче и привычнее, но без этой восточной нотки. Может, попробуй половину-половину — получится компромисс.
Mariya E
14 марта
Dariya, с петрушкой получится мягче и привычнее, но без этой восточной нотки. Может, попробуй половину-половину — получится компромисс.
Эля
15 марта
Кстати, если вместо сливочного масла взять немного оливкового, вкус становится легче и ближе к средиземноморскому стилю. Наверное, с дорадой тоже пойдет прекрасно.
Эля
15 марта
Кстати, если вместо сливочного масла взять немного оливкового, вкус становится легче и ближе к средиземноморскому стилю. Наверное, с дорадой тоже пойдет прекрасно.
Лерок
16 марта
Эля, спасибо за идею! Мне кажется, с дорадой и розмарином должно быть просто шикарно. Кто-нибудь уже пробовал такой вариант?
Лерок
16 марта
Эля, спасибо за идею! Мне кажется, с дорадой и розмарином должно быть просто шикарно. Кто-нибудь уже пробовал такой вариант?
Настюшка
17 марта
Я пробовала с дорадой и немного тимьяна добавляла, отличный аромат! Только готовится чуть быстрее, чем толстолобик, минут на 10 меньше держу.
Настюшка
17 марта
Я пробовала с дорадой и немного тимьяна добавляла, отличный аромат! Только готовится чуть быстрее, чем толстолобик, минут на 10 меньше держу.
Кухонный Алхимик
18 марта
Настюшка, супер совет! Мне нравится, что рецепт можно менять под любую рыбу. А кто-нибудь пробовал в лаваш добавить тонкие ломтики кабачка или картошки, чтобы сделать полноценный рулет?
Кухонный Алхимик
18 марта
Настюшка, супер совет! Мне нравится, что рецепт можно менять под любую рыбу. А кто-нибудь пробовал в лаваш добавить тонкие ломтики кабачка или картошки, чтобы сделать полноценный рулет?
Mariya E
4 марта
Очень люблю запекать рыбу, но в лаваше ни разу не пробовала! Интересно, не размокает ли лаваш от помидоров во время запекания?
Mariya E
4 марта
Очень люблю запекать рыбу, но в лаваше ни разу не пробовала! Интересно, не размокает ли лаваш от помидоров во время запекания?