Время приготовления
45 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Тыква — удивительно универсальный продукт: из неё можно приготовить и суп, и основное блюдо, и даже десерт. Я часто использую её в семейном меню — она полезная, лёгкая и прекрасно сочетается с разными овощами и специями. Если вы любите простые, но яркие блюда, попробуйте также кус-кус с овощами — он отлично подойдёт на лёгкий ужин.
Это рагу получается ароматным и сбалансированным: корица придаёт тёплую пряную нотку, а лимон добавляет лёгкую свежесть. Блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощное рагу с тыквой и корицей вам потребуется:
Приготовление
Лук мелко нарежьте и замаринуйте в соке половины лимона. Оставьте на несколько минут, чтобы он стал мягче и ароматнее.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте их кипятком на 30 секунд, затем снимите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если хотите разнообразить текстуру, к тыкве можно добавить немного грибов — получится как в запечённом картофеле с грибами в сметане.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, влейте немного воды и тушите около 10 минут.
Добавьте тыкву, душистый перец и палочки корицы. Тушите ещё 10 минут, затем положите помидоры и лавровый лист. Готовьте пару минут, после чего удалите лавровый лист и корицу. А если хотите что-то более румяное и хрустящее, попробуйте приготовить картофельные драники — они тоже прекрасно подойдут к осеннему столу.
Разложите готовое рагу по тарелкам и подавайте горячим. В нашей семье его особенно любят с кусочком свежего хлеба.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(1)Mariya E
17 марта
Приготовила по этому рецепту — получилось очень ароматно! Корица действительно добавляет интересную нотку, но я немного уменьшила количество, чтобы не было слишком сладко. А кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря?