Португальская курица с рисом

Name: Португальская курица с рисом
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра без кожи и костей 500 (гр); Паприка сладкая 2 (ч/л); Чесночный порошок 1 (ч/л); Орегано сушёный 1 (ч/л); Кориандр молотый 0.25 (ч/л); Кайенский перец 0.25 (ч/л); Коричневый сахар 1 (ст/л); Соль 1 (ч/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Лимонный сок 0.5 (ст/л); Оливковое масло 2 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лук репчатый 1 (шт); Красный болгарский перец 1 (шт); Рис басмати 1.5 (стакан); Хлопья чили 0.25 (ч/л); Куркума 2 (ч/л); Куриный бульон 2.25 (стакан); Зелёный горошек замороженный 1 (стакан); Соль 0.5 (ч/л); Соус Перинайз - (по вкусу); Зелёный лук - (по вкусу)

Анна

29 января

Ароматная курица с пряным рисом в одном сотейнике — тот самый случай, когда блюдо получается насыщенным и уютным без лишних хлопот. Я готовлю его, когда хочется порадовать семью чем-то особенно вкусным.

Время приготовления

50 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Я очень люблю блюда, где курица и рис готовятся вместе. Рис впитывает все соки, специи и аромат бульона — получается по-настоящему насыщенно. Если вам нравится такая комбинация, попробуйте ещё запечённые тефтели с рисом — они тоже очень уютные и ароматные.

Сегодня делюсь вариантом в португальском стиле, вдохновлённым вкусами Nando’s. Мы часто готовим его дома: минимум посуды, а результат — яркий и согревающий.

Ингредиенты

Чтобы приготовить португальская курица с рисом вам потребуется:

Куриные бёдра без кожи и костей — 500 гр

Паприка сладкая — 2 ч/л

Чесночный порошок — 1 ч/л

Орегано сушёный — 1 ч/л

Кориандр молотый — 0.25 ч/л

Кайенский перец — 0.25 ч/л

Коричневый сахар — 1 ст/л

Соль — 1 ч/л

Оливковое масло — 1 ст/л

Лимонный сок — 0.5 ст/л

Оливковое масло — 2 ст/л

Чеснок — 2 зубчик

Лук репчатый — 1 шт

Красный болгарский перец — 1 шт

Рис басмати — 1.5 стакан

Хлопья чили — 0.25 ч/л

Куркума — 2 ч/л

Куриный бульон — 2.25 стакан

Зелёный горошек замороженный — 1 стакан

Соль — 0.5 ч/л

Соус Перинайз — - по вкусу

Зелёный лук — - по вкусу

Приготовление

Подготовка курицы — Смешайте все специи для курицы в миске. Добавьте кусочки курицы и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Если любите восточные ароматы, попробуйте вариант с куриными голенями карри — пряный вкус отлично раскрывает мягкое мясо. Оставьте, пока подготавливаете остальные ингредиенты.

Обжаривание — Разогрейте масло в большом сотейнике на сильном огне. Выложите курицу и быстро обжарьте до изменения цвета. Переложите курицу в миску, масло оставьте в сотейнике.

Овощная основа — В тот же сотейник добавьте чеснок и лук, готовьте около 1 минуты. Затем всыпьте болгарский перец и готовьте ещё 1–2 минуты, пока лук не станет прозрачным.

Собираем блюдо — Добавьте рис и перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Всыпьте специи, влейте бульон, добавьте горошек. Сверху равномерно разложите курицу вместе с соками.

Варка — Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и готовьте 15 минут на тихом огне, не открывая и не перемешивая.

Отдых — Снимите сотейник с плиты и дайте постоять под крышкой ещё 10 минут. Этот шаг делает рис особенно рассыпчатым.

Подача — Аккуратно разрыхлите рис вилкой. Разложите по тарелкам, полейте соусом Перинайз и посыпьте зелёным луком. Если хотите немного разнообразить меню, подайте похожее блюдо вроде острого куриного паприкаша — он также отлично сочетается с рисом или лепёшками.