Время приготовления
8 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Восточная
Я всегда немного улыбаюсь, когда блюдо называют просто «азиатским», но в этом рецепте вкусы действительно говорят сами за себя. Соевый соус, чили, мёд и лайм создают яркий баланс сладкого, солёного и острого. Если вы любите мясо с насыщенным вкусом, попробуйте также куриный шашлык «Нежный» — он прекрасно подходит для пикника.
Это тот самый рецепт, который я готовлю в будний вечер, когда времени мало, а хочется чего-то по‑настоящему вкусного. Курица получается сочной, а соус — таким, что дети просят добавить ещё.
Ингредиенты
Чтобы приготовить азиатская курица с чили вам потребуется:
Приготовление
Подготовка курицы: Каждое филе разрежьте горизонтально на две части. Посыпьте солью, перцем и мукой, лишнее аккуратно стряхните.
Обжарка: Разогрейте сковороду с растительным маслом на сильном огне. Выложите курицу и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем переложите на тарелку.
Кунжутное масло: Дайте сковороде немного остыть, затем поставьте на средний огонь и добавьте кунжутное масло.
Чеснок и имбирь: Выложите чеснок и имбирь, быстро прогрейте около 15 секунд до появления аромата.
Чили: Добавьте хлопья чили и готовьте ещё около 30 секунд, пока чеснок слегка не подзолотится. Если любите острые блюда, оцените и острый куриный паприкаш — похожая пряная нотка, но в совсем другом исполнении.
Соус: Увеличьте огонь до средне‑сильного. Влейте воду, шрирачу, соевый соус и мёд, хорошо перемешайте, соскребая со дна все поджаристые кусочки.
Уваривание: Томите соус около 2 минут до густоты. Добавьте сок лайма и готовьте ещё 30 секунд, чтобы соус снова стал густым и блестящим.
Соединение: Снимите сковороду с огня, верните курицу и аккуратно переверните кусочки, чтобы они полностью покрылись соусом. Если хочется чего-то с более хрустящей корочкой, загляните в рецепт куриного филе в сырно-кунжутной корочке — там тоже используется сходное сочетание ароматов.
Подача: Подавайте курицу, полив оставшимся соусом. При желании посыпьте зелёным луком, кунжутом и подайте с дольками лайма.
Похожие рецепты
Комментарии
(8)Mariya E
2 февраля
Готовила вчера, получилось нереально вкусно! Соус прям как из ресторана. Думаю, попробовать вместо лайма добавить немного рисового уксуса — интересно, как изменится вкус.
Эля
3 февраля
Mariya E, рисовый уксус даст чуть больше кислотности, я так делала — вкус становится острее, но тоже очень классный!
Кухонный Алхимик
4 февраля
А кто-нибудь пробовал делать эту курицу в воке? Думаю, тогда соус карамелизуется ещё лучше. Стоит ли понизить температуру, чтобы чеснок не сгорел?
Дмитрий Повар
5 февраля
Кухонный Алхимик, в воке отлично получается! Главное — добавить чеснок уже после имбиря, секунд через 10, тогда не горит. Ещё можно использовать немного масла с высоким дымлением.
Настюшка
6 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
7 февраля
Мне соус показался слишком сладким, может, стоит уменьшить мёд? Или заменить на сироп агавы, кто пробовал?
Лерок
8 февраля
Dariya, я делала с агавой — вкус получается более мягкий и карамельный, но не такой яркий. Если не любишь сладкое, попробуй 2 ложки мёда вместо 3 — баланс отличный.
Olga_Chief
9 февраля
Отличный рецепт для буднего вечера, всё быстро и просто. Я подала с жасминовым рисом — вся семья попросила добавку. А кто-то пробовал подавать с лапшой вместо риса?