Корма — это разновидность карри, особенно популярная в Северной Индии, Пакистане и Бангладеш. Её отличает мягкая текстура соуса на основе йогурта и сливок, а также богатый аромат специй — кумина, кориандра, куркумы и гарам масалы.
Я люблю готовить овощную корму, когда хочется чего-то пряного и согревающего. Блюдо получается насыщенным, но при этом нежным, а дети с удовольствием едят его с рисом, собирая соус до последней ложки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить овощная корма вам потребуется:
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами или небольшими кусочками. Чеснок и перец чили мелко порубите, предварительно удалив семена. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте кубиками. У болгарского перца удалите семена и нарежьте его кусочками. Картофель очистите и нарежьте довольно крупно.
В большой сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и чеснок и обжаривайте около 3 минут, помешивая. Затем добавьте имбирь и перец чили и готовьте ещё примерно 4 минуты, чтобы раскрылись ароматы специй.
Добавьте к луку картофель, помидоры, болгарский перец и цветную капусту. Всыпьте куркуму, кумин, кориандр и гарам масалу, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте и готовьте около 3 минут.
Влейте овощной бульон или воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите около 25 минут до мягкости овощей. Затем добавьте йогурт и сливки, аккуратно перемешайте и готовьте ещё 5 минут. В конце всыпьте мелко нарезанную кинзу и дайте ей слегка прогреться в соусе.
Подавайте корму горячей с отварным рисом — так соус особенно хорошо раскрывается и делает блюдо по-настоящему сытным. Если хочется попробовать другой гарнир, к такой пряной овощной подливке отлично подойдут кус-кус с овощами или перловка с овощами.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.