Мне нравится этот рецепт за его баланс: нежное, сочное мясо и освежающий овощной салат прекрасно дополняют друг друга. Блюдо получается питательным, но при этом не перегруженным.
Если вы любите мясные блюда, попробуйте также жаркое из говядины — оно такое же сытное, но с совершенно иным ароматом специй.
Если заранее замариновать ребрышки, весь процесс приготовления займёт совсем немного времени. Отличный вариант для семейного ужина, когда хочется порадовать близких чем-то вкусным и красивым.
Ингредиенты
Чтобы приготовить маринованные бараньи ребрышки с лёгким овощным салатом вам потребуется:
Приготовление
Бараньи ребрышки полностью залейте универсальным маринадом и уберите в холодильник на 20 минут, чтобы мясо стало мягче и ароматнее.
Достаньте ребрышки из маринада и обсушите бумажными полотенцами. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом по 1–2 минуты до румяной корочки, затем посолите и поперчите по вкусу. По желанию можно вдохновиться похожим способом запекания из рецепта говядины, запечённой с сыром и луком.
Переложите обжаренные ребрышки в духовку и запекайте 6–8 минут при температуре 200 °C. Подавайте с лёгким овощным салатом, при необходимости добавив ещё немного соли и перца.
Для салата с помощью овощечистки нарежьте морковь, редис, огурец и стебли сельдерея тонкими лентами. Поместите их в миску с холодной водой и льдом и уберите в холодильник на 20 минут. Оставшиеся овощи и авокадо нарежьте мелкими кубиками.
Мелко нарубите петрушку, тархун и базилик. Охлаждённым овощным лентам придайте форму аккуратных завитков и выложите на тарелку вместе с овощными кубиками.
Посыпьте салат свежей зеленью, сбрызните небольшим количеством универсального маринада, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте вместе с горячими ребрышками.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
19 марта
Mariya E, подскажите, какой маринад использовали? Свой или покупной?
Эля
19 марта
Mariya E, подскажите, какой маринад использовали? Свой или покупной?
Mariya E
20 марта
Эля, брала готовый универсальный маринад, там основа на соевом соусе и травах. Думаю, с домашним на лимонном соке тоже будет отлично.
Mariya E
20 марта
Эля, брала готовый универсальный маринад, там основа на соевом соусе и травах. Думаю, с домашним на лимонном соке тоже будет отлично.
Кухонный Алхимик
21 марта
Интересно, а если ребрышки вместо духовки доготовить на гриле — вкус сильно поменяется? Кажется, дымок может добавить классную нотку.
Кухонный Алхимик
21 марта
Интересно, а если ребрышки вместо духовки доготовить на гриле — вкус сильно поменяется? Кажется, дымок может добавить классную нотку.
Дмитрий Повар
22 марта
Кухонный Алхимик, да, пробовал на мангале — получается супер! Только лучше чуть меньше соли класть, потому что маринад при нагреве даёт концентрированный вкус.
Дмитрий Повар
22 марта
Кухонный Алхимик, да, пробовал на мангале — получается супер! Только лучше чуть меньше соли класть, потому что маринад при нагреве даёт концентрированный вкус.
Olga_Chief
23 марта
А салат можно сделать заранее, например утром, если ужин поздно планируется? Не «устанет» от холодильника?
Olga_Chief
23 марта
А салат можно сделать заранее, например утром, если ужин поздно планируется? Не «устанет» от холодильника?
TatyanaS
24 марта
Olga_Chief, делала за 3 часа до подачи — всё норм! Главное, держать овощные ленты в ледяной воде, тогда останутся хрустящими.
TatyanaS
24 марта
Olga_Chief, делала за 3 часа до подачи — всё норм! Главное, держать овощные ленты в ледяной воде, тогда останутся хрустящими.
Лерок
25 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Лерок
25 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
26 марта
Ребята, а кто-нибудь пробовал заменить баранину на свиные ребра? Просто баранину у нас трудно найти...
Настюшка
26 марта
Ребята, а кто-нибудь пробовал заменить баранину на свиные ребра? Просто баранину у нас трудно найти...
Annet
27 марта
Настюшка, да, делала со свининой — вкусно, но аромат конечно другой. Советую чуть больше базилика и лимона добавить, чтобы сохранить свежесть.
Annet
27 марта
Настюшка, да, делала со свининой — вкусно, но аромат конечно другой. Советую чуть больше базилика и лимона добавить, чтобы сохранить свежесть.
Dariya
28 марта
Вот думаю, можно ли этот салат подать отдельно как лёгкий обед? Выглядит красиво и питательно.
Dariya
28 марта
Вот думаю, можно ли этот салат подать отдельно как лёгкий обед? Выглядит красиво и питательно.
Кухонный Алхимик
29 марта
Dariya, да, я ел отдельно — за счёт авокадо он довольно сытный. Только добавь немного орешков, если хочешь перекус поплотнее.
Кухонный Алхимик
29 марта
Dariya, да, я ел отдельно — за счёт авокадо он довольно сытный. Только добавь немного орешков, если хочешь перекус поплотнее.
Эля
30 марта
А кто-то пробовал добавить немного мёда в маринад? Думаю, карамелизация при запекании будет крутая.
Эля
30 марта
А кто-то пробовал добавить немного мёда в маринад? Думаю, карамелизация при запекании будет крутая.
Дмитрий Повар
31 марта
Эля, отличная идея! Я делал похожее — чайная ложка мёда и немного горчицы, получается румяная корочка и лёгкая сладость.
Дмитрий Повар
31 марта
Эля, отличная идея! Я делал похожее — чайная ложка мёда и немного горчицы, получается румяная корочка и лёгкая сладость.
Olga_Chief
1 апреля
После прочтения всех комментариев хочется устроить дегустацию разных вариантов — с мёдом, на гриле, со свининой. Кто за совместный кулинарный эксперимент?
Olga_Chief
1 апреля
После прочтения всех комментариев хочется устроить дегустацию разных вариантов — с мёдом, на гриле, со свининой. Кто за совместный кулинарный эксперимент?
Mariya E
2 апреля
Olga_Chief, я за! Можно даже устроить опрос: какой вариант ребрышек понравился больше. А вы, друзья, как готовите баранину — в духовке или на сковороде?
Mariya E
2 апреля
Olga_Chief, я за! Можно даже устроить опрос: какой вариант ребрышек понравился больше. А вы, друзья, как готовите баранину — в духовке или на сковороде?
Mariya E
18 марта
Приготовила сегодня по вашему рецепту — ребрышки получились просто невероятно сочными! Особенно понравилась идея с лёгким салатом, идеально сбалансировано.
Mariya E
18 марта
Приготовила сегодня по вашему рецепту — ребрышки получились просто невероятно сочными! Особенно понравилась идея с лёгким салатом, идеально сбалансировано.