Я очень люблю простую, уютную выпечку без лишних хлопот, и эта галета — как раз такой вариант. Хрустящее тесто и сочная начинка из картофеля и тыквы с прованскими травами создают удивительно гармоничный вкус. Если вам нравятся такие домашние овощные запеканки, попробуйте ещё запечённый картофель с грибами в сметане — он тоже отлично подходит для семейного обеда.
Мы часто готовим её в выходные всей семьёй: пока я раскатываю тесто, дети помогают выкладывать начинку. Попробуйте — это ароматное и сытное блюдо точно вас порадует.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряная галета с картофелем, тыквой и луком вам потребуется:
Приготовление
Соедините оба вида муки и просейте их в миску для замеса теста.
Добавьте соль, влейте растительное масло и минеральную воду. Быстро замесите мягкое, эластичное тесто.
Переложите тесто на рабочую поверхность и при необходимости подсыпьте немного муки — оно не должно липнуть к рукам. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут.
Тыкву очистите от кожуры и семян, затем нарежьте тонкими ломтиками. Удобно использовать тёрку или овощерезку.
Картофель также нарежьте очень тонкими кружочками. Если осталось немного картофеля, можно пожарить из него драники — отличный быстрый перекус.
Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Охлаждённое тесто разделите на две равные части — получится две галеты. Каждую раскатайте в круг. Выложите слой картофеля, оставляя свободный край. Смажьте растительным маслом, посолите, поперчите и посыпьте прованскими травами. Любителям овощных запеканок советую также попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — аромат просто чудесный.
Сверху распределите ломтики тыквы, слегка сбрызните маслом, добавьте соль, перец и немного прованских трав.
Посыпьте начинку луком и тыквенными семечками, приправьте по вкусу. Подверните края теста к центру, формируя галету. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке до золотистой корочки.
Готовую галету накройте полотенцем и дайте ей отдохнуть 5 минут. Подавайте тёплой — так она особенно вкусная.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(18)Эля
18 марта
Mariya E, я пробовала с обычной водой — тесто тоже получилось, но с газированной оно чуть рыхлее и лёгкое. Лучше не убирать этот момент
Эля
18 марта
Mariya E, я пробовала с обычной водой — тесто тоже получилось, но с газированной оно чуть рыхлее и лёгкое. Лучше не убирать этот момент
Кухонный Алхимик
19 марта
Классное сочетание продуктов, прям осень на тарелке! Думаю, ещё немного розмарина добавлю к прованским травам для аромата. Кто-то пробовал?
Кухонный Алхимик
19 марта
Классное сочетание продуктов, прям осень на тарелке! Думаю, ещё немного розмарина добавлю к прованским травам для аромата. Кто-то пробовал?
Настюшка
20 марта
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла розмарин, но совсем немного — он легко забивает вкус тыквы. Зато аромат невероятный.
Настюшка
20 марта
Кухонный Алхимик, да! Я добавляла розмарин, но совсем немного — он легко забивает вкус тыквы. Зато аромат невероятный.
Olga_Chief
21 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Olga_Chief
21 марта
Спасибо, сегодня попробую.
TatyanaS
22 марта
А подскажите, пожалуйста, нужно ли тыкву предварительно запекать или она пропекается как есть? У меня кусочки часто остаются твёрдые.
TatyanaS
22 марта
А подскажите, пожалуйста, нужно ли тыкву предварительно запекать или она пропекается как есть? У меня кусочки часто остаются твёрдые.
Лерок
23 марта
TatyanaS, я нарезаю потоньше и немного сбрызгиваю маслом перед выкладкой — тогда получается мягко и не сыро. Главное не делать слишком толстые ломтики.
Лерок
23 марта
TatyanaS, я нарезаю потоньше и немного сбрызгиваю маслом перед выкладкой — тогда получается мягко и не сыро. Главное не делать слишком толстые ломтики.
Annet
24 марта
А я вообще люблю сделать маленькие галетки, порционные. Удобно брать с собой на работу или пикник. Кто-нибудь ещё так делает?
Annet
24 марта
А я вообще люблю сделать маленькие галетки, порционные. Удобно брать с собой на работу или пикник. Кто-нибудь ещё так делает?
