Name: Изумрудная шпинатная паста с зелёными овощами, креветками и соусом из авокадо
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Макароны из твёрдых сортов пшеницы со шпинатом 250 (гр); Авокадо 2 (шт); Креветки королевские 400 (гр); Брокколи 150 (гр); Зелёный горошек 100 (гр); Оливковое масло 5 (ст/л); Натуральный йогурт 150 (гр); Базилик - (пучок); Зелёный лук 1 (пучок); Лайм 1 (шт); Твёрдый сыр 100 (гр); Соль 1 (ч/л); Чёрный молотый перец 1 (ч/л)

Эта паста — настоящее витаминное удовольствие. Я люблю готовить её, когда хочется чего-то лёгкого, но при этом сытного и эффектного. Если вы тоже любите блюда с морепродуктами, попробуйте ещё пасту с креветками в сливочном соусе — она получается удивительно нежной и ароматной.

Сочетание шпинатной пасты, сочных креветок, зелёных овощей и нежного соуса из авокадо делает блюдо по-настоящему изумрудным — и по цвету, и по настроению.

Приготовление

Подготовьте ингредиенты: авокадо очистите от кожуры и косточки, нарежьте ломтиками. Базилик и зелёный лук промойте. Поставьте воду для варки брокколи и зелёного горошка. Для разнообразия можно добавить немного морского акцента — например, приготовить потом креветки под сливочно-чесночным соусом как отдельную закуску.

Креветки залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Проварите около 30 секунд, затем слейте воду и остудите. Очистите от панциря и сбрызните соком лайма.

В кипящую воду опустите брокколи на 1,5–2 минуты, затем сразу откиньте на дуршлаг. Овощи должны остаться яркими и слегка хрустящими. Так же быстро отварите зелёный горошек.

Для соуса в блендере соедините одно авокадо, натуральный йогурт, листья базилика, зелёный лук, оливковое масло, сок половины лайма, соль и перец. Измельчите до однородной кремовой массы приятного зелёного оттенка.

Отварите шпинатные макароны в подсоленной воде около 6 минут до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг и слегка сбрызните оливковым маслом. Если любите экспериментировать с пастой, обратите внимание на феттучини “Виола” с креветками — отличная идея для романтического ужина.

Соедините пасту с брокколи и зелёным горошком, добавьте креветки и ломтики авокадо. Полейте всё соусом и аккуратно перемешайте. Сверху посыпьте тёртым твёрдым сыром.

Подавайте пасту сразу, пока она тёплая. У нас дома она исчезает со стола буквально за несколько минут — надеюсь, и вам она подарит такое же удовольствие!