Name: Филе трески с салями и баклажанами
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Крупные помидоры 2 (шт); Растительное масло 50 (мл); Красный болгарский перец 1 (шт); Филе трески 800 (гр); Колбаса салями 150 (гр); Мелкий репчатый лук 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Небольшой баклажан 1 (шт); Сухое белое вино 100 (мл); Соль - (по вкусу); Болгарский перец - (по вкусу)

Это блюдо прекрасно сочетает в себе нежность рыбы, пикантность салями и насыщенный вкус тушёных овощей. Благодаря белому вину соус получается особенно ароматным и глубоким.

Я люблю готовить такую треску для семейных ужинов — рецепт несложный, но выглядит очень эффектно и всегда радует близких. Если вам нравятся такие же уютные рыбные блюда с мягким соусом, попробуйте ещё и тушёный хек.

Приготовление

Баклажан нарежьте кубиками, слегка посолите и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь. Затем промойте и обсушите.

Салями нарежьте ломтиками. Болгарский перец и помидоры нарежьте кубиками.

Филе трески промойте и обсушите, нарежьте порционными кусками. В каждом куске сделайте аккуратный надрез, не прорезая до конца, и вложите внутрь ломтики салями.

Разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистой корочки. Затем аккуратно снимите её со сковороды. Если любите рыбу с овощным сопровождением, возьмите на заметку и камбалу с овощами — тоже очень удачное сочетание на каждый день.

В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, добавьте баклажан, перец и измельчённый чеснок. Затем положите помидоры, влейте белое вино и тушите 10–15 минут до мягкости овощей. А если вам особенно нравятся рыбные блюда с винной ноткой, присмотритесь к красной рыбе в винном соусе.