Летом мне особенно хочется готовить из свежих овощей — ароматных помидоров, нежного кабачка и сладкой моркови. В этой лазанье они прекрасно сочетаются с тянущейся моцареллой и мягким сливочным соусом. Если любите подобные комбинации, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — они тоже получаются солнцем пропитанные и очень домашние.
Это блюдо я часто подаю на семейный ужин: оно получается сытным, но при этом лёгким. Даже дети едят такую овощную лазанью с удовольствием.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощная лазанья из кабачков и помидоров вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте овощи: морковь и лук мелко нарежьте, кабачок и помидоры нарежьте небольшими кубиками. Кабачок слегка сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел. Если остались лишние кабачки, из них можно сделать вкусные фаршированные кабачки — отличная идея для обеда на следующий день.
Обжарьте лук и морковь до золотистого цвета. Добавьте помидоры и тушите около 10 минут, чтобы овощи стали мягкими и сочными. Любителям пасты с насыщенным соусом понравится и паста с томатно-грибным соусом — по вкусу она немного напоминает этот овощной соус для лазаньи.
Влейте протёртые томаты и готовьте ещё 10 минут. Снимите с огня и дайте соусу немного настояться под крышкой. Тем временем нарежьте моцареллу кружочками.
Для сливочного соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро перемешайте, слегка её подрумянив. Введите сметану и размешайте до однородности. Если соус получится слишком густым, добавьте немного сметаны или молока.
Соберите лазанью: на дно формы выложите листы лазаньи, сверху распределите овощной соус, затем слой кабачков.
Сверху разложите кружочки моцареллы. Накройте следующим листом лазаньи и повторите слои.
Не жалейте овощного соуса — листы пасты должны хорошо пропитаться, чтобы лазанья получилась нежной и сочной.
Верхние листы лазаньи полейте сливочным соусом. Запекайте при 180–200°C около 30 минут до румяной корочки. Подавайте горячей.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Кухонный Алхимик
28 марта
Mariya E, да, пробовал с баклажанами — получается чуть плотнее по текстуре и с лёгкой горчинкой. Главное, хорошо их запечь заранее, чтобы не пустили влагу.
Кухонный Алхимик
28 марта
Mariya E, да, пробовал с баклажанами — получается чуть плотнее по текстуре и с лёгкой горчинкой. Главное, хорошо их запечь заранее, чтобы не пустили влагу.
Настюшка
29 марта
Мне очень понравилось сочетание кабачков и помидоров — лёгкое, летнее! Только листы лазаньи у меня немного остались плотными. Может, надо было подольше запекать?
Настюшка
29 марта
Мне очень понравилось сочетание кабачков и помидоров — лёгкое, летнее! Только листы лазаньи у меня немного остались плотными. Может, надо было подольше запекать?
Лерок
30 марта
Настюшка, скорее всего да. Или можно чуть больше соуса добавить, чтобы паста лучше пропиталась. Ещё вариант — предварительно листы слегка отварить.
Лерок
30 марта
Настюшка, скорее всего да. Или можно чуть больше соуса добавить, чтобы паста лучше пропиталась. Ещё вариант — предварительно листы слегка отварить.
Эля
31 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Эля
31 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Olga_Chief
1 апреля
Делала похожую лазанью, но добавляла немного шпината — придаёт красивый зелёный оттенок и свежесть вкуса. Думаю, здесь тоже было бы здорово.
Olga_Chief
1 апреля
Делала похожую лазанью, но добавляла немного шпината — придаёт красивый зелёный оттенок и свежесть вкуса. Думаю, здесь тоже было бы здорово.
TatyanaS
2 апреля
Olga_Chief, а у шпината вкус не перебивает кабачки? Хочу попробовать, но боюсь, что аромат потеряется.
TatyanaS
2 апреля
Olga_Chief, а у шпината вкус не перебивает кабачки? Хочу попробовать, но боюсь, что аромат потеряется.
