Этот картофельный рулет я люблю за его универсальность: он подходит и для повседневного ужина, и для встречи гостей. Снаружи — румяная корочка, внутри — мягкое картофельное тесто и ароматные овощи. Если вы тоже любите нежные запеканочные блюда, попробуйте ещё картофель, запечённый под сыром — он прост, но невероятно вкусен.
Мы часто готовим рулет всей семьёй, а дети с удовольствием помогают сворачивать его. Получается сытно, красиво и очень по‑домашнему.
Ингредиенты
Чтобы приготовить картофельный рулет с овощами вам потребуется:
Приготовление
Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Немного остудите и ещё тёплым пропустите через мясорубку или тщательно разомните. Добавьте одно сырое яйцо и хорошо перемешайте до однородности. Выложите картофельную массу на плёнку, смоченную водой, и разровняйте в пласт. Если хотите поэкспериментировать с другой формой подачи, загляните в рецепт картофельного суфле с сыром.
Лук, морковь, помидор, болгарский перец и баклажан нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и полной готовности, затем остудите.
Равномерно распределите овощную начинку по картофельному пласту. Помогая себе плёнкой, аккуратно сверните всё в плотный рулет. Любителям начинки с грибами понравятся и картофельные зразы с грибами — они тоже ароматные и домашние.
Переложите рулет в форму, смазанную маслом. Смажьте поверхность взбитым яйцом и сделайте несколько проколов вилкой. Запекайте в разогретой до 180–200 °C духовке до образования румяной корочки.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Olga_Chief
31 марта
Прекрасный рецепт! Делала похожий рулет, но без баклажана. Интересно, сильно ли он влияет на вкус?
Olga_Chief
31 марта
Прекрасный рецепт! Делала похожий рулет, но без баклажана. Интересно, сильно ли он влияет на вкус?