Я обожаю такие блюда «всё в одной кастрюле» — особенно в будни, когда хочется накормить семью вкусно и без горы посуды. Эта паста с говядиной получается насыщенной, ароматной и очень сочной. Если вам нравятся подобные сытные блюда, попробуйте ещё макароны с фаршем по-флотски — готовятся быстро, а вкус просто домашний!
В соусе много овощей, но они так аккуратно вписаны, что дети даже не замечают их количества — у меня дома это настоящий хит. А на следующий день паста становится ещё вкуснее!
Ингредиенты
Чтобы приготовить паста с говядиной по-каджунски вам потребуется:
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле с толстым дном и крышкой на сильном огне.
Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около 2 минут до аромата. Выложите говяжий фарш и готовьте, разбивая лопаткой, пока не исчезнет розовый цвет. Затем добавьте морковь и кабачок, готовьте ещё 2 минуты, чтобы лишняя влага выпарилась. Введите болгарский перец и готовьте ещё 2 минуты. Если любите сочетание говядины и перца, попробуйте также говядину, жаренную с болгарским перцем — отличный вариант для ужина.
Добавьте томатную пасту, тимьян, паприку, чесночный и луковый порошок, кайенский и чёрный перец, соль. Перемешайте и прогрейте около 1 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Влейте измельчённые томаты, воду и бульон, добавьте фасоль. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
Добавьте сухие макароны, перемешайте и снова доведите до лёгкого кипения. Накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего — жидкость должна спокойно томиться, а не бурно кипеть.
Готовьте около 15 минут, помешивая каждые несколько минут, чтобы паста не прилипала ко дну. Макароны должны быть слегка плотными внутри, а соус — немного жидким: в следующем шаге он загустеет.
Перемешайте пасту, разровняйте поверхность и посыпьте тёртым сыром. Накройте крышкой и выключите плиту, оставив кастрюлю на горячей конфорке на 3 минуты, чтобы сыр расплавился, а паста дошла до готовности. Для любителей говядины и сыра советую попробовать говядину, запечённую с сыром и луком — простое, но эффектное блюдо.
Снимите с плиты, при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте сразу, пока соус сочный, а сыр тянется аппетитными нитями.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
14 февраля
Mariya E, а сыр Колби где находите? Я в магазинах у нас не вижу, можно заменить на чеддер или моцареллу?
Эля
14 февраля
Mariya E, а сыр Колби где находите? Я в магазинах у нас не вижу, можно заменить на чеддер или моцареллу?
Mariya E
15 февраля
Эля, я брала обычный чеддер — отлично плавится и вкус насыщенный, думаю, ещё и смесью с моцареллой будет круто!
Mariya E
15 февраля
Эля, я брала обычный чеддер — отлично плавится и вкус насыщенный, думаю, ещё и смесью с моцареллой будет круто!
Кухонный Алхимик
16 февраля
Добавил немного копчёной паприки вместо обычной — аромат просто бомба Советую тем, кто любит поострее.
Кухонный Алхимик
16 февраля
Добавил немного копчёной паприки вместо обычной — аромат просто бомба Советую тем, кто любит поострее.
Настюшка
17 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
17 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Olga_Chief
18 февраля
А кто-нибудь пробовал с индейкой вместо говядины? Думаю, получится полегче, но боюсь, что будет суховато.
Olga_Chief
18 февраля
А кто-нибудь пробовал с индейкой вместо говядины? Думаю, получится полегче, но боюсь, что будет суховато.
Дмитрий Повар
19 февраля
Olga_Chief, пробовал! Надо брать не филе, а фарш с небольшим количеством жира, тогда выходит сочнее. Можно чуть больше бульона добавить.
Дмитрий Повар
19 февраля
Olga_Chief, пробовал! Надо брать не филе, а фарш с небольшим количеством жира, тогда выходит сочнее. Можно чуть больше бульона добавить.
Annet
20 февраля
О, отличная идея сделать всё в одной кастрюле! Обожаю, когда меньше посуды. Специи каджунские не нашла готовые — кто как подбирал сами?
Annet
20 февраля
О, отличная идея сделать всё в одной кастрюле! Обожаю, когда меньше посуды. Специи каджунские не нашла готовые — кто как подбирал сами?
