Тыква — удивительно универсальный продукт: из неё можно приготовить и суп, и основное блюдо, и даже десерт. Я часто использую её в семейном меню — она полезная, лёгкая и прекрасно сочетается с разными овощами и специями. Если вы любите простые, но яркие блюда, попробуйте также кус-кус с овощами — он отлично подойдёт на лёгкий ужин.
Это рагу получается ароматным и сбалансированным: корица придаёт тёплую пряную нотку, а лимон добавляет лёгкую свежесть. Блюдо можно подать как самостоятельное или в качестве гарнира.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощное рагу с тыквой и корицей вам потребуется:
Приготовление
Лук мелко нарежьте и замаринуйте в соке половины лимона. Оставьте на несколько минут, чтобы он стал мягче и ароматнее.
На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте их кипятком на 30 секунд, затем снимите кожицу. Мякоть нарежьте небольшими кубиками.
Тыкву и картофель очистите и нарежьте кубиками примерно одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Если хотите разнообразить текстуру, к тыкве можно добавить немного грибов — получится как в запечённом картофеле с грибами в сметане.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель, влейте немного воды и тушите около 10 минут.
Добавьте тыкву, душистый перец и палочки корицы. Тушите ещё 10 минут, затем положите помидоры и лавровый лист. Готовьте пару минут, после чего удалите лавровый лист и корицу. А если хотите что-то более румяное и хрустящее, попробуйте приготовить картофельные драники — они тоже прекрасно подойдут к осеннему столу.
Разложите готовое рагу по тарелкам и подавайте горячим. В нашей семье его особенно любят с кусочком свежего хлеба.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Кухонный Алхимик
18 марта
Mariya E, да, я пробовал класть чуть-чуть свежего тёртого имбиря — он отлично оттеняет тыкву и лимон. Главное, не переборщить, иначе забьёт вкус овощей.
Кухонный Алхимик
18 марта
Mariya E, да, я пробовал класть чуть-чуть свежего тёртого имбиря — он отлично оттеняет тыкву и лимон. Главное, не переборщить, иначе забьёт вкус овощей.
Лерок
19 марта
Я готовила почти так же, только вместо картофеля взяла кабачок — получилось легче и быстрее. Думаю, подойдёт тем, кто хочет более диетический вариант.
Лерок
19 марта
Я готовила почти так же, только вместо картофеля взяла кабачок — получилось легче и быстрее. Думаю, подойдёт тем, кто хочет более диетический вариант.
Olga_Chief
20 марта
Лерок, а кабачок не расползся при тушении? Я боюсь, что получится пюре.
Olga_Chief
20 марта
Лерок, а кабачок не расползся при тушении? Я боюсь, что получится пюре.
Лерок
21 марта
Olga_Chief, я добавляла его ближе к концу, минут за 7 до готовности — тогда он остался кусочками. Попробуйте!
Лерок
21 марта
Olga_Chief, я добавляла его ближе к концу, минут за 7 до готовности — тогда он остался кусочками. Попробуйте!
Дмитрий Повар
23 марта
Интересное сочетание лимона и корицы. Обычно я добавляю чеснок и немного томатной пасты, но, пожалуй, попробую в следующий раз с лимоном — должно быть свежее.
Дмитрий Повар
23 марта
Интересное сочетание лимона и корицы. Обычно я добавляю чеснок и немного томатной пасты, но, пожалуй, попробую в следующий раз с лимоном — должно быть свежее.
Настюшка
24 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
24 марта
Спасибо, сегодня попробую
TatyanaS
25 марта
Как раз искала рецепт с тыквой без сахара. Удивительно, что корица хорошо сочетается и с овощами! Кто-нибудь добавлял брокколи или цветную капусту в это рагу?
TatyanaS
25 марта
Как раз искала рецепт с тыквой без сахара. Удивительно, что корица хорошо сочетается и с овощами! Кто-нибудь добавлял брокколи или цветную капусту в это рагу?
Эля
26 марта
TatyanaS, добавляла цветную капусту — получилось очень вкусно и красиво, особенно если не переварить. Брокколи тоже отлично подойдёт.
Эля
26 марта
TatyanaS, добавляла цветную капусту — получилось очень вкусно и красиво, особенно если не переварить. Брокколи тоже отлично подойдёт.
