Name: Куриный рулет Веллингтон с вялеными помидорами
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мелкая луковица 1 (шт); Куриный фарш 500 (гр); Панировочные сухари панко 0.75 (стакан); Пармезан, мелко натёртый 0.25 (стакан); Яйцо 1 (шт); Свежий базилик, нарезанный 0.33 (стакан); Вяленые помидоры, крупно нарезанные 0.75 (стакан); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Слоёное тесто, размороженное 1 (лист); Яйцо для смазывания 1 (шт)

Иногда хочется чего-то особенного, но без лишней суеты. Этот куриный рулет Веллингтон как раз из таких блюд — готовится просто, а выглядит эффектно. А аромат вяленых помидоров и свежего базилика делает его особенно вкусным.

Если вам нравятся рулеты, попробуйте также мясные рулетики с варёным яйцом — они отлично подойдут для праздничного стола или пикника. Я часто держу в морозилке упаковку слоёного теста — выручает, когда нужно быстро приготовить что-то интересное к ужину. В этот раз я соединила куриный фарш, немного сыра и травы — и получился сочный рулет, который мои домашние тут же съели до последнего кусочка!

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

В большой миске соедините куриный фарш, натёртую луковицу, сухари, сыр, яйцо, базилик, вяленые помидоры, соль и перец. Аккуратно перемешайте руками — масса должна оставаться мягкой и немного влажной. Для разнообразия попробуйте приготовить рубленые куриные котлеты — они тоже получаются очень нежными и ароматными.

Разверните лист теста и выложите на него фарш. Придайте форму продолговатого рулета и аккуратно заверните тесто, швом вниз.

Переложите рулет на противень и сделайте несколько диагональных надрезов сверху. Если вы любите рулеты на пару, обратите внимание на мясной паровой рулет Ханум — у него совсем другой вкус и текстура, но тоже потрясающий результат.

Смажьте поверхность яйцом и выпекайте 35–40 минут, пока тесто не станет золотистым. Примерно через 25 минут поверните противень для равномерного подрумянивания.