Я очень люблю такие основательные блюда — с насыщенным соусом, ароматом специй и мягким мясом, которое буквально тает во рту. Когда я готовлю говядину в тёмном пиве, дом наполняется невероятным ароматом, и дети всё время спрашивают, когда уже можно садиться за стол. Если вам нравится густое ароматное рагу, советую также взглянуть на рецепт жаркого из говядины — оно готовится схожим способом и тоже получается очень вкусным.
Запечённая под слоёным тестом в горшочках, эта говядина получается особенно сочной и праздничной. Отличный вариант для семейного ужина или встречи с друзьями. А ещё попробуйте вариант с сырной корочкой — говядину, запечённую с сыром и луком, она идеально подходит для холодных вечеров.
Ингредиенты
Чтобы приготовить говядина, тушёная в тёмном пиве вам потребуется:
Приготовление
Говядину нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте их в муке и обжарьте в разогретом растительном масле в сотейнике до румяной корочки, затем переложите на тарелку. Для лёгкого обеда можно также приготовить говядину, жаренную с болгарским перцем — быструю и сочную альтернативу этому блюду.
Морковь, лук и шампиньоны нарежьте, чеснок измельчите или пропустите через пресс. Выложите овощи в ту же сковороду, где жарилось мясо, чтобы сохранить весь вкус.
Обжаривайте овощи около 10 минут, затем верните в сотейник мясо. Влейте бульон и пиво, добавьте специи. Тушите на слабом огне примерно 1,5 часа до мягкости говядины, в конце посолите по вкусу.
Слоёное тесто заранее разморозьте. Картофель нарежьте кусочками и выложите на дно горшочков, сверху распределите мясо вместе с ароматной подливкой.
Тесто раскатайте и вырежьте круги по размеру горшочков. Накройте каждый горшочек тестом, сделайте в центре небольшой надрез для выхода пара и смажьте взбитым яйцом. Запекайте при температуре 180–200 °C 25–30 минут до красивой румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
29 марта
Готовила вчера по этому рецепту — невероятно вкусно! Мясо получилось мягким, а соус такой густой и ароматный. Пиво придало интересную горчинку, но не перебор. Единственное — уменьшила немного количество картошки.
Mariya E
29 марта
Готовила вчера по этому рецепту — невероятно вкусно! Мясо получилось мягким, а соус такой густой и ароматный. Пиво придало интересную горчинку, но не перебор. Единственное — уменьшила немного количество картошки.