Креветки с цукини по мотивам рецепта Казановы

Name: Креветки с цукини по мотивам рецепта Казановы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Креветки тигровые 300 (гр); Цукини (небольшие) 2 (шт); Чеснок молодой 4 (зубчик); Белое сухое вино 100 (мл); Оливковое масло - (по вкусу); Базилик свежий, петрушка, зелёный салат - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Соевый соус - (по вкусу)

Анна

31 марта

Нежные тигровые креветки с сочным цукини в ароматном чесночном соусе с белым вином. Эффектное, но простое блюдо, которое мы с мужем особенно любим к лёгкому ужину.

Креветки с цукини по мотивам рецепта Казановы

Время приготовления30 мин

СложностьСредняя

КухняИтальянская

Есть блюда с историей и характером, и этот рецепт — один из них. Считается, что сочетание креветок с цукини и белым вином приписывают самому Джакомо Казанове — человеку, который знал толк в удовольствиях.

Я люблю готовить это блюдо, когда хочется чего-то изысканного, но без лишней суеты. Оно получается ароматным, лёгким и очень элегантным — идеально для семейного ужина или романтического вечера. Если захотите добавить сытности, попробуйте подать эти креветки с пастой, как в рецепте пасты с креветками в сливочном соусе.

Ингредиенты

Чтобы приготовить креветки с цукини по мотивам рецепта казановы вам потребуется:

Креветки тигровые — 300 гр

Цукини (небольшие) — 2 шт

Чеснок молодой — 4 зубчик

Белое сухое вино — 100 мл

Оливковое масло — - по вкусу

Базилик свежий, петрушка, зелёный салат — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Соевый соус — - по вкусу

Приготовление

Отваренные и очищенные креветки замаринуйте в соевом соусе с чёрным перцем и частью белого вина. Пока вы готовите остальные ингредиенты, креветки успеют впитать аромат специй и вина. Если любите более выраженный сливочный вкус, обратите внимание на креветки под сливочно-чесночным соусом — это отличный вариант для особого ужина.

Цукини вымойте, при желании очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Если не любите семена, аккуратно удалите мягкую сердцевину.

Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока около 2 минут. Важно не допустить подгорания — чеснок должен лишь отдать маслу свой аромат.

В ароматном чесночном масле обжарьте цукини до полуготовности — они должны остаться слегка упругими внутри. Переложите на тарелку.

В той же сковороде быстро обжарьте мелко нарезанные базилик и петрушку, чтобы зелень раскрыла свой аромат.

Влейте к зелени около 50 мл белого вина и добавьте замаринованные креветки. Доведите до лёгкого кипения. А если захотите повторить итальянские мотивы, попробуйте приготовить феттучини «Виола» с креветками — это блюдо тоже наполнено средиземноморским настроением.

Верните в сковороду цукини и тушите всё вместе ещё несколько минут до полной готовности. В самом конце добавьте оставшиеся 2 измельчённых зубчика чеснока для более яркого аромата.

Подавайте креветки на листьях зелёного салата, дополнив дольками лайма и ломтиком чиабатты с томатами и базиликом. Бокал охлаждённого белого вина подчеркнёт вкус блюда.