Name: Запеканка из пасты с курицей
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриные бёдра 500 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Чесночный порошок 0.5 (ч/л); Итальянские травы 2 (ч/л); Паста ригатони 300 (гр); Соль 2 (ч/л); Бекон 5 (шт); Лук репчатый 0.5 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Сушёный орегано 1.5 (ч/л); Хлопья чили 0.5 (ч/л); Белое сухое вино 0.5 (стакан); Томатная паста 2 (ст/л); Томатная пассата 700 (гр); Вода 0.5 (стакан); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Помидоры 3 (шт); Молодой шпинат 2 (горсть); Моцарелла 2 (стакан); Пармезан 0.5 (стакан)

Я очень люблю эту версию пасты — без сливок, но с насыщенным томатным соусом. Курица получается сочной, бекон добавляет аппетитный аромат, а сыра здесь щедро, как мы любим. Если вы тоже обожаете такие сытные пасты, попробуйте ещё спагетти с беконом и сыром — идеально подойдёт для быстрого ужина.

Это полноценное блюдо удобно готовить заранее: оно отлично хранится и подходит для заморозки. Настоящая палочка-выручалочка для занятых дней.

Приготовление

Разогрейте духовку до 180 °C (160 °C с конвекцией).

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде (2 ч. л. соли) до готовности по инструкции. Откиньте на дуршлаг, быстро ополосните и дайте остыть.

Приправьте курицу, тщательно перемешав кусочки с солью, перцем, чесночным порошком и итальянскими травами.

Обжарьте бекон на холодной сковороде, включив средне‑сильный огонь. Готовьте до лёгкой румяности, переложите на бумажное полотенце и затем нарежьте кусочками.

Обжарьте курицу в оставшемся жире, при необходимости добавив немного масла. Готовьте около 3 минут до золотистой корочки снаружи, внутри она ещё должна быть сырой. Переложите в миску.

Приготовьте соус: в той же сковороде обжарьте лук и чеснок 1 минуту, добавьте орегано и чили. Влейте вино и выпарите почти полностью. Вмешайте томатную пасту, затем пассату, воду, соль, перец и курицу с соками. Томите 5 минут. Для разнообразия можно попробовать похожий вариант в сливочном исполнении — спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.

Соедините соус с пастой, беконом, помидорами и шпинатом, аккуратно перемешайте до равномерности.

Соберите запеканку: переложите массу в форму 23×33 см, посыпьте моцареллой и пармезаном. Запекайте 25 минут до расплавленного сыра с золотистыми пятнышками. Подавайте с простым салатом или попробуйте вариант с ветчиной — пасту Фарфалле с ветчиной и зелёным горошком, если хочется чего-то нежнее.