Name: Курица в кокосовом маринаде (гриль или сковорода)
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кокосовое молоко 400 (гр); Лайм 2 (шт); Карри (мягкий) 1 (ст/л); Паприка 2 (ч/л); Имбирь свежий, мелко натёртый 1 (ст/л); Чеснок 3 (зубчик); Острый соус (например Frank's) 2 (ст/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Филе куриного бедра без кожи и костей 750 (гр); Растительное масло 1 (ст/л); Вода 0.75 (стакан); Листья кинзы (для украшения) - (по вкусу)

Иногда хочется чего-то необычного, но без лишних хлопот. Вот тогда я достаю этот рецепт — курица, маринованная в кокосовом молоке, с лаймом, специями и лёгкой ноткой остроты. Получается нежное мясо с насыщенным, чуть сладковатым вкусом. Мы с семьёй часто готовим её на гриле летом, а зимой — просто на сковороде, и вкус всегда потрясающий! Если вы любите пряные ароматы, попробуйте ещё куриные голени карри — они такие же сочные и ароматные.

Мне особенно нравится, что оставшийся маринад превращается в вкуснейший соус — густой, ароматный, в котором хочется вымакать хлебом каждую крошку. А если хочется чего-то помягче и кремового, обратите внимание на нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — просто тает во рту.

Приготовление

В пакете с застёжкой или миске смешайте все ингредиенты для маринада. Добавьте куриное мясо и оставьте мариноваться минимум на 3 часа, а лучше — на ночь.

Достаньте курицу, дайте стечь лишнему маринаду. Оставшийся маринад пригодится для приготовления соуса.

Разогрейте гриль или сковороду, слегка смажьте маслом и установите средний огонь. На гриле курица получается особенно ароматной — как и куриный шашлык «Нежный», который идеален для пикника.

Обжарьте курицу примерно 7 минут с одной стороны и 5 минут с другой, пока не будет полностью готова.

Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Для соуса: перелейте маринад в небольшую кастрюлю, добавьте воду и доведите до кипения. Готовьте 10–15 минут на среднем огне, пока соус не загустеет.