Dariya
27 марта
А у меня вопрос — тыкву лучше брать мускатную или обычную столовую? Бывает, что попадается волокнистая, и вкус страдает.
Dariya
27 марта
А у меня вопрос — тыкву лучше брать мускатную или обычную столовую? Бывает, что попадается волокнистая, и вкус страдает.
Annet
28 марта
Dariya, я всегда беру мускатную — она и по вкусу нежнее, и ароматнее. Её можно даже сырую в салаты добавлять, если мелко натереть.
Annet
28 марта
Dariya, я всегда беру мускатную — она и по вкусу нежнее, и ароматнее. Её можно даже сырую в салаты добавлять, если мелко натереть.
Mariya E
29 марта
Annet права — мускатная в этом рецепте особенно хороша. А если слегка запечь кубики тыквы перед тушением, получится ещё насыщеннее.
Mariya E
29 марта
Annet права — мускатная в этом рецепте особенно хороша. А если слегка запечь кубики тыквы перед тушением, получится ещё насыщеннее.
Olga_Chief
30 марта
Классная идея с запеканием! Кстати, а кто-нибудь пробовал делать это рагу в мультиварке? Интересно, как там будет с текстурой.
Olga_Chief
30 марта
Классная идея с запеканием! Кстати, а кто-нибудь пробовал делать это рагу в мультиварке? Интересно, как там будет с текстурой.
Дмитрий Повар
31 марта
Olga_Chief, делал в мультиварке на режиме «тушение». Получается чуть мягче, но вкус сохраняется. Правда, я советую сначала обжарить лук и картошку отдельно, иначе всё выйдет однообразным.
Дмитрий Повар
31 марта
Olga_Chief, делал в мультиварке на режиме «тушение». Получается чуть мягче, но вкус сохраняется. Правда, я советую сначала обжарить лук и картошку отдельно, иначе всё выйдет однообразным.
Кухонный Алхимик
1 апреля
Да, поддерживаю! Я тоже сначала обжариваю овощи — появляется приятная карамельность. А в мультиварке удобно: поставил режим и забыл.
Кухонный Алхимик
1 апреля
Да, поддерживаю! Я тоже сначала обжариваю овощи — появляется приятная карамельность. А в мультиварке удобно: поставил режим и забыл.
Лерок
2 апреля
Хочу попробовать вариант с грибами, как упомянуто в описании. Кто-то уже добавлял шампиньоны или вешенки? Как вышло по вкусу?
Лерок
2 апреля
Хочу попробовать вариант с грибами, как упомянуто в описании. Кто-то уже добавлял шампиньоны или вешенки? Как вышло по вкусу?
Эля
3 апреля
Лерок, я добавляла шампиньоны — получилось очень сливочно и ароматно. Думаю, вешенки дадут чуть больше текстуры. Попробуйте и расскажите, как вам!
Эля
3 апреля
Лерок, я добавляла шампиньоны — получилось очень сливочно и ароматно. Думаю, вешенки дадут чуть больше текстуры. Попробуйте и расскажите, как вам!
Dariya
4 апреля
Мне кажется, с вешенками будет идеально, у них вкус выразительнее. А ещё можно добавить немного сливок в конце — получится нежнее. Кто-нибудь пробовал так?
Dariya
4 апреля
Мне кажется, с вешенками будет идеально, у них вкус выразительнее. А ещё можно добавить немного сливок в конце — получится нежнее. Кто-нибудь пробовал так?
TatyanaS
5 апреля
Dariya, я как раз добавляла чуть-чуть сливок, буквально пару ложек — текстура стала бархатной! Может, и вам понравится. А кто-то пробовал подавать это рагу с рисом? Интересно, как сочетается.
TatyanaS
5 апреля
Dariya, я как раз добавляла чуть-чуть сливок, буквально пару ложек — текстура стала бархатной! Может, и вам понравится. А кто-то пробовал подавать это рагу с рисом? Интересно, как сочетается.
Mariya E
17 марта
Приготовила по этому рецепту — получилось очень ароматно! Корица действительно добавляет интересную нотку, но я немного уменьшила количество, чтобы не было слишком сладко. А кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря?
Mariya E
17 марта
Приготовила по этому рецепту — получилось очень ароматно! Корица действительно добавляет интересную нотку, но я немного уменьшила количество, чтобы не было слишком сладко. А кто-нибудь пробовал добавить немного имбиря?