Мини-перчики, фаршированные киноа, грибами и копчёностями

Киноа отварите согласно инструкции на упаковке до готовности, затем слегка остудите.

Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до мягкости. Шампиньоны натрите на крупной тёрке и добавьте к луку, обжарьте до испарения лишней влаги. Кстати, если вам нравятся сливочные соусы, обязательно попробуйте мясные биточки в сливочно-грибном соусе — отличное дополнение к обеду!

Бекон и салями мелко нарежьте, добавьте к грибам и слегка прогрейте вместе, чтобы ароматы соединились. Любителям сочетания бекона и сыра советую попробовать спагетти с беконом и сыром — просто, быстро и очень вкусно.

Мини-перчики разрежьте вдоль пополам, аккуратно удалите семена, стараясь сохранить плодоножку для красивой подачи.

Соедините обжаренные грибы с копчёностями и отварную киноа. Добавьте сметану, универсальную приправу и перемешайте до однородности.

Форму для запекания смажьте растительным маслом. Наполните половинки перчиков приготовленной начинкой и выложите их в форму.

Разогрейте духовку до 180 °C и запекайте перчики 5 минут. Затем посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–6 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Подавайте перчики горячими, посыпав молотой паприкой и свежей зеленью. В нашей семье их разбирают буквально за минуты!