Пряная галета с картофелем, тыквой и луком

Соедините оба вида муки и просейте их в миску для замеса теста.

Добавьте соль, влейте растительное масло и минеральную воду. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто.

Переложите тесто на рабочую поверхность и при необходимости подсыпьте немного муки — оно не должно липнуть к рукам. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками. Удобно использовать тёрку или овощерезку.

Картофель также нарежьте очень тонкими кружочками. Если осталось немного картофеля, можно пожарить из него драники — отличный быстрый перекус.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Охлаждённое тесто разделите на две равные части — получится две галеты. Каждую раскатайте в круг. Выложите слой картофеля, оставляя свободный край. Смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Любителям овощных запеканок советую также попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — аромат просто чудесный.

Сверху распределите ломтики тыквы, слегка сбрызните маслом, добавьте соль, перец и немного прованских трав.

Посыпьте начинку луком и тыквенными семечками, приправьте по вкусу. Подверните края теста к центру, формируя галету. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки.

Готовую галету накройте полотенцем и дайте ей отдохнуть 5 минут. Подавайте тёплой — так она особенно вкусная.