Время приготовления
20 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Японская
Этот рецепт — простой способ приготовить знаменитую тайскую курицу Гай Янг без сложных заготовок и долгих приготовлений. Ароматный маринад делает мясо сочным и насыщенным по вкусу.
Я люблю этот вариант за универсальность: курицу можно жарить на сковороде, гриле или барбекю. Если вам нравится азиатская кухня, попробуйте и куриные голени Карри — они такие же яркие по вкусу, но с другим характером пряностей. Отличный рецепт, когда хочется порадовать семью чем-то необычным, но без лишней суеты.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тайская курица гай янг вам потребуется:
Приготовление
Готовим маринад. Сложите все ингредиенты для маринада, кроме масла, в высокий стакан и пробейте блендером до однородности. Лемонграсс и чеснок должны полностью измельчиться.
Маринуем курицу. Перелейте маринад в миску, добавьте масло и перемешайте. Выложите курицу, тщательно обваляйте, накройте и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. Если времени совсем нет, можно воспользоваться быстрым способом — как в рецепте куриного шашлыка "Нежный": мясо получится мягким даже при коротком мариновании.
Разогреваем. Хорошо разогрейте гриль или сковороду с антипригарным покрытием на сильном огне.
Жарим. Достаньте курицу из маринада, лишний маринад стряхните. Выложите на гриль или сковороду и сразу убавьте огонь до среднего. Обжаривайте по 5–6 минут с каждой стороны до румяной корочки. Любителям блюд с более выраженной остротой может понравиться острый куриный паприкаш — отличная альтернатива с насыщенным соусом.
Отдых и подача. Дайте курице отдохнуть 3 минуты. Подавайте с горячим кокосовым рисом, дольками лайма, свежим чили, кинзой и любимым соусом.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
29 января
Спасибо за такой подробный рецепт! Никогда не пробовала готовить Гай Янг дома, думаете, можно ли заменить лемонграсс на что-то попроще, если не найду его в магазине?
Эля
30 января
Mariya E, я однажды делала с цедрой лайма и парой капель эфирного масла лемонграсса — вышло очень ароматно! Конечно, это не то же самое, но вкус близкий. Думаю, стоит попробовать.
Кухонный Алхимик
31 января
А я наоборот советую не убирать лемонграсс — именно он делает это блюдо «тайским». У нас в азиатской лавке он часто в заморозке продаётся, можно хранить долго.
Настюшка
1 февраля
Сегодня попробовала этот рецепт на сковороде — получилось обалденно! Корочка румяная, а внутри мясо мягкое. Муж сказал, что напоминает уличную еду из Пхукета :)
Olga_Chief
2 февраля
Настюшка, подскажи, ты мариновала курицу всю ночь или меньше? У меня с такими маринадами иногда выходит слишком солёно, вот думаю, сократить время или соуса меньше взять.
Настюшка
3 февраля
Olga_Chief, я мариновала часов 5, но часть рыбного соуса уменьшила примерно на ложку — получилось в самый раз, вкус яркий, но не пересолено.
TatyanaS
4 февраля
Интересно, кто-то пробовал в духовке запекать? Хочется меньше возни с жаркой, но чтобы не потерять аромат.
Дмитрий Повар
5 февраля
TatyanaS, я пёк при 200 градусах около 25 минут, а потом включил режим гриля ещё на 5 минут. Получилось сочно и с корочкой. Можно даже на решётку положить, чтобы сок стекал.
Лерок
6 февраля
Обожаю блюда с соусом Нам Джим Джеу, но у нас его не найти :( кто чем заменяет? Может, кто-то делает домашний вариант?
Annet
7 февраля
Лерок, я делаю сама — рыбный соус, сок лайма, щепотка сахара и немного молотой чили. Конечно, совсем не аутентично, но к курице подходит идеально. А вообще, у кого-то есть проверенная тайская марка соусов?