Пенджабские самосы

Name: Пенджабские самосы
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Индийская
Ingredients: Пшеничная цельнозерновая мука 0.5 (стакан); Мука общего назначения 0.5 (стакан); Растительное масло холодного отжима 2 (ст/л); Картофель 3-4 (шт); Кумин 0.5 (ч/л); Кориандр 0.5 (ч/л); Паприка 1 (ч/л); Черный перец 1 (ч/л); Соль - (по вкусу); Сушеная зелень 1 (ч/л)

Анна

4 марта

Ароматные пенджабские самосы с пряной картофельной начинкой и хрустящей корочкой — отличный вариант для семейного ужина или уютного чаепития. Эти румяные пирожки всегда исчезают со стола первыми.

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Индийская

Пенджабские самосы — это, пожалуй, одни из самых необычных печёных пирожков, которые я готовила для своей семьи. Аромат специй прекрасно сочетается с нежной картофельной начинкой, делая вкус ярким и насыщенным. Если вам по душе блюда с насыщенной начинкой и румяной корочкой, попробуйте также чебуреки — они тоже получаются хрустящими и невероятно аппетитными.

Мне нравится подавать самосы с разными соусами — каждый раз получается новое настроение блюда. Дети особенно любят их тёплыми, прямо из духовки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить пенджабские самосы вам потребуется:

Пшеничная цельнозерновая мука — 0.5 стакан

Мука общего назначения — 0.5 стакан

Растительное масло холодного отжима — 2 ст/л

Картофель — 3-4 шт

Кумин — 0.5 ч/л

Кориандр — 0.5 ч/л

Паприка — 1 ч/л

Черный перец — 1 ч/л

Соль — - по вкусу

Сушеная зелень — 1 ч/л

Приготовление

Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и приготовьте на пару до мягкости.

Из двух видов муки и растительного масла замесите тесто.

Тесто должно получиться плотным, чтобы из него легко формировался шар. Накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте немного отдохнуть.

Подготовьте все специи, отмерив нужное количество.

Разогрейте немного масла на сковороде и обжарьте специи около 1 минуты, чтобы они раскрыли аромат. Если хотите попробовать интересный вариант несладкой выпечки, обратите внимание на песочный пирог с беконом, сыром и луком — он тоже прекрасно подходит для семейного обеда.

Добавьте к специям готовый картофель.

Разомните картофель до состояния однородного пюре и перемешайте со специями.

Тесто раскатайте в жгуты и нарежьте на небольшие кусочки.

Каждый кусочек раскатайте в кружок одинакового размера.

В центр каждого кружка выложите немного картофельной начинки.

Соедините три края теста, формируя треугольники. Выложите самосы на противень с пергаментом и выпекайте при 160–180°C 10–15 минут до золотистой корочки.