Name: Стожки из фарша с грибами, картошкой и сыром
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говяжий фарш 1 (кг); Лук репчатый 1 (шт); Чеснок 1 (зубчик); Яйцо куриное 1 (шт); Перец чёрный молотый - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Картофель 4 (шт); Шампиньоны свежие 350 (гр); Лук репчатый 1 (шт); Яйцо куриное 5 (шт); Сыр твёрдый 200 (гр); Сметана 20% (средней жирности) 6 (ст/л); Масло растительное рафинированное - (по вкусу); Перец чёрный молотый - (по вкусу); Соль - (по вкусу)

Я очень люблю блюда, которые не только вкусные, но и эффектно смотрятся на столе. Стожки из фарша — как раз такой вариант: с виду почти ресторанная подача, а готовятся из вполне доступных продуктов.

Внутри — сочная мясная основа, сверху — слои грибов, яиц, картофеля и расплавленного сыра. Дети всегда съедают их до последней крошки, а гости обязательно просят рецепт. Если вам нравятся такие домашние мясные блюда с начинкой, очень советую попробовать и зразы с начинкой из лука и яиц — тоже сытно и по-семейному вкусно.

Приготовление

Подготовьте все ингредиенты. Для этого рецепта подойдёт говяжий или смешанный фарш, свежие шампиньоны, картофель, яйца и твёрдый сыр.

Лук мелко нарежьте, чеснок натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш с луком, чесноком и яйцом, посолите и поперчите. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник, пока будете готовить начинку.

Для начинки нарежьте лук и шампиньоны небольшими кубиками. Обжарьте грибы на разогретом растительном масле до испарения жидкости, затем добавьте лук и готовьте ещё около 5 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Если любите сочетание мяса и грибов, сохраните себе ещё и мясные биточки в сливочно-грибном соусе — вкус очень домашний.

Отварите яйца вкрутую, картофель — в мундире. Остудите и очистите. Яйца мелко порубите, картофель натрите на крупной тёрке. Сыр также натрите отдельно.

Из охлаждённого фарша сформируйте 6 крупных шариков. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки, слегка приплюсните и сделайте в центре углубление.

В углубление выложите по столовой ложке грибной начинки, затем немного рубленых яиц. Сверху распределите тёртый картофель в виде аккуратного стожка, не прижимая его, и добавьте ложку сметаны.

Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 45 минут. Затем достаньте противень, посыпьте стожки тёртым сыром и верните в духовку ещё на 10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится. Если любите такие же простые и сытные блюда из фарша для семейного ужина, присмотритесь ещё к запечённым «Ёжикам» — тоже очень удачный вариант.