Olga_Chief
3 апреля
TatyanaS, если добавить немного, то нет, он лишь подчеркнёт овощи. А вот если положить целый пакет — тогда уже заметно.
Olga_Chief
3 апреля
TatyanaS, если добавить немного, то нет, он лишь подчеркнёт овощи. А вот если положить целый пакет — тогда уже заметно.
Дмитрий Повар
4 апреля
Интересный рецепт. А кто-нибудь экспериментировал с соусом — можно ли заменить сметану на сливки 20%? Сливочный вкус будет нежнее.
Дмитрий Повар
4 апреля
Интересный рецепт. А кто-нибудь экспериментировал с соусом — можно ли заменить сметану на сливки 20%? Сливочный вкус будет нежнее.
Dariya
5 апреля
Дмитрий Повар, я так делала — да, сливки дают более мягкий вкус, особенно если добавить щепотку мускатного ореха. Только не перегреть соус, он может расслоиться.
Dariya
5 апреля
Дмитрий Повар, я так делала — да, сливки дают более мягкий вкус, особенно если добавить щепотку мускатного ореха. Только не перегреть соус, он может расслоиться.
Annet
6 апреля
Кто-нибудь пробовал заменить моцареллу на другой сыр? Моцарелла у нас не всегда продаётся, думаю использовать сулугуни.
Annet
6 апреля
Кто-нибудь пробовал заменить моцареллу на другой сыр? Моцарелла у нас не всегда продаётся, думаю использовать сулугуни.
Mariya E
7 апреля
Annet, сулугуни подойдёт, но вкус будет чуть ярче и солонее. Можно половину сулугуни, половину тёртого твёрдого сыра — баланс получится отличный.
Mariya E
7 апреля
Annet, сулугуни подойдёт, но вкус будет чуть ярче и солонее. Можно половину сулугуни, половину тёртого твёрдого сыра — баланс получится отличный.
Лерок
9 апреля
А я иногда добавляю в соус немного чеснока и сушёного базилика — аромат потрясающий. Кто любит поострее, попробуйте с щепоткой перца чили.
Лерок
9 апреля
А я иногда добавляю в соус немного чеснока и сушёного базилика — аромат потрясающий. Кто любит поострее, попробуйте с щепоткой перца чили.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Лерок, согласен, базилик тут идеально заходит. Я даже свежий добавляю при подаче. Кстати, кто-нибудь пробовал заморозить такую лазанью на будущее? Интересно, держит ли она форму после разморозки.
Кухонный Алхимик
10 апреля
Лерок, согласен, базилик тут идеально заходит. Я даже свежий добавляю при подаче. Кстати, кто-нибудь пробовал заморозить такую лазанью на будущее? Интересно, держит ли она форму после разморозки.
TatyanaS
11 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала замораживать частями после запекания — нормально держит форму, но лучше разогревать в духовке, не в микроволновке, тогда не теряет консистенцию.
TatyanaS
11 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала замораживать частями после запекания — нормально держит форму, но лучше разогревать в духовке, не в микроволновке, тогда не теряет консистенцию.
Настюшка
12 апреля
Спасибо всем за советы! Очень вдохновили на кулинарные эксперименты. А кто-нибудь добавлял в соус чуть сметаны и сливок вперемешку? Хочу добиться самого нежного вкуса.
Настюшка
12 апреля
Спасибо всем за советы! Очень вдохновили на кулинарные эксперименты. А кто-нибудь добавлял в соус чуть сметаны и сливок вперемешку? Хочу добиться самого нежного вкуса.
Mariya E
27 марта
Какой классный вариант лазаньи — без мяса, но выглядит очень аппетитно. Кто-то пробовал добавлять сюда баклажаны вместе с кабачками? Думаю, они дали бы насыщенный вкус.
Mariya E
27 марта
Какой классный вариант лазаньи — без мяса, но выглядит очень аппетитно. Кто-то пробовал добавлять сюда баклажаны вместе с кабачками? Думаю, они дали бы насыщенный вкус.