Я очень люблю готовить такие мини-перчики к семейным праздникам — они всегда первыми исчезают со стола. Начинка получается насыщенной и ароматной благодаря грибам и копчёностям, а киноа делает блюдо более сытным и интересным по текстуре. Если вы тоже любите блюда с болгарским перцем, попробуйте говядину, жаренную с болгарским перцем — вкус получается невероятно домашний!
Готовятся перчики быстро, поэтому их удобно делать даже в день торжества. Делюсь своим проверенным вариантом!
Ингредиенты
Чтобы приготовить мини-перчики, фаршированные киноа, грибами и копчёностями вам потребуется:
Приготовление
Киноа отварите согласно инструкции на упаковке до готовности, затем слегка остудите.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Шампиньоны натрите на крупной тёрке и добавьте к луку, обжарьте до испарения лишней влаги. Кстати, если вам нравятся сливочные соусы, обязательно попробуйте мясные биточки в сливочно-грибном соусе — отличное дополнение к обеду!
Бекон и салями мелко нарежьте, добавьте к грибам и слегка прогрейте вместе, чтобы ароматы соединились. Любителям сочетания бекона и сыра советую попробовать спагетти с беконом и сыром — просто, быстро и очень вкусно.
Мини-перчики разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите семена, стараясь сохранить плодоножку для красивой подачи.
Соедините обжаренные грибы с копчёностями и отварную киноа. Добавьте сметану, универсальную приправу и перемешайте до однородности.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наполните половинки перчиков приготовленной начинкой и выложите их в форму.
Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте перчики 5 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–6 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Подавайте перчики горячими, посыпав молотой паприкой и свежей зеленью. В нашей семье их разбирают буквально за минуты!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
30 марта
Mariya E, я пробовала с булгуром! Получается чуть более плотная текстура, но всё равно вкусно. Хотя с киноа начинка нежнее.
Эля
30 марта
Mariya E, я пробовала с булгуром! Получается чуть более плотная текстура, но всё равно вкусно. Хотя с киноа начинка нежнее.
Кухонный Алхимик
31 марта
А я делал похожие перчики с кусочками куриного филе вместо копчёностей. Интересно, с чем они вкуснее — с мясом или с беконом?
Кухонный Алхимик
31 марта
А я делал похожие перчики с кусочками куриного филе вместо копчёностей. Интересно, с чем они вкуснее — с мясом или с беконом?
Olga_Chief
1 апреля
Копчёности дают аромат, но курица вроде бы делает вкус мягче. Надо попробовать оба варианта и сравнить!
Olga_Chief
1 апреля
Копчёности дают аромат, но курица вроде бы делает вкус мягче. Надо попробовать оба варианта и сравнить!
Настюшка
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
2 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
3 апреля
Люблю такие рецепты — просто, быстро и выглядит эффектно. Только думаю, если заменить Гауду на Моцареллу, сыр не будет слишком тянуться?
Дмитрий Повар
3 апреля
Люблю такие рецепты — просто, быстро и выглядит эффектно. Только думаю, если заменить Гауду на Моцареллу, сыр не будет слишком тянуться?
Лерок
4 апреля
Дмитрий Повар, я ставлю смесь Гауды и Моцареллы 50/50 — получается и расплавленный верх, и мягкая тянущая серединка. Советую!
Лерок
4 апреля
Дмитрий Повар, я ставлю смесь Гауды и Моцареллы 50/50 — получается и расплавленный верх, и мягкая тянущая серединка. Советую!
TatyanaS
5 апреля
Обожаю мини-перчики! Заполнять их — одно удовольствие. Только у меня вопрос: стоит ли их перед запеканием слегка бланшировать или так тоже нормально?
TatyanaS
5 апреля
Обожаю мини-перчики! Заполнять их — одно удовольствие. Только у меня вопрос: стоит ли их перед запеканием слегка бланшировать или так тоже нормально?
Dariya
6 апреля
TatyanaS, я не бланширую — запекание полностью достаточно, перчики сохраняют форму и чуть хрустят, это придает шарм.
Dariya
6 апреля
TatyanaS, я не бланширую — запекание полностью достаточно, перчики сохраняют форму и чуть хрустят, это придает шарм.
Annet
7 апреля
Мне кажется, можно добавить капельку соевого соуса в начинку, тогда вкус копчёностей станет глубже. Кто-нибудь пробовал так?
Annet
7 апреля
Мне кажется, можно добавить капельку соевого соуса в начинку, тогда вкус копчёностей станет глубже. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
8 апреля
Annet, отличная идея! Я бы, может, ещё добавил немного тимьяна или розмарина для аромата.
Кухонный Алхимик
8 апреля
Annet, отличная идея! Я бы, может, ещё добавил немного тимьяна или розмарина для аромата.
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, о, тимьян — это точно в тему! Думаю, с его лёгкой терпкостью перчики выйдут ещё ароматнее.
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, о, тимьян — это точно в тему! Думаю, с его лёгкой терпкостью перчики выйдут ещё ароматнее.
Olga_Chief
9 апреля
А я добавила немного творожного сыра в начинку, чтобы она стала кремовой. Получилось просто бомба!
Olga_Chief
9 апреля
А я добавила немного творожного сыра в начинку, чтобы она стала кремовой. Получилось просто бомба!
Дмитрий Повар
10 апреля
Olga_Chief, творожный сыр — неожиданно! А как он себя ведёт при запекании, не выделяет ли жидкость?
Дмитрий Повар
10 апреля
Olga_Chief, творожный сыр — неожиданно! А как он себя ведёт при запекании, не выделяет ли жидкость?
Olga_Chief
11 апреля
Дмитрий Повар, если немного — нет, всё схватывается. Главное не переборщить, буквально пару ложек на порцию.
Olga_Chief
11 апреля
Дмитрий Повар, если немного — нет, всё схватывается. Главное не переборщить, буквально пару ложек на порцию.
Лерок
12 апреля
Классно, что в рецепте минимум этапов, но результат — ресторанный. Надо будет приготовить к следующему семейному ужину. Кто с чем подаёт такие перчики — с салатом или как самостоятельное блюдо?
Лерок
12 апреля
Классно, что в рецепте минимум этапов, но результат — ресторанный. Надо будет приготовить к следующему семейному ужину. Кто с чем подаёт такие перчики — с салатом или как самостоятельное блюдо?
TatyanaS
13 апреля
Лерок, я подаю с лёгким салатом из рукколы и запечёнными томатами. Но думаю, с картофельным пюре тоже может быть отличное сочетание.
TatyanaS
13 апреля
Лерок, я подаю с лёгким салатом из рукколы и запечёнными томатами. Но думаю, с картофельным пюре тоже может быть отличное сочетание.
Mariya E
29 марта
Потрясающий рецепт! Давно искала что-то лёгкое, но сытное для закуски. Интересно, можно ли заменить киноа на булгур, чтобы вкус сильно не изменился?
Mariya E
29 марта
Потрясающий рецепт! Давно искала что-то лёгкое, но сытное для закуски. Интересно, можно ли заменить киноа на булгур, чтобы вкус сильно не изменился?