Куриные фрикадельки с кешью по-китайски

Name: Куриные фрикадельки с кешью по-китайски
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Соевый соус 0.25 (стакан); Китайское кулинарное вино (шаосин) или сухое хересное 0.25 (стакан); Устричный соус 0.25 (стакан); Кунжутное масло 2 (ч/л); Крахмал кукурузный 1 (ст/л); Куриный фарш 500 (гр); Чеснок 2 (зубчик); Яйцо 1 (шт); Панировочные сухари пангко 0.75 (стакан); Соль 0.5 (ч/л); Белый перец 0.25 (ч/л); Арахисовое масло 2 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Луковица 1 (шт); Зелёный болгарский перец 1 (шт); Вода 0.75 (стакан); Кешью несолёные 1 (стакан)

Анна

27 января

Сочные куриные фрикадельки в насыщенном соусе с кешью и перцем — всё, что мы так любим в китайской кухне, только в более домашнем формате.

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Эти фрикадельки — настоящее открытие! Все вкусы классического китайского цыплёнка с кешью, но в виде нежных шариков из куриного фарша. Я обожаю готовить их на ужин — быстро, сытно и невероятно ароматно. А дети обычно просят добавки! Если любите интересные вариации блюд из курицы, загляните и на рубленые куриные котлеты «Ароматные» — они тоже получаются потрясающе сочными.

Соус делается из простых азиатских ингредиентов и за несколько минут превращает блюдо в ресторанное. Попробуйте — уверена, вам понравится!

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные фрикадельки с кешью по-китайски вам потребуется:

Соевый соус — 0.25 стакан

Китайское кулинарное вино (шаосин) или сухое хересное — 0.25 стакан

Устричный соус — 0.25 стакан

Кунжутное масло — 2 ч/л

Крахмал кукурузный — 1 ст/л

Куриный фарш — 500 гр

Чеснок — 2 зубчик

Яйцо — 1 шт

Панировочные сухари пангко — 0.75 стакан

Соль — 0.5 ч/л

Белый перец — 0.25 ч/л

Арахисовое масло — 2 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Луковица — 1 шт

Зелёный болгарский перец — 1 шт

Вода — 0.75 стакан

Кешью несолёные — 1 стакан

Приготовление

В банке тщательно встряхните все ингредиенты первой части соуса. Перелейте 2 чайные ложки в большую миску, где будете готовить фарш. В остальной соус добавьте крахмал, снова встряхните и отставьте.

В миску с частью соуса добавьте фарш, яйцо, чеснок, сухари, соль и перец. Аккуратно перемешайте до однородности.

Формируйте небольшие шарики, примерно по столовой ложке смеси. Если масса липнет, слегка смочите руки водой.

Разогрейте масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте фрикадельки со всех сторон около 4 минут, до румяной корочки. Переложите на тарелку — внутри они пока не готовы. Кстати, для любителей специй подойдёт вариант с куриными голенями карри — они отлично сочетаются с рисом и овощами.

В ту же сковороду положите лук и чеснок, готовьте около минуты. Добавьте болгарский перец и готовьте ещё минуту.

Влейте соус и воду, быстро размешайте — смесь начнёт закипать.

Верните фрикадельки в сковороду вместе с соком. Убавьте огонь и тушите 3–4 минуты, пока соус не загустеет, а фрикадельки полностью не приготовятся.

Добавьте кешью, перемешайте и сразу подавайте с рисом. Очень вкусно даже на следующий день! А если хотите что-то более хрустящее и с легким ореховым ароматом, попробуйте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — прекрасная альтернатива фрикаделькам.

Приготовила вчера эти фрикадельки — получились удивительно нежные и ароматные! Соус просто шикарный, даже муж сказал, что «как в китайском ресторане». Думаю, в следующий раз добавить немного чили для остроты. Кто-нибудь пробовал так делать?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы