Я обожаю такие рецепты — простые, сытные и без лишней посуды. Эта паста с говядиной готовится сразу в одной кастрюле, включая саму пасту, что особенно выручает в будни.
Нежный сливочно-томатный соус с ароматом итальянских трав делает блюдо по-настоящему домашним и уютным. Если вам нравятся похожие идеи для ужина, попробуйте ещё макароны с фаршем по-флотски или спагетти с грибами и куриным филе — такие блюда всегда выручают, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.
Ингредиенты
Чтобы приготовить паста с говядиной в сливочно-томатном соусе (в одной кастрюле) вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте около 1,5 минут до появления аромата.
Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет. Всыпьте итальянские травы и прогрейте 30 секунд, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё около минуты, чтобы убрать сырой вкус.
Влейте измельчённые томаты и куриный бульон, добавьте соль, чёрный перец и хлопья красного перца, если используете. Перемешайте и всыпьте сухую пасту.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного и готовьте около 15 минут. Периодически помешивайте, особенно ближе к концу, чтобы паста не прилипала ко дну, пока она не станет почти готовой.
Влейте сливки и перемешайте. Готовьте ещё 1–2 минуты — соус должен остаться достаточно жидким, это важно, потому что паста продолжит впитывать его после снятия с огня. Тем, кто любит более насыщенные сливочные вкусы, может понравиться спагетти Карбонара — классика, которую стоит попробовать.
Снимите кастрюлю с плиты, хорошо перемешайте и разложите пасту по тарелкам. Подавайте с тёртым пармезаном и свежей петрушкой.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
14 февраля
Mariya E, подскажите, какие сливки вы брали? 10% или пожирнее? Хочу, чтобы получилось кремово, но не слишком густо.
Эля
14 февраля
Mariya E, подскажите, какие сливки вы брали? 10% или пожирнее? Хочу, чтобы получилось кремово, но не слишком густо.
Mariya E
15 февраля
Эля, я брала 20% — получилось идеально, не густое и не жидкое. Главное не переварить со сливками в конце.
Mariya E
15 февраля
Эля, я брала 20% — получилось идеально, не густое и не жидкое. Главное не переварить со сливками в конце.
Настюшка
16 февраля
Очень выручает, что всё в одной кастрюле! Меньше мытья посуды — больше удовольствия :) Думаю добавить ещё немного шпината в конце, чтобы было поярче. Кто пробовал так?
Настюшка
16 февраля
Очень выручает, что всё в одной кастрюле! Меньше мытья посуды — больше удовольствия :) Думаю добавить ещё немного шпината в конце, чтобы было поярче. Кто пробовал так?
Olga_Chief
17 февраля
Настюшка, да, со шпинатом супер вариант! Я делала — добавляла горсть свежего, когда влила сливки. Цвет красивый и вкус свежий.
Olga_Chief
17 февраля
Настюшка, да, со шпинатом супер вариант! Я делала — добавляла горсть свежего, когда влила сливки. Цвет красивый и вкус свежий.
TatyanaS
18 февраля
Мне понравилась идея готовить пасту прямо в соусе. Но немного испугалась, что паста может не провариться равномерно. У кого получилось с рожками или лучше брать пенне?
TatyanaS
18 февраля
Мне понравилась идея готовить пасту прямо в соусе. Но немного испугалась, что паста может не провариться равномерно. У кого получилось с рожками или лучше брать пенне?
Дмитрий Повар
19 февраля
TatyanaS, рожки отлично подходят, главное помешивать ближе к концу. А если хочешь совсем без риска — фузилли тоже хорошие, держат форму.
Дмитрий Повар
19 февраля
TatyanaS, рожки отлично подходят, главное помешивать ближе к концу. А если хочешь совсем без риска — фузилли тоже хорошие, держат форму.
Кухонный Алхимик
20 февраля
Классный соус! Я вместо куриного бульона попробовал мясной и добавил немного копчёной паприки — вкус стал глубже. Может, автор попробует этот вариант обновлённого аромата?
Кухонный Алхимик
20 февраля
Классный соус! Я вместо куриного бульона попробовал мясной и добавил немного копчёной паприки — вкус стал глубже. Может, автор попробует этот вариант обновлённого аромата?
Annet
21 февраля
Подскажите, а можно говядину заменить индейкой? Или получится слишком сухо?
Annet
21 февраля
Подскажите, а можно говядину заменить индейкой? Или получится слишком сухо?
Dariya
22 февраля
Annet, я делала с индейкой — всё нормально, просто добавь чуть больше сливок, примерно 1 стакан. Тогда получится сочнее.
Dariya
22 февраля
Annet, я делала с индейкой — всё нормально, просто добавь чуть больше сливок, примерно 1 стакан. Тогда получится сочнее.
Лерок
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
23 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
24 февраля
Интересно, если сделать без сливок, а потом добавить немного рикотты — будет ли похоже на оригинальный вкус? Кто-то экспериментировал?
TatyanaS
24 февраля
Интересно, если сделать без сливок, а потом добавить немного рикотты — будет ли похоже на оригинальный вкус? Кто-то экспериментировал?
Дмитрий Повар
25 февраля
TatyanaS, я пробовал с рикоттой — получается мягче, но вкус чуть менее насыщенный. Если хочешь ближе к оригиналу, добавь ложку томатной пасты побольше.
Дмитрий Повар
25 февраля
TatyanaS, я пробовал с рикоттой — получается мягче, но вкус чуть менее насыщенный. Если хочешь ближе к оригиналу, добавь ложку томатной пасты побольше.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Кто пробовал делать это блюдо заранее и разогревать на следующий день? Думаю приготовить вечером, но боюсь, что паста впитает весь соус.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Кто пробовал делать это блюдо заранее и разогревать на следующий день? Думаю приготовить вечером, но боюсь, что паста впитает весь соус.
Mariya E
13 февраля
Приготовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Соус получился насыщенным, а сливки отлично сбалансировали кислоту томатов. Спасибо!
Mariya E
13 февраля
Приготовила сегодня по этому рецепту — просто восторг! Соус получился насыщенным, а сливки отлично сбалансировали кислоту томатов. Спасибо!