Запеканка из пасты с курицей

Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией).

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде (2 ч. л. соли) до готовности по инструкции. Откиньте на дуршлаг, быстро ополосните и дайте остыть.

Приправьте курицу, тщательно перемешав кусочки с солью, перцем, чесночным порошком и итальянскими травами.

Обжарьте бекон на холодной сковороде, включив средне‑сильный огонь. Готовьте до лёгкой румяности, переложите на бумажное полотенце и затем нарежьте кусочками.

Обжарьте курицу в оставшемся жире, при необходимости добавив немного масла. Готовьте около 3 минут до золотистой корочки снаружи, внутри она ещё должна быть сырой. Переложите в миску.

Приготовьте соус: в той же сковороде обжарьте лук и чеснок 1 минуту, добавьте орегано и чили. Влейте вино и выпарите почти полностью. Вмешайте томатную пасту, затем пассату, воду, соль, перец и курицу с соками. Томите 5 минут. Для разнообразия можно попробовать похожий вариант в сливочном исполнении — спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.

Соедините соус с пастой, беконом, помидорами и шпинатом, аккуратно перемешайте до равномерности.

Соберите запеканку: переложите массу в форму 23×33 см, посыпьте моцареллой и пармезаном. Запекайте 25 минут до расплавленного сыра с золотистыми пятнышками. Подавайте с простым салатом или попробуйте вариант с ветчиной — пасту Фарфалле с ветчиной и зелёным горошком, если хочется чего-то нежнее.

Подавайте, дав блюду постоять 5 минут. У нас дома в этот момент все уже собираются на кухне.