Dariya
21 февраля
Annet, я мешаю паприку, чесночный и луковый порошок, немного тимьяна и кайенского. Получается почти как готовая смесь, но можно на свой вкус регулировать остроту.
Dariya
21 февраля
Annet, я мешаю паприку, чесночный и луковый порошок, немного тимьяна и кайенского. Получается почти как готовая смесь, но можно на свой вкус регулировать остроту.
Лерок
22 февраля
Этот рецепт – спасение! Получилось насыщенно и ароматно, как ресторанное блюдо ❤ Только я добавила фасоль и получилось вообще густое рагу.
Лерок
22 февраля
Этот рецепт – спасение! Получилось насыщенно и ароматно, как ресторанное блюдо ❤ Только я добавила фасоль и получилось вообще густое рагу.
TatyanaS
23 февраля
Лерок, а фасоль брала консервированную или отваривала? Хочу тоже добавить, но боюсь переборщить с густотой.
TatyanaS
23 февраля
Лерок, а фасоль брала консервированную или отваривала? Хочу тоже добавить, но боюсь переборщить с густотой.
Лерок
24 февраля
TatyanaS, брала консервированную без жидкости, просто промыла. Если любишь, чтобы было побольше соуса, можно добавить полстакана воды сверх рецепта.
Лерок
24 февраля
TatyanaS, брала консервированную без жидкости, просто промыла. Если любишь, чтобы было побольше соуса, можно добавить полстакана воды сверх рецепта.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Я вот думаю, как бы использовать эту же основу, но с лапшой удон — будет что-то вроде фьюжн! Кто пробовал адаптировать под азиатский стиль?
Кухонный Алхимик
25 февраля
Я вот думаю, как бы использовать эту же основу, но с лапшой удон — будет что-то вроде фьюжн! Кто пробовал адаптировать под азиатский стиль?
Дмитрий Повар
26 февраля
Кухонный Алхимик, пробовал примерно так — заменил специи на имбирь, соевый соус, чили и добавил немного кунжута. Вышло неожиданно круто!
Дмитрий Повар
26 февраля
Кухонный Алхимик, пробовал примерно так — заменил специи на имбирь, соевый соус, чили и добавил немного кунжута. Вышло неожиданно круто!
TatyanaS
27 февраля
Добавила чуть сливок в конце, получилось мягче и менее остро. Может, это уже не «по-каджунски», но вкус стоит эксперимента
TatyanaS
27 февраля
Добавила чуть сливок в конце, получилось мягче и менее остро. Может, это уже не «по-каджунски», но вкус стоит эксперимента
Annet
28 февраля
TatyanaS, классная идея! Думаю, сливки точно не повредят, особенно если готовить для детей. А какой процент жирности брала?
Annet
28 февраля
TatyanaS, классная идея! Думаю, сливки точно не повредят, особенно если готовить для детей. А какой процент жирности брала?
TatyanaS
1 марта
Annet, 20%, чтобы не свернулись, и только ложку-другую — просто для кремового эффекта.
TatyanaS
1 марта
Annet, 20%, чтобы не свернулись, и только ложку-другую — просто для кремового эффекта.
Настюшка
2 марта
Попробовала наконец — результат потрясающий! А вот интересно, если заменить макароны на цельнозерновые, сильно ли изменится вкус?
Настюшка
2 марта
Попробовала наконец — результат потрясающий! А вот интересно, если заменить макароны на цельнозерновые, сильно ли изменится вкус?
Mariya E
3 марта
Настюшка, будет чуть плотнее структура и вкус более «ореховый», но соус отлично балансирует. Главное — варить подольше, чтобы размягчились.
Mariya E
3 марта
Настюшка, будет чуть плотнее структура и вкус более «ореховый», но соус отлично балансирует. Главное — варить подольше, чтобы размягчились.
Mariya E
13 февраля
Приготовила вчера эту пасту — семья в восторге! Особенно понравилось, как овощи «спрятались» в соусе. Даже дети не заметили кабачок
Mariya E
13 февраля
Приготовила вчера эту пасту — семья в восторге! Особенно понравилось, как овощи «спрятались» в соусе. Даже дети не заметили кабачок