Время приготовления
30 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Я готовлю эти куриные стрипсы, когда хочется чего‑то хрустящего, но без сковороды и брызг масла. Они действительно меняют представление о запечённой курице: золотистые снаружи и сочные внутри. Если вам по душе более мягкая текстура, попробуйте ещё нежное куриное филе в сливочно‑фисташковом соусе — получается совершенно другой вкус, но такой же уютный домашний ужин.
Вся хитрость — слегка подсушить панко в духовке заранее и использовать быстрый способ панировки. Мы часто делаем их на семейный ужин, и дети разбирают всё до последнего кусочка.
Ингредиенты
Чтобы приготовить хрустящие куриные стрипсы, запечённые в духовке вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте духовку до 200 °C (или 180 °C с конвекцией).
Подрумяньте панко. Рассыпьте сухари по противню, слегка сбрызните маслом и запекайте 3–5 минут до светло‑золотистого цвета. Переложите в миску. Для разнообразия можно попробовать другую корочку — например, как в рецепте куриного филе в сырно‑кунжутной корочке.
Подготовьте противень. Установите решётку на противень — так курица пропечётся более равномерно.
Смешайте кляр. В миске соедините яйцо, майонез, горчицу, муку, соль и перец. Перемешайте вилкой до однородности и выложите курицу, хорошо покрывая каждый кусочек.
Переложите в панировку. Щипцами доставайте курицу из кляра и кладите в миску с панко.
Запанируйте. Посыпьте сухарями сверху и слегка прижмите, чтобы панировка хорошо держалась. Выложите на решётку и повторите с остальной курицей.
Сбрызните и запекайте. Лёгким слоем нанесите масло‑спрей, при желании добавьте щепотку соли. Запекайте 15 минут, а крупные кусочки — до 20 минут, не дольше. Если нравится острее, обратите внимание на рецепт острых куриных наггетсов — там тоже хрустящая корочка, но со жгучей ноткой специй.
Подавайте сразу. Достаньте из духовки и подавайте горячими с любимым соусом — у нас дома особенно любят медово‑горчичный.
Похожие рецепты
Комментарии
(7)Mariya E
3 февраля
Готовила вчера по этому рецепту, стрипсы получились удивительно хрустящими! Даже муж, который обычно всё жарит, сказал, что вкус ничуть не хуже фритюра. Только у меня панко потемнели быстрее, чем ожидала. Может, духовка у меня горячее?
Эля
4 февраля
Mariya E, у меня такая же история! Подрумянились за две минуты. Я потом просто убавила температуру до 180 и вышло идеально.
Кухонный Алхимик
6 февраля
А кто‑нибудь пробовал заменить панко на кукурузные хлопья? Думаю, получится ещё хрустче, но боюсь, что будут крошиться.
Дмитрий Повар
7 февраля
Кухонный Алхимик, я как‑то делал смесь — половину панко, половину размятых кукурузных хлопьев. Хруст шикарный, но вкус чуть слаще. Если добавить немного паприки и чесночного порошка — огонь!
Olga_Chief
8 февраля
Подскажите, можно ли заранее запанировать курицу и поставить в холодильник, а запечь уже вечером перед ужином? Боюсь, чтобы панировка не размокла.
Лерок
9 февраля
Olga_Chief, я так делала — только лучше не дольше чем на 3–4 часа держать в холодильнике. И, как советуют, перед запеканием чуть сбрызнуть маслом, тогда корочка не отсыреет.
Настюшка
10 февраля
А если вместо майонеза в кляр положить греческий йогурт, сильно ли изменится вкус? Хочется что‑то полегче.