Итальянская курица с ризони

Name: Итальянская курица с ризони
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Белый винный уксус 2 (ст/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Горчица дижонская 1 (ч/л); Итальянские травы (базилик, петрушка, орегано) 1 (ч/л); Чеснок 1 (зубчик); Соль и чёрный перец 0.5 (ч/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Куриное филе 4 (шт); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Лук репчатый 1 (по вкусу); Чеснок 1 (зубчик); Красный болгарский перец 1 (по вкусу); Паста ризони (орзо) 1.5 (стакан); Томаты дроблёные консервированные 400 (гр); Куриный бульон 3 (стакан); Итальянские травы 1 (ч/л); Перец чили хлопья - (щепотка); Соль и чёрный перец - (по вкусу); Пармезан (тёртый) 3 (ст/л); Листья базилика 1 (стакан)

Анна

27 января

Ароматная курица с итальянскими травами и нежной пастой ризони в насыщенном томатно-базиликовом соусе — всё готовится в одной сковороде!

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Итальянская

Этот рецепт я обожаю за его простоту — всё готовится в одной посуде, а вкус получается ярким и по-домашнему уютным. Когда устала после рабочего дня, но хочется вкусного ужина, эта курица с ризони выручает. Мы с детьми часто готовим её вместе — быстро, весело и очень вкусно!

Удивительно, как из обычной куриной грудки, пары трав и помидоров получается блюдо, напоминающее солнечную Италию. Если любите пасту, то обратите внимание и на спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — оно тоже готовится быстро и получается очень нежным. Попробуйте — уверенна, вам понравится.

Ингредиенты

Чтобы приготовить итальянская курица с ризони вам потребуется:

Белый винный уксус — 2 ст/л

Оливковое масло — 1 ст/л

Горчица дижонская — 1 ч/л

Итальянские травы (базилик, петрушка, орегано) — 1 ч/л

Чеснок — 1 зубчик

Соль и чёрный перец — 0.5 ч/л

Оливковое масло — 1 ст/л

Куриное филе — 4 шт

Оливковое масло — 0.5 ст/л

Лук репчатый — 1 по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Красный болгарский перец — 1 по вкусу

Паста ризони (орзо) — 1.5 стакан

Томаты дроблёные консервированные — 400 гр

Куриный бульон — 3 стакан

Итальянские травы — 1 ч/л

Перец чили хлопья — - щепотка

Соль и чёрный перец — - по вкусу

Пармезан (тёртый) — 3 ст/л

Листья базилика — 1 стакан

Приготовление

В миске смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте курицу, перемешайте и оставьте мариноваться от 1 часа до суток. Если спешите, этот шаг можно пропустить.

Разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны до готовности. Выложите на тарелку, накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Увеличьте огонь до среднего-сильного. При необходимости добавьте немного масла.

Добавьте лук и чеснок, готовьте 2 минуты, пока не станут мягкими. Затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё минуту.

Всыпьте ризони, влейте томаты и бульон, добавьте травы, хлопья чили, соль и перец. Перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

Убавьте огонь до среднего и варите 9–10 минут, регулярно помешивая, чтобы паста не пригорела.

Снимите сковороду с плиты, когда ризони станет мягкой, но чуть упругой. Масса должна остаться слегка соусной.

Добавьте тёртый пармезан и свежий базилик, перемешайте — остатки жидкости впитаются. Если хотите немного другой вариант, попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно идеально подойдёт для праздничного ужина.

Разложите ризони по тарелкам, сверху выложите курицу. Подавайте горячим, при желании посыпав дополнительным пармезаном и базиликом.

Приготовила сегодня эту курицу с ризони — просто восторг! Муж сказал, что будто ужинали где-то в Тоскане Спасибо за рецепт! Есть ли совет, как сделать соус чуть более сливочным, но не теряя итальянскую нотку?

Настюшка

28 января

Mariya E, можно добавить пару ложек сливок в конце готовки вместе с пармезаном — получается нежнее, но вкус остается сбалансированным. Я так делаю, если не хочется слишком томатного соуса.

Olga_Chief

29 января

А я готовила по рецепту без сливок, зато с добавлением немного белого вина на этапе жарки лука — аромат просто волшебный! Кто‑нибудь пробовал такой вариант?

КА

Кухонный Алхимик

30 января

Olga_Chief, белое вино — идеальное дополнение! Только важно дать ему выпариться. Я бы еще немного лимонной цедры добавил, чтобы освежить вкус. Как думаете, подойдет?

ДП

Дмитрий Повар

31 января

Подойдет! Я добавляю немного цедры и пару капель лимонного сока — вкус становится интереснее, особенно если подаешь с легким салатом. Ребята, а кто‑нибудь пробовал заменять ризони на обычный рис? Интересно, получится ли так же насыщенно.

Dariya

1 февраля

Дмитрий Повар, пробовала с рисом жасмин — текстура совсем другая, но вкус хороший. Только времени на варку больше. Все же ризони удобнее, особенно когда хочешь ужин «в одной сковороде».

TatyanaS

2 февраля

Сегодня сделала по рецепту впервые — понравилось, что всё в одной посуде! Но ризони у меня немного прилипали к дну, хоть и помешивала. Может, бульона было мало? Подскажите, сколько реально нужно жидкости?

Annet

3 февраля

TatyanaS, я обычно лью чуть больше бульона, чем написано — где-то 3,5 стакана. И главное, не забудь часто помешивать в последние минуты — ризони любят внимание

Лерок

4 февраля

Спасибо, сегодня попробую!

Эля

5 февраля

Очень вдохновляющий рецепт! Думаю, на выходных попробую добавить немного шпината для цвета и пользы. Кто‑нибудь экспериментировал с зеленью? Интересно, не перебьёт ли она вкус базилика.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы