Паста с говядиной по-каджунски

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и крышкой на сильном огне.

Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 2 минут до аромата. Выложите говяжий фарш и готовьте, разбивая лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет. Затем добавьте морковь и кабачок, готовьте ещё 2 минуты, чтобы лишняя влага выпарилась. Введите болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты. Если любите сочетание говядины и перца, попробуйте также говядину, жаренную с болгарским перцем — отличный вариант для ужина.

Добавьте томатную пасту, тимьян, паприку, чесночный и луковый порошок, кайенский и чёрный перец, соль. Перемешайте и прогрейте около 1 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

Влейте измельчённые томаты, воду и бульон, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Добавьте сухие макароны, перемешайте и снова доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего — жидкость должна спокойно томиться, а не бурно кипеть.

Готовьте около 15 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы паста не прилипала ко дну. Макароны должны быть слегка плотными внутри, а соус — немного жидким: в следующем шаге он загустеет.

Перемешайте пасту, разровняйте поверхность и посыпьте тёртым сыром. Накройте крышкой и выключите плиту, оставив кастрюлю на горячей конфорке на 3 минуты, чтобы сыр расплавился, а паста дошла до готовности. Для любителей говядины и сыра советую попробовать говядину, запечённую с сыром и луком — простое, но эффектное блюдо.

Снимите с плиты, при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте сразу, пока соус сочный, а сыр тянется аппетитными нитями.