Летом я особенно люблю готовить из сезонных овощей — это всегда быстро, просто и очень вкусно. Кабачки по-итальянски выручают меня, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо для семейного ужина. Если вы тоже любите готовить из кабачков, попробуйте ещё запечённые кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — отличное сочетание вкусов!
Минимум времени у плиты, немного запекания в духовке — и на столе ароматные овощи под сырной корочкой. Дети обычно просят добавку.
Ингредиенты
Чтобы приготовить кабачки по-итальянски вам потребуется:
Приготовление
Яйцо заранее отварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками. Кабачки очистите при необходимости (если они молодые, кожицу можно оставить) и нарежьте кубиками. Лук мелко порубите. Кстати, если хотите сделать блюдо ещё легче, загляните в рецепт кабачков на пару с сыром — он отлично подойдёт на обед или ужин летом.
Помидоры нарежьте небольшими кубиками, стараясь сохранить сок.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и выложите лук. Обжаривайте около 2 минут до прозрачности, помешивая. Добавьте кабачки и готовьте ещё 2 минуты, затем положите помидоры и тушите всё вместе не более 2 минут. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу.
Переложите овощи в форму для запекания. Сверху распределите нарезанное яйцо, затем посыпьте тёртым сыром и слегка сбрызните маслом. Запекайте в разогретой духовке около 10 минут. А если хотите немного разнообразить подачу, попробуйте фаршированные кабачки — выглядит эффектно, но готовится несложно.
Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим — так вкус особенно насыщенный.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Дмитрий Повар
31 марта
Mariya E, всё зависит от вашей духовки. Попробуйте поставить форму на уровень ниже или сбрызнуть овощи чуть больше масла, тогда верх не пересыхает.
Дмитрий Повар
31 марта
Mariya E, всё зависит от вашей духовки. Попробуйте поставить форму на уровень ниже или сбрызнуть овощи чуть больше масла, тогда верх не пересыхает.
Mariya E
12 апреля
Кстати, спасибо всем за советы! Попробовала уменьшить время запекания и результат намного лучше. Может, стоит сверху еще посыпать панировочными сухарями для хруста?
Mariya E
12 апреля
Кстати, спасибо всем за советы! Попробовала уменьшить время запекания и результат намного лучше. Может, стоит сверху еще посыпать панировочными сухарями для хруста?
TatyanaS
13 апреля
Mariya E, отличная идея! Сухари с итальянскими травами вообще могут сделать блюдо ещё интереснее. Кто-то пробовал так?
TatyanaS
13 апреля
Mariya E, отличная идея! Сухари с итальянскими травами вообще могут сделать блюдо ещё интереснее. Кто-то пробовал так?
Настюшка
1 апреля
Какое именно сыр лучше использовать? У меня есть моцарелла и гауда, не могу определиться.
Настюшка
1 апреля
Какое именно сыр лучше использовать? У меня есть моцарелла и гауда, не могу определиться.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Настюшка, я брал смесь: пармезан и немного моцареллы — красиво тянется и вкус ярче.
Кухонный Алхимик
2 апреля
Настюшка, я брал смесь: пармезан и немного моцареллы — красиво тянется и вкус ярче.
TatyanaS
3 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
TatyanaS
3 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую.
Olga_Chief
4 апреля
А кто-нибудь пробовал добавить немного перца чили? Хочется придать пикантности.
Olga_Chief
4 апреля
А кто-нибудь пробовал добавить немного перца чили? Хочется придать пикантности.
Dariya
5 апреля
Olga_Chief, я однажды добавляла щепотку — получилось классно! Особенно если подать с кусочком хлеба с чесноком.
Dariya
5 апреля
Olga_Chief, я однажды добавляла щепотку — получилось классно! Особенно если подать с кусочком хлеба с чесноком.
Лерок
6 апреля
Можно ли это блюдо заранее приготовить и потом просто подогреть? Хочу сделать к приезду гостей.
Лерок
6 апреля
Можно ли это блюдо заранее приготовить и потом просто подогреть? Хочу сделать к приезду гостей.
Эля
7 апреля
Лерок, я пробовала — подогревается отлично, но лучше не пересушить. Я добавляю ложку томатного соуса сверху перед разогревом.
Эля
7 апреля
Лерок, я пробовала — подогревается отлично, но лучше не пересушить. Я добавляю ложку томатного соуса сверху перед разогревом.
Annet
8 апреля
Интересно, а если не добавлять яйцо, будет ли сильно отличаться по вкусу? Хочу сделать вариант постный.
Annet
8 апреля
Интересно, а если не добавлять яйцо, будет ли сильно отличаться по вкусу? Хочу сделать вариант постный.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Annet, пробуйте без яйца, просто увеличьте количество сыра или добавьте немного тофу для плотности — вкус не пострадает.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Annet, пробуйте без яйца, просто увеличьте количество сыра или добавьте немного тофу для плотности — вкус не пострадает.
Дмитрий Повар
10 апреля
А какие специи вы добавляете? Я обычно кладу немного базилика и сушёный орегано — тогда аромат прямо средиземноморский.
Дмитрий Повар
10 апреля
А какие специи вы добавляете? Я обычно кладу немного базилика и сушёный орегано — тогда аромат прямо средиземноморский.
Olga_Chief
11 апреля
Дмитрий Повар, полностью согласна, а ещё немного чеснока в масле — и аромат неповторимый.
Olga_Chief
11 апреля
Дмитрий Повар, полностью согласна, а ещё немного чеснока в масле — и аромат неповторимый.
Настюшка
14 апреля
После всей этой дискуссии точно попробую на выходных. Люблю кабачки, а тут столько вариантов! А кто-нибудь пробовал использовать вместо кабачков баклажаны?
Настюшка
14 апреля
После всей этой дискуссии точно попробую на выходных. Люблю кабачки, а тут столько вариантов! А кто-нибудь пробовал использовать вместо кабачков баклажаны?
Mariya E
30 марта
Готовила по этому рецепту вчера — получилось очень ароматно! Но у меня сыр сверху слегка подгорел. Подскажите, может, стоит запекать меньше 10 минут?
Mariya E
30 марта
Готовила по этому рецепту вчера — получилось очень ароматно! Но у меня сыр сверху слегка подгорел. Подскажите, может, стоит запекать меньше 10 минут?