Name: Курица в медово-горчичном соусе
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе 700 (гр); Соль - (по вкусу); Чёрный перец - (по вкусу); Мука 2 (ст/л); Чесночный порошок 1 (ч/л); Майонез 1 (ст/л); Крахмал кукурузный 1 (ч/л); Оливковое масло 2 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Куриный бульон 250 (мл); Горчица Дижонская 70 (гр); Мёд 85 (гр); Горчица зернистая 1.5 (ст/л); Тимьян 0.5 (ч/л); Петрушка свежая 1 (пучок)

Этот рецепт я обожаю за сочетание сладости мёда и лёгкой пикантности горчицы. Всё готовится на одной сковороде — быстро и без лишних хлопот. Мы с семьёй часто делаем такую курицу на ужин, и дети каждый раз просят добавки!

Если вам по душе соусы с тонкой горчично-цитрусовой ноткой, рекомендую попробовать и куриные голени в лимонно-горчичном соусе — тоже получается очень аппетитно.

Мясо получается нежным, соус — насыщенным и бархатным, хотя в нём нет ни капли сливок. Попробуйте, и вы убедитесь, что домашние блюда ничуть не уступают ресторанным!

Приготовление

Посолите и поперчите куриное филе, при желании обваляйте его в смеси муки и чесночного порошка. Для разнообразия можно приготовить и рубленые куриные котлеты — они получаются сочные и очень домашние.

В небольшой миске смешайте майонез с крахмалом — получится густая паста для соуса.

Разогрейте 1,5 ст.л. масла на среднем огне. Обжарьте курицу по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на тарелку.

Уменьшите нагрев. Добавьте оставшееся масло и измельчённый чеснок, слегка обжарьте до золотистого цвета.

Влейте бульон, доведите до лёгкого кипения и снимите осадок со дна сковороды.

Добавьте горчицу и мёд, перемешайте, затем введи смесь с майонезом. Хорошо размешайте.

Положите тимьян и зернистую горчицу. Варите 1–2 минуты, пока соус слегка не загустеет. При необходимости подкорректируйте соль и перец.

Верните курицу в сковороду, полейте соусом и прогрейте ещё около 1,5 минуты, пока всё не станет однородным. Если любите сочетание курицы с грибами — загляните на рецепт спагетти с грибами и куриным филе, он отлично подойдёт для ужина в итальянском стиле.