Острый тайский цыплёнок, обжаренный на сковороде

Name: Острый тайский цыплёнок, обжаренный на сковороде
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Лёгкий соевый соус 2 (ч/л); Тёмный соевый соус 1 (ч/л); Рыбный соус 2 (ч/л); Устричный соус 1 (ст/л); Сахар 1 (ч/л); Растительное масло 2 (ст/л); Красный перец чили 3 (шт); Чеснок 4 (зубчик); Луковица небольшая 1 (шт); Куриный фарш 500 (гр); Перья зелёного лука 3 (шт); Свежая кинза 1 (стакан); Жасминовый рис, отварной - (по вкусу)

Анна

27 января

Ароматное и быстрое тайское блюдо с пикантным соусом и сочным куриным фаршем — отличный ужин всего за 15 минут!

Острый тайский цыплёнок, обжаренный на сковороде

Время приготовления

15 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Этот острый тайский жареный цыплёнок — одно из тех блюд, которые я готовлю, когда хочется чего-то яркого и вкусного, но без суеты. Всего несколько простых ингредиентов и ароматный соус на основе соевого и рыбного соусов делают блюдо по-настоящему особенным.

Если вы, как и мы, любите азиатскую кухню, загляните и на рецепт куриных голеней Карри — они тоже чудесно сочетают пряности и мягкое мясо.

Мы с семьёй любим подавать его с жасминовым рисом и свежими овощами — получается пикантно и сытно, а готовится быстрее, чем сходить за доставкой!

Ингредиенты

Чтобы приготовить острый тайский цыплёнок, обжаренный на сковороде вам потребуется:

Лёгкий соевый соус — 2 ч/л

Тёмный соевый соус — 1 ч/л

Рыбный соус — 2 ч/л

Устричный соус — 1 ст/л

Сахар — 1 ч/л

Растительное масло — 2 ст/л

Красный перец чили — 3 шт

Чеснок — 4 зубчик

Луковица небольшая — 1 шт

Куриный фарш — 500 гр

Перья зелёного лука — 3 шт

Свежая кинза — 1 стакан

Жасминовый рис, отварной — - по вкусу

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске до однородности.

Разогрейте масло в сковороде или воке на сильном огне. Добавьте измельчённый чеснок и чили, обжарьте около 15 секунд, пока не появится аромат. Если нравится насыщенная острота, попробуйте потом приготовить острый куриный паприкаш — этот рецепт тоже для любителей пряных блюд.

Добавьте лук и жарьте примерно 45 секунд, чтобы он стал мягче.

Выложите куриный фарш, обжаривайте, разбивая комочки. Когда мясо побелеет, добавьте приготовленный соус и жарьте ещё около 2 минут, пока жидкость почти не выпарится.

Добавьте зелёный лук, перемешайте, затем сразу вмешайте кинзу и снимите с огня.

Подавайте сразу с жасминовым рисом. При желании украсьте дополнительным чили и листиками кинзы. Можно добавить ломтики огурца и помидора — как это принято в Таиланде! А если хотите что-то попроще и для перекуса, приготовьте острые куриные наггетсы — дети их просто обожают.

Очень классный рецепт. Я добавил немного лаймового сока в конце — получился шикарный аромат. Кто-нибудь пробовал заменять куриный фарш на индейку? Думаю, получится чуть менее жирно, но не потеряет ли вкус?

TatyanaS

2 февраля

Кухонный Алхимик, я делала с индейкой! Всё отлично, но соуса нужно немного больше, потому что мясо посуше. Добавь ложку устричного соуса — результат отличный.

Dariya

3 февраля

Обожаю тайскую кухню, но мне всегда кажется, что рыбный соус дает неприятный запах. Может, есть альтернатива, чтобы вкус оставался насыщенным, но без этого аромата?

Лерок

4 февраля

Dariya, попробуй просто увеличить долю устричного соуса и капни немного лимонного сока — он освежит. Рыбный конечно даёт глубину, но можно обойтись и без него.

ДП

Дмитрий Повар

5 февраля

А кто-нибудь добавлял арахис или кешью к этому блюду? Мне кажется, орехи придали бы текстуру и аромат, похожий на пад-крапао. Интересно, не будет ли перегрузки по вкусу?

Annet

6 февраля

Дмитрий Повар, пробовала добавлять обжаренный кешью — очень даже зашло, особенно если немного подсластить соус. Кстати, любопытно, кто как подает — с рисом или просто в листьях салата, как роллы?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы