Курица Хали-Хали по-гавайски

Name: Курица Хали-Хали по-гавайски
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Куриные бёдра или филе 1.5 (кг); Растительное масло 1 (ст/л); Ананасовый сок 0.75 (стакан); Свежий имбирь, тёртый 1.5 (ст/л); Чеснок, тёртый 1.5 (ст/л); Томатный кетчуп 0.5 (стакан); Соевый соус 0.5 (стакан); Херес или китайское кулинарное вино 0.25 (стакан); Коричневый сахар 0.25 (стакан); Соус Шрирача 1 (ст/л); Рисовый уксус 2 (ст/л); Кунжутное масло 1 (ст/л); Зелёный лук - (по вкусу); Ломтики ананаса - (по вкусу)

Анна

1 февраля

Насыщенные тропические нотки, сладко-солёная глазурь и сочная курица — это блюдо моментально переносит нас на Гавайи. Мы готовим его на гриле, и семья всегда просит добавку.

Время приготовления

22 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Курица Хали-Хали — один из тех рецептов, в которые влюбляешься с первого раза. Ананасовый маринад с имбирём и чесноком даёт яркий, сбалансированный вкус и превращается в аппетитную глазурь при жарке. Если вы любите блюда на гриле, попробуйте также куриный шашлык "Нежный" — он получается таким же сочным и ароматным.

Я особенно люблю готовить эту курицу на гриле, но и на сковороде она получается отличной. Главное — дать ей хорошо промариноваться и не спешить во время обжарки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица хали-хали по-гавайски вам потребуется:

Куриные бёдра или филе — 1.5 кг

Растительное масло — 1 ст/л

Ананасовый сок — 0.75 стакан

Свежий имбирь, тёртый — 1.5 ст/л

Чеснок, тёртый — 1.5 ст/л

Томатный кетчуп — 0.5 стакан

Соевый соус — 0.5 стакан

Херес или китайское кулинарное вино — 0.25 стакан

Коричневый сахар — 0.25 стакан

Соус Шрирача — 1 ст/л

Рисовый уксус — 2 ст/л

Кунжутное масло — 1 ст/л

Зелёный лук — - по вкусу

Ломтики ананаса — - по вкусу

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для маринада. Отлейте примерно 3/4 стакана — он понадобится для смазывания при жарке.

Оставшийся маринад залейте к курице в стеклянной или керамической посуде, хорошо перемешайте и уберите мариноваться на 24–48 часов. Для любителей восточных специй можно также попробовать острые куриные крылышки с Карри — у них тоже потрясающий аромат и хрустящая корочка.

Смажьте решётку гриля маслом и разогрейте до средней температуры или разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.

С курицы стряхните излишки маринада и выложите её на гриль или сковороду.

Обжаривайте первую сторону 2–3 минуты до золотистой корочки, затем переверните и готовьте ещё 2 минуты.

Щедро смажьте курицу отложенным маринадом, переверните и готовьте ещё 1 минуту.

Повторяйте смазывание и переворачивание примерно каждую минуту, всего около 10 минут, пока курица не будет полностью готова.

Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 3 минуты. Перед подачей посыпьте зелёным луком и, по желанию, добавьте обжаренный ананас. А если хочется чего-то более нежного и сливочного, можно приготовить нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно прекрасно подойдёт для уютного семейного ужина.

Дмитрий Повар, согласна! Я добавила немного гранатового сока вместо части ананасового — получился интересный кисло-сладкий оттенок. Кто-нибудь пробовал с апельсиновым соком?

КА

Кухонный Алхимик

4 февраля

О, отличный рецепт! Я бы советовал в конце добавить чуть-чуть лимонного сока — он освежает вкус. И если добавить немного кунжутных семечек при подаче, выглядит очень аппетитно.

Лерок

4 февраля

Кухонный Алхимик, отличная идея про кунжут! Я как-то делала похожий маринад, но вместо кетчупа брала пасту чили — получилось намного острее. Думаю, в этом рецепте тоже можно попробовать?

Annet

4 февраля

Выглядит очень аппетитно! Кто-то пробовал делать с куриными крыльями? Хочу для вечеринки что-то эффектное, но не слишком трудоёмкое.

Эля

5 февраля

Annet, я делала с крылышками! Они отлично покрываются глазурью и карамелизуются. Только нужно немного сократить время жарки, чтобы не пересушить.

Olga_Chief

5 февраля

Столько классных идей в комментариях! А вы подаёте эту курицу просто с рисом или делаете гарнир поярче, например, с овощами на гриле?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Все рецепты