Ленивые вареники с картошкой — одно из тех блюд, которые я особенно люблю за простоту и душевность. Никаких сложных ингредиентов: картофель, немного муки, грибы, лук и растительное масло — всё доступно и понятно. Если вам по душе такие домашние блюда, попробуйте ещё жареный картофель с грибами — быстро, сытно и тоже с ноткой уюта.
Я часто готовлю такие вареники для семьи, когда хочется чего-то сытного и домашнего без долгой возни на кухне. Их можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу — получается вкусно и очень уютно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить ленивые вареники с картошкой вам потребуется:
Приготовление
Картофель вымойте, очистите и выложите в кастрюлю. Залейте горячей водой, доведите до кипения и варите около 20 минут до мягкости.
Пока картофель варится, нарежьте шампиньоны кубиками, лук мелко порубите. В сковороде разогрейте 2 ст. л. растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте грибы и готовьте до румяности. Посолите по вкусу. Если любите посытнее, попробуйте вариант – картофельные зразы с грибами.
С готового картофеля слейте воду и разомните его в пюре. Добавьте соль и оставшиеся 2 ст. л. растительного масла, тщательно перемешайте, чтобы масса стала однородной. Муку просейте.
Постепенно подсыпайте муку к картофельной массе и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно должно держать форму и не липнуть к рукам, поэтому долго вымешивать его не нужно.
Разделите тесто на несколько частей и скатайте из каждой «колбаску». Нарежьте небольшими кусочками и слегка приплюсните их пальцами.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите вареники в кипяток и аккуратно перемешайте, чтобы они не слиплись.
Когда вареники всплывут, выньте их шумовкой и переложите в сковороду с грибами. Обжаривайте на среднем огне около 3 минут, аккуратно перемешивая, и подавайте горячими. А если хочется что-то ещё более сливочное — приготовьте запечённый картофель с грибами в сметане.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Mariya E
21 марта
Обожаю ленивые вареники, но с картошкой делала впервые — получилось неожиданно нежно! Единственный вопрос — муки ровно 150 г хватает, чтобы тесто не липло?
Mariya E
21 марта
Обожаю ленивые вареники, но с картошкой делала впервые — получилось неожиданно нежно! Единственный вопрос — муки ровно 150 г хватает, чтобы тесто не липло?