Name: Курица Хали-Хали по-гавайски
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Куриные бёдра или филе 1.5 (кг); Растительное масло 1 (ст/л); Ананасовый сок 0.75 (стакан); Свежий имбирь, тёртый 1.5 (ст/л); Чеснок, тёртый 1.5 (ст/л); Томатный кетчуп 0.5 (стакан); Соевый соус 0.5 (стакан); Херес или китайское кулинарное вино 0.25 (стакан); Коричневый сахар 0.25 (стакан); Соус Шрирача 1 (ст/л); Рисовый уксус 2 (ст/л); Кунжутное масло 1 (ст/л); Зелёный лук - (по вкусу); Ломтики ананаса - (по вкусу)

Курица Хали-Хали — один из тех рецептов, в которые влюбляешься с первого раза. Ананасовый маринад с имбирём и чесноком даёт яркий, сбалансированный вкус и превращается в аппетитную глазурь при жарке. Если вы любите блюда на гриле, попробуйте также куриный шашлык "Нежный" — он получается таким же сочным и ароматным.

Я особенно люблю готовить эту курицу на гриле, но и на сковороде она получается отличной. Главное — дать ей хорошо промариноваться и не спешить во время обжарки.

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для маринада. Отлейте примерно 3/4 стакана — он понадобится для смазывания при жарке.

Оставшийся маринад залейте к курице в стеклянной или керамической посуде, хорошо перемешайте и уберите мариноваться на 24–48 часов. Для любителей восточных специй можно также попробовать острые куриные крылышки с Карри — у них тоже потрясающий аромат и хрустящая корочка.

Смажьте решётку гриля маслом и разогрейте до средней температуры или разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.

С курицы стряхните излишки маринада и выложите её на гриль или сковороду.

Обжаривайте первую сторону 2–3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.

Щедро смажьте курицу отложенным маринадом, переверните и готовьте ещё 1 минуту.

Повторяйте смазывание и переворачивание примерно каждую минуту, всего около 10 минут, пока курица не будет полностью готова.

Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты. Перед подачей посыпьте зелёным луком и, по желанию, добавьте обжаренный ананас. А если хочется чего-то более нежного и сливочного, можно приготовить нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно прекрасно подойдёт для уютного семейного ужина.