Dariya
25 марта
Annet, да, это отличная идея! Я делаю мини-версии и посыпаю сверху немного феты — вкус получается ярче. Попробуйте!
Dariya
25 марта
Annet, да, это отличная идея! Я делаю мини-версии и посыпаю сверху немного феты — вкус получается ярче. Попробуйте!
Дмитрий Повар
26 марта
Интересно, а если в начинку добавить немного сыра, например моцареллу, не испортит ли текстуру теста? Кажется, будет вкусно, но боюсь лишней влаги.
Дмитрий Повар
26 марта
Интересно, а если в начинку добавить немного сыра, например моцареллу, не испортит ли текстуру теста? Кажется, будет вкусно, но боюсь лишней влаги.
Mariya E
27 марта
Дмитрий Повар, я пробовала с моцареллой — она дает мягкость, но действительно немного увлажняет тесто. Лучше брать сыр посуше, например сулугуни или гауду.
Mariya E
27 марта
Дмитрий Повар, я пробовала с моцареллой — она дает мягкость, но действительно немного увлажняет тесто. Лучше брать сыр посуше, например сулугуни или гауду.
Olga_Chief
28 марта
А пробовал ли кто-нибудь заменить картофель бататом? Думаю, с тыквой они будут красиво сочетаться и по цвету, и по вкусу.
Olga_Chief
28 марта
А пробовал ли кто-нибудь заменить картофель бататом? Думаю, с тыквой они будут красиво сочетаться и по цвету, и по вкусу.
Лерок
29 марта
Olga_Chief, я делала с бататом! Получается очень мягкая и чуть сладковатая начинка, особенно вкусно с тимьяном. Но нужно меньше соли добавлять.
Лерок
29 марта
Olga_Chief, я делала с бататом! Получается очень мягкая и чуть сладковатая начинка, особенно вкусно с тимьяном. Но нужно меньше соли добавлять.
TatyanaS
30 марта
Кому как, конечно, но мне галета нравится даже на холодную — тесто остаётся хрустящим. А кто-то пробовал делать с добавлением сыра в тесто, типа пармезана?
TatyanaS
30 марта
Кому как, конечно, но мне галета нравится даже на холодную — тесто остаётся хрустящим. А кто-то пробовал делать с добавлением сыра в тесто, типа пармезана?
Кухонный Алхимик
31 марта
TatyanaS, пробовал! Сыр в тесте делает вкус интереснее, но оно немного туже — лучше подать тёплым. Может, можно добавить ложку сметаны для мягкости?
Кухонный Алхимик
31 марта
TatyanaS, пробовал! Сыр в тесте делает вкус интереснее, но оно немного туже — лучше подать тёплым. Может, можно добавить ложку сметаны для мягкости?
Настюшка
1 апреля
А я люблю экспериментировать и добавляю немного чеснока в начинку — аромат потрясающий! Особенно к тыкве подходит. Кто-то ещё так делает или это слишком резко?
Настюшка
1 апреля
А я люблю экспериментировать и добавляю немного чеснока в начинку — аромат потрясающий! Особенно к тыкве подходит. Кто-то ещё так делает или это слишком резко?
Dariya
2 апреля
Настюшка, поддерживаю! Немного чеснока и капельку лимонного сока — и вкус заиграет по-новому. Попробуйте, если любите поярче.
Dariya
2 апреля
Настюшка, поддерживаю! Немного чеснока и капельку лимонного сока — и вкус заиграет по-новому. Попробуйте, если любите поярче.
Дмитрий Повар
3 апреля
Как приятно видеть столько вариаций одного простого блюда! Может, кто-то пробовал заменить часть муки на кукурузную? Думаю, корочка станет ещё хрустящей.
Дмитрий Повар
3 апреля
Как приятно видеть столько вариаций одного простого блюда! Может, кто-то пробовал заменить часть муки на кукурузную? Думаю, корочка станет ещё хрустящей.
Mariya E
17 марта
Очень уютный рецепт! Никогда бы не подумала добавить тыкву в галету, но выглядит аппетитно. Только вот интересно — можно ли заменить минеральную воду обычной кипячёной?
Mariya E
17 марта
Очень уютный рецепт! Никогда бы не подумала добавить тыкву в галету, но выглядит аппетитно. Только вот интересно — можно ли заменить минеральную воду обычной кипячёной?