Время приготовления
20 мин
Сложность
Высокая
Кухня
Восточная
Этот рецепт — мой вариант популярного китайского жаркого с соусом сатай. Его отличие от тайского или малайзийского варианта в том, что здесь вкус арахиса и кокоса мягче, а пряности звучат ярче. Если любите восточные ароматы, попробуйте ещё куриные голени Карри — они также быстро готовятся и идеально подходят для семейного ужина.
Готовится такое блюдо быстро, а ингредиенты наверняка найдутся у вас под рукой. Мы недавно готовили его всей семьёй — дети уплетали с рисом за обе щеки!
Ингредиенты
Чтобы приготовить китайское жаркое с курицей в соусе сатай вам потребуется:
Приготовление
В отдельной миске соединить арахисовую пасту, сахар, соевый соус, уксус, шрирачу, пасту лемонграсса, кокосовое молоко и оставшиеся специи. Добавить воду и хорошо перемешать. Если хочется поиграть с соусами, вместо сатай можно приготовить нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — получается мягко и ароматно.
Добавить курицу и обжаривать 2–3 минуты до легкого румянца и готовности. Можно попробовать и чуть более острый вариант — острый куриный паприкаш, особенно если любите насыщенные пряные блюда.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(10)Mariya E
27 января
Готовила вчера этот вариант сатай — получилось потрясающе! Соус действительно мягче, чем в тайской версии. Очень понравилось сочетание кокосового молока и специй.
Эля
28 января
Mariya E, подскажите, а арахисовую пасту брали сладкую или без сахара? У меня дома только сладкая, не знаю, не испортит ли она вкус.
Mariya E
29 января
Эля, я брала без сахара, но думаю, можно и сладкую — просто тогда уменьшите немного количество коричневого сахара. Вкус всё равно будет сбалансирован, особенно если добавить чуть больше шрирачи.
Кухонный Алхимик
30 января
Мне интересно, зачем в рецепте сода? Обычно её добавляют к говядине, чтобы смягчить, но с курицей раньше не пробовал. Реально помогает сделать мясо нежнее?
Дмитрий Повар
31 января
Кухонный Алхимик, да, сода работает и с курицей — буквально 15–20 минут маринования, и филе получается сочнее, особенно при быстром обжаривании на сильном огне.
Olga_Chief
1 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
2 февраля
А кто-нибудь пробовал заменить арахисовую пасту кешью-пастой? Не люблю вкус арахиса, но соус выглядит слишком аппетитно, чтобы не попробовать
Dariya
3 февраля
Настюшка, я делала с кешью — просто чудо! Соус получается чуть мягче и кремовее. Единственное, уменьшила шрирачу наполовину, чтобы не перебивал вкус орехов.
TatyanaS
4 февраля
Добавила немного лаймового сока в конце — вкус стал ярче и свежее! Кто любит кислоту, попробуйте. Как думаете, можно ли сделать этот соус заранее и хранить пару дней в холодильнике?
Annet
5 февраля
TatyanaS, я храню до 3 дней — главное, держать в банке с крышкой. Только перед использованием нужно немного подогреть, чтобы снова стал однородным. Кстати, кто-нибудь пробовал подавать с лапшой вместо риса? Кажется, получится интересно!