Name: Пряная галета с картофелем, тыквой и луком
Cook time: 105 min
Total time: 105 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Пшеничная мука 2 (стакан); Цельнозерновая мука 1 (стакан); Растительное масло 100 (мл); Минеральная газированная вода 250 (мл); Соль 1 (щепотка); Тыква 200 (гр); Тыквенные семечки - (по вкусу); Картофель 1 (шт); Репчатый лук 1 (шт); Растительное масло 2 (ст/л); Соль - (по вкусу); Прованские травы - (по вкусу); Свежемолотый черный перец - (по вкусу)

Я очень люблю простую, уютную выпечку без лишних хлопот, и эта галета — как раз такой вариант. Хрустящее тесто и сочная начинка из картофеля и тыквы с прованскими травами создают удивительно гармоничный вкус. Если вам нравятся такие домашние овощные запеканки, попробуйте ещё запечённый картофель с грибами в сметане — он тоже отлично подходит для семейного обеда.

Мы часто готовим её в выходные всей семьёй: пока я раскатываю тесто, дети помогают выкладывать начинку. Попробуйте — это ароматное и сытное блюдо точно вас порадует.

Приготовление

Соедините оба вида муки и просейте их в миску для замеса теста.

Добавьте соль, влейте растительное масло и минеральную воду. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто.

Переложите тесто на рабочую поверхность и при необходимости подсыпьте немного муки — оно не должно липнуть к рукам. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.

Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками. Удобно использовать тёрку или овощерезку.

Картофель также нарежьте очень тонкими кружочками. Если осталось немного картофеля, можно пожарить из него драники — отличный быстрый перекус.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

Охлаждённое тесто разделите на две равные части — получится две галеты. Каждую раскатайте в круг. Выложите слой картофеля, оставляя свободный край. Смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Любителям овощных запеканок советую также попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — аромат просто чудесный.

Сверху распределите ломтики тыквы, слегка сбрызните маслом, добавьте соль, перец и немного прованских трав.

Посыпьте начинку луком и тыквенными семечками, приправьте по вкусу. Подверните края теста к центру, формируя галету. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки.