Запеканка из баклажанов

Name: Запеканка из баклажанов
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 4 (шт); Сыр 400 (гр); Ветчина 400 (гр); Яйца 2 (шт); Томатный соус 500 (мл); Панировочные сухари - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Масло - (для жарки)

Анна

11 мая

Эта запеканка из баклажанов получается сытной, сочной и очень аппетитной. Я люблю подавать её и на обед, и на ужин — в нашей семье она всегда исчезает со стола очень быстро.

Время приготовления40 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Запеканка из баклажанов в духовке — очень вкусное и питательное блюдо, которое подойдёт и для завтрака, и для обеда, и для ужина. Мне особенно нравится, что при довольно простом наборе продуктов получается по-настоящему домашняя и уютная еда.

Если любите такие овощные блюда с румяной сырной шапочкой, обязательно сохраните себе и запеченные кабачки с баклажанами и помидорами под сырной корочкой — по настроению рецепт очень близкий.

После запекания обязательно дайте блюду немного остыть, прежде чем разрезать его на порции: соус внутри остаётся очень горячим. Дальше просто следуйте шагам — рецепт понятный, удобный и проверенный.

Ингредиенты

Чтобы приготовить запеканка из баклажанов вам потребуется:

Баклажан — 4 шт

Сыр — 400 гр

Ветчина — 400 гр

Яйца — 2 шт

Томатный соус — 500 мл

Панировочные сухари — - по вкусу

Соль — - по вкусу

Масло — - для жарки

Приготовление

Вымойте баклажаны и нарежьте их длинными пластинами.

Подготовьте всё для панировки: разогрейте в сковороде растительное масло, в одну тарелку разбейте яйца и взбейте их вилкой до однородности, в другую насыпьте панировочные сухари. Каждый ломтик баклажана обмакните в яйцо, затем обваляйте в сухарях и выложите на сковороду.

Обжаривайте баклажаны недолго, только до лёгкой румяности. Готовые кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Если томатного соуса нет, можно измельчить погружным блендером томаты в собственном соку.

Нарежьте ветчину.

Так же нарежьте сыр.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте форму для запекания и смажьте дно томатным соусом.

Выложите первый слой баклажанов.

Смажьте баклажаны томатным соусом.

Сверху распределите ветчину.

Посыпьте слоем сыра.

Снова смажьте всё томатным соусом.

Далее повторяйте слои: баклажаны, соус, ветчина, сыр. По сути, у вас получается что-то вроде гратена — с аппетитной корочкой и сочной серединой. Важно, чтобы баклажаны были хорошо покрыты соусом. Продолжайте, пока продукты не закончатся, оставив баклажаны и сыр для верхнего слоя.