Name: Паста с говядиной в сливочно-томатном соусе (в одной кастрюле)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Оливковое масло 1.5 (ст/л); Чеснок (мелко измельчённый) 2 (зубчик); Лук репчатый (мелко нарезанный) 1 (шт); Говяжий фарш 500 (гр); Итальянские травы 2 (ч/л); Томатная паста 2 (ст/л); Томаты в собственном соку (измельчённые) 400 (гр); Хлопья красного перца (по желанию) 0.5 (ч/л); Соль 1.5 (ч/л); Чёрный перец 0.5 (ч/л); Куриный бульон 4 (стакан); Короткая паста (фузилли, пенне или рожки) 350 (гр); Сливки жирные 0.75 (стакан); Сыр Пармезан (мелко натёртый) - (по вкусу); Петрушка (мелко нарезанная, по желанию) - (по вкусу)

Я обожаю такие рецепты — простые, сытные и без лишней посуды. Эта паста с говядиной готовится сразу в одной кастрюле, включая саму пасту, что особенно выручает в будни.

Нежный сливочно-томатный соус с ароматом итальянских трав делает блюдо по-настоящему домашним и уютным. Если вам нравятся похожие идеи для ужина, попробуйте ещё макароны с фаршем по-флотски или спагетти с грибами и куриным филе — такие блюда всегда выручают, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Приготовление

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавьте чеснок и лук и обжаривайте около 1,5 минут до появления аромата.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет. Всыпьте итальянские травы и прогрейте 30 секунд, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте ещё около минуты, чтобы убрать сырой вкус.

Влейте измельчённые томаты и куриный бульон, добавьте соль, чёрный перец и хлопья красного перца, если используете. Перемешайте и всыпьте сухую пасту.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до умеренного и готовьте около 15 минут. Периодически помешивайте, особенно ближе к концу, чтобы паста не прилипала ко дну, пока она не станет почти готовой.

Влейте сливки и перемешайте. Готовьте ещё 1–2 минуты — соус должен остаться достаточно жидким, это важно, потому что паста продолжит впитывать его после снятия с огня. Тем, кто любит более насыщенные сливочные вкусы, может понравиться спагетти Карбонара — классика, которую стоит попробовать.