В сезон молодой картошки я обязательно готовлю это простое и ароматное блюдо. Оно выручает и как гарнир, и как самостоятельный ужин — особенно когда хочется чего-то домашнего и уютного.
Минимум ингредиентов, немного времени — и на столе нежная картошка с чесноком, зеленью и аппетитным ароматом прованских трав. А если любите эксперименты, попробуйте ещё картофель, запечённый под сыром — тоже отличный вариант на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить молодой картофель с чесноком и петрушкой вам потребуется:
Приготовление
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте до мягкости. Затем всыпьте измельчённый чеснок и нарезанную петрушку, обжаривайте, помешивая, около 1 минуты, чтобы раскрыть аромат. А когда хочется чего-то посытнее, можно подать такой картофель рядом с жареным картофелем с грибами — вместе они составят отличную тёплую закуску.
Молодой картофель тщательно вымойте щёткой. При желании можно слегка очистить кожицу, если она плотная. Кстати, из такого же картофеля получаются прекрасные картофельные драники — хрустящие снаружи и мягкие внутри.
Выложите картофель в кастрюлю к луку, чесноку и зелени, быстро обжарьте. Влейте воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала картофель примерно на треть. Посолите, поперчите и добавьте прованские травы.
Накройте кастрюлю крышкой и томите на медленном или среднем огне около 30 минут. При необходимости подливайте немного воды. Картофель готов, когда он становится полностью мягким и легко прокалывается ножом.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(14)Эля
29 марта
Mariya E, я пробовала со сливочным — получается чуть нежнее и аромат чеснока становится мягче. Но главное, не переборщите, чтобы не утяжелить.
Эля
29 марта
Mariya E, я пробовала со сливочным — получается чуть нежнее и аромат чеснока становится мягче. Но главное, не переборщите, чтобы не утяжелить.
Кухонный Алхимик
7 апреля
Эля, спасибо за совет про сливочное масло! Мне кажется, можно попробовать сделать смесь — чуть масла и немного оливкового, чтобы и аромат, и мягкость сохранить.
Кухонный Алхимик
7 апреля
Эля, спасибо за совет про сливочное масло! Мне кажется, можно попробовать сделать смесь — чуть масла и немного оливкового, чтобы и аромат, и мягкость сохранить.
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, отличная идея! Думаю, именно такое сочетание даст идеальный баланс. А кто-нибудь пробовал посыпать картошку пармезаном перед подачей?
Mariya E
8 апреля
Кухонный Алхимик, отличная идея! Думаю, именно такое сочетание даст идеальный баланс. А кто-нибудь пробовал посыпать картошку пармезаном перед подачей?
Дмитрий Повар
9 апреля
Mariya E, пармезан — отличный ход! Я так делал, но важно посыпать уже в тарелке, не в кастрюле, чтобы сыр не прилипал.
Дмитрий Повар
9 апреля
Mariya E, пармезан — отличный ход! Я так делал, но важно посыпать уже в тарелке, не в кастрюле, чтобы сыр не прилипал.
Кухонный Алхимик
30 марта
Я добавил немного розмарина вместо прованских трав — невероятный запах получился! Кто-нибудь пробовал делать это блюдо в духовке, не на плите?
Кухонный Алхимик
30 марта
Я добавил немного розмарина вместо прованских трав — невероятный запах получился! Кто-нибудь пробовал делать это блюдо в духовке, не на плите?
Olga_Chief
31 марта
Кухонный Алхимик, да, я запекала в духовке при 200° около 40 минут. Корочка выходит румяная, а внутри картошка нежная. Только чеснок лучше добавить в конце, иначе подгорит.
Olga_Chief
31 марта
Кухонный Алхимик, да, я запекала в духовке при 200° около 40 минут. Корочка выходит румяная, а внутри картошка нежная. Только чеснок лучше добавить в конце, иначе подгорит.
Настюшка
1 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
1 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
2 апреля
Если заменить воду на овощной бульон, вкус становится богаче. Особенно, если туда добавить капельку лимонного сока перед подачей — свежесть просто невероятная!
Дмитрий Повар
2 апреля
Если заменить воду на овощной бульон, вкус становится богаче. Особенно, если туда добавить капельку лимонного сока перед подачей — свежесть просто невероятная!
Dariya
3 апреля
А я ещё немного добавляю сливок в конце тушения, тогда картошка становится кремовой. Но может это уже слишком далеко от классики?
Dariya
3 апреля
А я ещё немного добавляю сливок в конце тушения, тогда картошка становится кремовой. Но может это уже слишком далеко от классики?
TatyanaS
4 апреля
Dariya, звучит вкусно! Я бы попробовала, особенно если подать как гарнир к рыбе. Интересно, не перебьёт ли сливочность аромат трав?
TatyanaS
4 апреля
Dariya, звучит вкусно! Я бы попробовала, особенно если подать как гарнир к рыбе. Интересно, не перебьёт ли сливочность аромат трав?
Annet
5 апреля
Готовила сегодня по рецепту — пахло на весь дом! Правда, мне немного не хватило соли, в следующий раз добавлю больше.
Annet
5 апреля
Готовила сегодня по рецепту — пахло на весь дом! Правда, мне немного не хватило соли, в следующий раз добавлю больше.
Лерок
6 апреля
Annet, у меня та же история! Я думаю, зависит от того, какой бульон использовать. Если солёный — тогда идеально.
Лерок
6 апреля
Annet, у меня та же история! Я думаю, зависит от того, какой бульон использовать. Если солёный — тогда идеально.
Olga_Chief
10 апреля
Хорошая идея с сыром. А если добавить к петрушке немного укропа — получится ли слишком яркий аромат или будет гармонично? Что думаете?
Olga_Chief
10 апреля
Хорошая идея с сыром. А если добавить к петрушке немного укропа — получится ли слишком яркий аромат или будет гармонично? Что думаете?
Mariya E
28 марта
Обожаю блюда из молодого картофеля! Этот рецепт очень аппетитно выглядит. Только хочу уточнить — если заменить оливковое масло на сливочное, вкус сильно изменится?
Mariya E
28 марта
Обожаю блюда из молодого картофеля! Этот рецепт очень аппетитно выглядит. Только хочу уточнить — если заменить оливковое масло на сливочное, вкус сильно изменится?