Name: Пирог с курицей и луком-пореем
Cook time: 145 min
Total time: 145 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 50 (гр); Куриные бёдра без кожи и костей 750 (гр); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Бекон 80 (гр); Лук-порей 2 (шт); Сельдерей 2 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Сухое белое вино 0.33 (стакан); Пшеничная мука 0.25 (стакан); Дижонская горчица 1 (ст/л); Тимьян 2 (шт); Лавровый лист 2 (шт); Куриный бульон 1 (стакан); Жирные сливки 1 (стакан); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Слоёное тесто 2 (шт); Яйцо 1 (шт)

Нежные кусочки курицы и мягкий сладковатый лук-порей томятся в сливочном соусе с белым вином и тимьяном, а сверху всё покрыто золотистой слоёной крышкой.

Я часто готовлю этот пирог для семьи — он получается сытным, ароматным и всегда исчезает со стола до последнего кусочка. А если вам нравится сочетание сливочного теста и пикантной начинки, попробуйте также песочный пирог с беконом, сыром и луком — очень гармоничное блюдо к обеду или ужину.

Приготовление

Разогрейте половину сливочного масла и быстро обжарьте курицу до румяной корочки, затем переложите её в сторону. В той же сковороде слегка обжарьте бекон, добавьте лук-порей, сельдерей и чеснок. Влейте вино, дайте алкоголю выпариться, затем вмешайте оставшееся масло и муку.

Постепенно добавьте бульон и сливки, положите горчицу, тимьян, лавровый лист и приправы. Верните курицу и томите на слабом огне до загустения соуса.

Полностью остудите начинку, переложите её в форму, накройте слоёным тестом и смажьте взбитым яйцом. Выпекайте до насыщенно-золотистой корочки. Я обычно даю пирогу немного постоять — так он легче режется и ещё вкуснее.