Я очень люблю готовить антипасти летом, когда овощи особенно сочные и ароматные. Это простое и полезное блюдо можно каждый раз немного менять, подстраивая под вкус своей семьи. Кстати, если вам нравится сочетание запечённых овощей, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — очень вкусно!
Мы часто подаём такие овощи к ужину или берём с собой на дачу — получается ярко, красиво и невероятно вкусно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить антипаста из летних овощей вам потребуется:
Приготовление
Баклажан вымойте и нарежьте кольцами или полукольцами толщиной около 2 см. Посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте водой и обсушите. Сковороду смажьте оливковым маслом и слегка обжарьте ломтики до лёгкой румяности.
Кабачки вымойте, нарежьте кольцами толщиной 1,5–2 см и обсушите. Обжарьте их на сковороде до мягкости и лёгкой золотистой корочки. Если любите кабачки в разных вариантах, попробуйте также фаршированные кабачки — отличная идея для сытного обеда.
Болгарский перец нарежьте полосками или крупными полукольцами. Помидоры и лук нарежьте толстыми кольцами. В форму для запекания выложите слоями кабачки, перец, баклажаны и помидоры. А если вы ищете что-то с похожим летним настроением, загляните в рецепт кус-куса с овощами — лёгкое и ароматное блюдо.
Сверху распределите зубчики чеснока и кольца лука. Посыпьте приправой и полейте оливковым маслом.
Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200°C духовку на 10 минут.
Достаньте форму, снимите фольгу, посолите по вкусу и сбрызните лимонным соком. По желанию можно добавить немного кайенского перца. Верните в духовку ещё на 10–15 минут, ориентируясь на особенности вашей духовой печи.
Подавайте антипасти тёплыми или слегка остывшими. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Mariya E
29 марта
Olga_Chief, чуть-чуть лимонного сока наоборот делает вкус ярче, особенно у перцев и помидоров. Главное не переборщить.
Mariya E
29 марта
Olga_Chief, чуть-чуть лимонного сока наоборот делает вкус ярче, особенно у перцев и помидоров. Главное не переборщить.
Кухонный Алхимик
30 марта
Я делаю похожее блюдо, только иногда добавляю несколько маслин и немного каперсов — придают итальянскую нотку. Кто-нибудь пробовал так?
Кухонный Алхимик
30 марта
Я делаю похожее блюдо, только иногда добавляю несколько маслин и немного каперсов — придают итальянскую нотку. Кто-нибудь пробовал так?
Эля
1 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала с маслинами — вкус потрясающий! А вот с каперсами не решалась. Они не перебивают вкус овощей?
Эля
1 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовала с маслинами — вкус потрясающий! А вот с каперсами не решалась. Они не перебивают вкус овощей?
Кухонный Алхимик
2 апреля
Эля, если добавить чуть-чуть мелко порезанных каперсов, то получается отличный баланс — не слишком ярко, но с характером.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Эля, если добавить чуть-чуть мелко порезанных каперсов, то получается отличный баланс — не слишком ярко, но с характером.
TatyanaS
3 апреля
Классный рецепт! Готовила вчера — ушло всё за пять минут, даже дети ели баклажаны, что редкость.
TatyanaS
3 апреля
Классный рецепт! Готовила вчера — ушло всё за пять минут, даже дети ели баклажаны, что редкость.
Лерок
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
4 апреля
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
5 апреля
Хочу сделать на даче в духовке, но там старенькая печь — не подгорит ли, если оставить фольгу дольше, чем в рецепте написано?
Dariya
5 апреля
Хочу сделать на даче в духовке, но там старенькая печь — не подгорит ли, если оставить фольгу дольше, чем в рецепте написано?
Дмитрий Повар
6 апреля
Dariya, если духовка старенькая, лучше нижний уровень и чуть меньше температура — градусов 180. Можно оставить фольгу подольше, минут на 20.
Дмитрий Повар
6 апреля
Dariya, если духовка старенькая, лучше нижний уровень и чуть меньше температура — градусов 180. Можно оставить фольгу подольше, минут на 20.
Настюшка
7 апреля
Подскажите, если не хочется обжаривать овощи перед запеканием — получится ли тоже вкусно, или обязательно обжаривать?
Настюшка
7 апреля
Подскажите, если не хочется обжаривать овощи перед запеканием — получится ли тоже вкусно, или обязательно обжаривать?
Annet
8 апреля
Настюшка, я делала без обжарки, просто запекала дольше. Получается мягче и чуть менее румяно, но вкус остаётся отличный.
Annet
8 апреля
Настюшка, я делала без обжарки, просто запекала дольше. Получается мягче и чуть менее румяно, но вкус остаётся отличный.
Mariya E
9 апреля
Annet права, можно и без обжарки. Только тогда лучше побольше масла и трав — они придают тот же аромат.
Mariya E
9 апреля
Annet права, можно и без обжарки. Только тогда лучше побольше масла и трав — они придают тот же аромат.
Лерок
10 апреля
А кто-нибудь пробовал вместо лимонного сока использовать бальзамический уксус? Думаю, должно быть тоже интересно.
Лерок
10 апреля
А кто-нибудь пробовал вместо лимонного сока использовать бальзамический уксус? Думаю, должно быть тоже интересно.
TatyanaS
11 апреля
Лерок, да! Только чуть-чуть, буквально чайную ложку — иначе будет ощущение, что ешь маринад. Но аромат супер.
TatyanaS
11 апреля
Лерок, да! Только чуть-чуть, буквально чайную ложку — иначе будет ощущение, что ешь маринад. Но аромат супер.
Дмитрий Повар
12 апреля
Я обычно в антипасти добавляю немного тимьяна или розмарина вместо готовой смеси трав. Кто что предпочитает?
Дмитрий Повар
12 апреля
Я обычно в антипасти добавляю немного тимьяна или розмарина вместо готовой смеси трав. Кто что предпочитает?
Annet
13 апреля
Дмитрий Повар, мне нравится базилик и орегано — более летний вкус получается. Интересно, кто-то добавляет сушёный чеснок?
Annet
13 апреля
Дмитрий Повар, мне нравится базилик и орегано — более летний вкус получается. Интересно, кто-то добавляет сушёный чеснок?
Кухонный Алхимик
14 апреля
Annet, сушёный чеснок — это лайфхак, особенно если нет свежего под рукой. Но с ним осторожнее, он интенсивный. А какие специи ещё советуете для вариаций?
Кухонный Алхимик
14 апреля
Annet, сушёный чеснок — это лайфхак, особенно если нет свежего под рукой. Но с ним осторожнее, он интенсивный. А какие специи ещё советуете для вариаций?
Olga_Chief
28 марта
Очень люблю антипасти, но никогда не пробовала добавлять лимонный сок в конце. Это не делает овощи кисловатыми?
Olga_Chief
28 марта
Очень люблю антипасти, но никогда не пробовала добавлять лимонный сок в конце. Это не делает овощи кисловатыми?