Перец, фаршированный овощами

Name: Перец, фаршированный овощами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Перец болгарский крупный 5-7 (шт); Морковь 500 (гр); Корень сельдерея 300 (гр); Лук 2 (шт); Помидоры 5 (шт); Растительное масло 50 (мл); Сахар 2 (ст/л); Свежая зелень - (по вкусу); Соль, перец, лавровый лист - (по вкусу)

Анна

13 марта

Лёгкое и ароматное блюдо из болгарского перца с сочной овощной начинкой. Такой вариант я часто готовлю летом, когда хочется чего-то полезного и по‑домашнему уютного.

Время приготовления

120 мин

Сложность

Высокая

Кухня

Европейская

Фаршированный перец с овощами — это лёгкое, низкокалорийное блюдо, которое особенно хорошо подходит для тёплого времени года. Сладкий болгарский перец прекрасно сочетается с морковью, корнем сельдерея и томатным соусом. Если вам нравятся подобные блюда, попробуйте также фаршированные кабачки — они не менее аппетитны и готовятся по такому же принципу.

Я люблю готовить его для семьи на обед или ужин: получается сытно, но без тяжести. А аромат тушёных овощей собирает всех на кухне ещё до того, как блюдо будет готово.

Ингредиенты

Чтобы приготовить перец, фаршированный овощами вам потребуется:

Перец болгарский крупный — 5-7 шт

Морковь — 500 гр

Корень сельдерея — 300 гр

Лук — 2 шт

Помидоры — 5 шт

Растительное масло — 50 мл

Сахар — 2 ст/л

Свежая зелень — - по вкусу

Соль, перец, лавровый лист — - по вкусу

Приготовление

Лук и чеснок мелко нарежьте, морковь и корень сельдерея натрите на тёрке для корейской моркови. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и подготовьте к дальнейшему приготовлению.

Морковь и сельдерей обжарьте на растительном масле до мягкости. У перцев срежьте верхушки, удалите семена и перегородки. Отдельно обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные помидоры, лавровый лист, соль, перец и сахар. Готовьте соус до загустения, затем соедините его с морковью и тушите всё вместе до полной готовности начинки. Если хочется чуть более сытный вариант, можно подать к перцам гарнир — например, кус-кус с овощами.

Подготовленные перцы наполните овощной начинкой и плотно уложите в кастрюлю. Залейте горячей водой так, чтобы она покрывала перцы, и тушите около 20 минут. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью.