Антипаста из летних овощей

Name: Антипаста из летних овощей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Баклажан 400 (гр); Кабачок 400 (гр); Помидоры (лучше мясистые) 4 (шт); Перец болгарский 2 (шт); Лук 1 (шт); Головка чеснока 1 (шт); Приправа «Итальянские травы» 1-2 (ч/л); Соль - (по вкусу); Кайенский перец (по желанию) - (по вкусу); Сок половины лимона - (по вкусу); Оливковое масло - (по вкусу)

Анна

28 марта

Яркое овощное антипасти с ароматом итальянских трав — лёгкое, сочное и очень летнее блюдо. Отлично подходит и как закуска, и как тёплый гарнир для всей семьи.

Время приготовления20 мин

СложностьНизкая

КухняИтальянская

Я очень люблю готовить антипасти летом, когда овощи особенно сочные и ароматные. Это простое и полезное блюдо можно каждый раз немного менять, подстраивая под вкус своей семьи. Кстати, если вам нравится сочетание запечённых овощей, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — очень вкусно!

Мы часто подаём такие овощи к ужину или берём с собой на дачу — получается ярко, красиво и невероятно вкусно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить антипаста из летних овощей вам потребуется:

Баклажан — 400 гр

Кабачок — 400 гр

Помидоры (лучше мясистые) — 4 шт

Перец болгарский — 2 шт

Лук — 1 шт

Головка чеснока — 1 шт

Приправа «Итальянские травы» — 1-2 ч/л

Соль — - по вкусу

Кайенский перец (по желанию) — - по вкусу

Сок половины лимона — - по вкусу

Оливковое масло — - по вкусу

Приготовление

Баклажан вымойте и нарежьте кольцами или полукольцами толщиной около 2 см. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте водой и обсушите. Сковороду смажьте оливковым маслом и слегка обжарьте ломтики до лёгкой румяности.

Кабачки вымойте, нарежьте кольцами толщиной 1,5–2 см и обсушите. Обжарьте их на сковороде до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Если любите кабачки в разных вариантах, попробуйте также фаршированные кабачки — отличная идея для сытного обеда.

Болгарский перец нарежьте полосками или крупными полукольцами. Помидоры и лук нарежьте толстыми кольцами. В форму для запекания выложите слоями кабачки, перец, баклажаны и помидоры. А если вы ищете что-то с похожим летним настроением, загляните в рецепт кус-куса с овощами — лёгкое и ароматное блюдо.

Сверху распределите зубчики чеснока и кольца лука. Посыпьте приправой и полейте оливковым маслом.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.

Достаньте форму, снимите фольгу, посолите по вкусу и сбрызните лимонным соком. По желанию можно добавить немного кайенского перца. Верните в духовку ещё на 10–15 минут, ориентируясь на особенности вашей духовой печи.