Я очень люблю сочетание риса с пряностями — чеснок, кардамон, кориандр, зира, куркума и чили создают невероятно тёплый, насыщенный аромат. Когда на кухне начинает пахнуть специями, вся семья сразу собирается поближе.
В этот рис можно добавить и другие готовые овощи, например запечённую репу или картофель. Но со свеклой и шпинатом он получается особенно ярким и гармоничным. Если любите такие же уютные овощные гарниры, попробуйте ещё перловку с овощами или кус-кус с овощами — тоже отличные варианты на каждый день.
Ингредиенты
Чтобы приготовить пряный рис со свеклой и шпинатом вам потребуется:
Приготовление
В большом сотейнике разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный зеленый лук, чеснок и лавровый лист, обжаривайте на среднем огне до мягкости и появления аромата.
Кардамон и кориандр растолките в ступке. Добавьте их в сотейник вместе с зирой, куркумой, нарезанным чили и щепоткой соли. Прогревайте специи 3–4 минуты, чтобы они полностью раскрыли аромат.
Всыпьте рис и добавьте немного масла, перемешайте, чтобы каждое зерно покрылось специями. Положите шпинат, влейте 800 мл воды и готовьте под крышкой около 25 минут до мягкости риса.
Свеклу натрите на крупной тёрке и сбрызните белым винным уксусом. Аккуратно вмешайте её в готовый рис, добавьте сок лаймов и перемешайте. Разложите по тарелкам и подавайте горячим.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.