Name: Баклажаны «Жар-птица»
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 3 (шт); Помидоры 3 (шт); Ветчина 150 (гр); Сыр 150 (гр); Майонез 0.5 (стакан); Сметана 0.5 (стакан); Чеснок 3 (долька); Зелень петрушки - (по вкусу); Зелень укропа - (по вкусу); Черный молотый перец - (по вкусу); Соль - (по вкусу)

Я люблю рецепты, которые выглядят нарядно, но при этом готовятся из простых и доступных продуктов. «Жар-птица» из баклажанов — как раз такой вариант: минимум усилий и максимум впечатления.

Сочные ломтики овощей, нежная ветчина, тягучий сыр и ароматная заправка делают блюдо очень гармоничным. У нас дома такие баклажаны исчезают со стола буквально за считанные минуты.

Если любите такие же уютные овощные блюда из духовки, загляните ещё в рецепт запечённых кабачков с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — сочетание очень родственное по вкусу и настроению.

Приготовление

Сыр и ветчину нарежьте аккуратными ломтиками одинаковой толщины, чтобы начинка распределялась равномерно.

Баклажаны разрежьте вдоль на полоски, не доходя до основания, чтобы получилась «книжка». Опустите их в подсоленную воду на 30 минут, затем промойте и обсушите, чтобы убрать горечь и лишнюю влагу.

Между пластинами баклажана поочерёдно вставьте ломтики ветчины, сыра и кружочки помидоров, распределяя начинку по всей длине. По такому же принципу, кстати, удобно готовить и фаршированные кабачки, если хочется овощную вариацию на ту же тему.

Переложите подготовленные баклажаны на противень, слегка смазанный растительным маслом.

Смешайте майонез и сметану. Добавьте измельчённый чеснок и мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте до однородности.

Полейте фаршированные баклажаны приготовленной заправкой и запекайте при 180 °C около 30 минут, пока овощи не станут мягкими, а верх аппетитно не подрумянится. Если нравятся более лёгкие овощные блюда с сыром, можно взять на заметку и кабачки на пару с сыром.