Меня всегда выручают такие блюда: лёгкие, полезные и при этом сытные. Куриные кнели получаются очень нежными благодаря белку, а овощи и дикий рис добавляют текстуру и яркие краски. Если вы любите подобные блюда из курицы, попробуйте ещё рубленые куриные котлеты «Ароматные» — они тоже получаются невероятно нежными и простыми.
Я люблю готовить этот рецепт для семейного ужина — дети с удовольствием едят сочные кнели, а мы с мужем ценим гармоничное сочетание вкусов и простоту приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кнели из куриной грудки с овощами и диким рисом вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте все ингредиенты. Дикий рис тщательно промойте и отварите до готовности согласно инструкции на упаковке.
Куриную грудку и репчатый лук пропустите через мясорубку. Добавьте яичный белок, соль, чёрный перец и при желании любимые травы. Тщательно перемешайте фарш и с помощью двух столовых ложек сформируйте аккуратные кнели, выложив их на противень.
Запекайте кнели в разогретой до 180–200 °C духовке 15–20 минут до полной готовности и лёгкой румяности.
Каждый вид овощей нарежьте и обжарьте по отдельности на небольшом количестве оливкового масла около одной минуты — они должны остаться слегка хрустящими. Стручковую фасоль предварительно бланшируйте. Затем соедините овощи с готовым рисом, посолите и приправьте по вкусу. Если вам нравятся блюда с овощами и курицей, загляните в рецепт цветной капусты с куриным филе в сливочном соусе — отличный вариант для разнообразия меню.
На тарелку выложите овощи с рисом, сверху разместите кнели. Полейте греческим йогуртом и украсьте свежим базиликом. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Дмитрий Повар
19 марта
Olga_Chief, бурый подойдёт, но вкус будет мягче и не такой ореховый. Если хочется сохранить контраст, можно смешать бурый и немного дикого.
Дмитрий Повар
19 марта
Olga_Chief, бурый подойдёт, но вкус будет мягче и не такой ореховый. Если хочется сохранить контраст, можно смешать бурый и немного дикого.
Настюшка
20 марта
Как раз искала что-то лёгкое, но сытное для ужина. Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
20 марта
Как раз искала что-то лёгкое, но сытное для ужина. Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
21 марта
Интересует момент с йогуртом — его добавляют прямо холодным при подаче или можно слегка подогреть?
TatyanaS
21 марта
Интересует момент с йогуртом — его добавляют прямо холодным при подаче или можно слегка подогреть?
Кухонный Алхимик
22 марта
TatyanaS, я бы не советовал подогревать. Тёплый йогурт может свернуться. Лучше достать заранее, чтобы стал комнатной температуры.
Кухонный Алхимик
22 марта
TatyanaS, я бы не советовал подогревать. Тёплый йогурт может свернуться. Лучше достать заранее, чтобы стал комнатной температуры.
Mariya E
23 марта
Очень здорово, что кнели запекаются, а не варятся. Получаются более плотные и не разваливаются. Кто-нибудь пробовал делать их на пару?
Mariya E
23 марта
Очень здорово, что кнели запекаются, а не варятся. Получаются более плотные и не разваливаются. Кто-нибудь пробовал делать их на пару?
Лерок
24 марта
Mariya E, да, я делала на пару! Они становятся ещё нежнее, но теряют лёгкую румяность. Если потом чуть обжарить — вообще супер.
Лерок
24 марта
Mariya E, да, я делала на пару! Они становятся ещё нежнее, но теряют лёгкую румяность. Если потом чуть обжарить — вообще супер.
Annet
25 марта
Добавила немного сушёного тимьяна в фарш — аромат потрясающий! Думаю, сюда подойдут и травы прованские.
Annet
25 марта
Добавила немного сушёного тимьяна в фарш — аромат потрясающий! Думаю, сюда подойдут и травы прованские.
Dariya
26 марта
Annet, вот именно! Я тоже люблю добавлять травы. Ещё кориандр в малом количестве даёт интересную свежую нотку.
Dariya
26 марта
Annet, вот именно! Я тоже люблю добавлять травы. Ещё кориандр в малом количестве даёт интересную свежую нотку.
Эля
27 марта
А можно ли вместо йогурта использовать сметану? Йогурт редко беру, боюсь вкус изменится.
Эля
27 марта
А можно ли вместо йогурта использовать сметану? Йогурт редко беру, боюсь вкус изменится.
Дмитрий Повар
28 марта
Эля, можно сметану, только лучше 10–15% жирности. Сметана даст чуть более насыщенный вкус, но тоже отлично сочетается с курицей и овощами.
Дмитрий Повар
28 марта
Эля, можно сметану, только лучше 10–15% жирности. Сметана даст чуть более насыщенный вкус, но тоже отлично сочетается с курицей и овощами.
Кухонный Алхимик
29 марта
Мне понравилось, что овощи обжариваются по отдельности. Так они действительно сохраняют вкус и цвет. Но интересно — кто-то пробовал запекать всё вместе?
Кухонный Алхимик
29 марта
Мне понравилось, что овощи обжариваются по отдельности. Так они действительно сохраняют вкус и цвет. Но интересно — кто-то пробовал запекать всё вместе?
Olga_Chief
30 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала всё запечь в одной форме — получается как запеканка, но овощи становятся мягче. Если любите хрустящие, лучше обжаривать отдельно.
Olga_Chief
30 марта
Кухонный Алхимик, я пробовала всё запечь в одной форме — получается как запеканка, но овощи становятся мягче. Если любите хрустящие, лучше обжаривать отдельно.
Mariya E
31 марта
А кто-нибудь подавал кнели с соусом, кроме йогуртового? Думаю сделать лёгкий сливочный с чесноком, но боюсь перебить вкус овощей.
Mariya E
31 марта
А кто-нибудь подавал кнели с соусом, кроме йогуртового? Думаю сделать лёгкий сливочный с чесноком, но боюсь перебить вкус овощей.
Лерок
2 апреля
Mariya E, я делала с соусом из сметаны и лимонного сока — получилось очень сбалансировано, не перебивает вкус. Попробуй такую вариацию!
Лерок
2 апреля
Mariya E, я делала с соусом из сметаны и лимонного сока — получилось очень сбалансировано, не перебивает вкус. Попробуй такую вариацию!
Настюшка
3 апреля
Спасибо всем за идеи! Я добавлю немного брокколи в овощи, думаю, тоже будет хорошо смотреться и по вкусу подойдёт.
Настюшка
3 апреля
Спасибо всем за идеи! Я добавлю немного брокколи в овощи, думаю, тоже будет хорошо смотреться и по вкусу подойдёт.
Dariya
4 апреля
Настюшка, отличная идея с брокколи! А может, кто-то пробовал заменить курицу индейкой? Интересно, как она поведёт себя в виде кнелей.
Dariya
4 апреля
Настюшка, отличная идея с брокколи! А может, кто-то пробовал заменить курицу индейкой? Интересно, как она поведёт себя в виде кнелей.
Olga_Chief
18 марта
Отличный рецепт! Никогда не пробовала добавлять дикий рис именно к куриным кнелям. Кто-нибудь знает, можно ли заменить его бурым рисом, чтобы получилось похоже по текстуре?
Olga_Chief
18 марта
Отличный рецепт! Никогда не пробовала добавлять дикий рис именно к куриным кнелям. Кто-нибудь знает, можно ли заменить его бурым рисом, чтобы получилось похоже по текстуре?