Морковный ПП-кекс из цельнозерновой муки

Name: Морковный ПП-кекс из цельнозерновой муки
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Цельнозерновая мука 1 (стакан); Морковь 2 (шт); Хлопья 5 злаков 0.5 (стакан); Курага 50 (гр); Чернослив 50 (гр); Яйцо 4 (шт); Сахар 0.5 (стакан); Растительное масло без запаха 5 (ст/л); Разрыхлитель 1 (ч/л); Фруктовый сироп 1 (стакан); Кипяток 3 (ст/л); Сахарная пудра (по желанию) - (по вкусу)

Анна

7 марта

Нежный и ароматный морковный кекс с сухофруктами — отличный вариант полезной выпечки к завтраку или чаю. Он получается мягким, сочным и буквально тает во рту.

Морковный ПП-кекс из цельнозерновой муки

Время приготовления

60 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я часто пеку этот морковный кекс для своей семьи, когда хочется чего-то сладкого, но более полезного. Цельнозерновая мука, хлопья и сухофрукты делают его сытным и ароматным. Если вам по душе цитрусовые нотки, попробуйте также апельсиновый кекс — он получается таким же ярким и солнечным.

Дети особенно любят кусочек такого кекса с тёплым чаем, а мне нравится, что он готовится просто и из доступных продуктов.

Ингредиенты

Чтобы приготовить морковный пп-кекс из цельнозерновой муки вам потребуется:

Цельнозерновая мука — 1 стакан

Морковь — 2 шт

Хлопья 5 злаков — 0.5 стакан

Курага — 50 гр

Чернослив — 50 гр

Яйцо — 4 шт

Сахар — 0.5 стакан

Растительное масло без запаха — 5 ст/л

Разрыхлитель — 1 ч/л

Фруктовый сироп — 1 стакан

Кипяток — 3 ст/л

Сахарная пудра (по желанию) — - по вкусу

Приготовление

Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до однородности. Добавьте цельнозерновую муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте тесто.

Всыпьте хлопья из пяти злаков и снова перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.

Курагу и чернослив промойте, залейте горячим фруктовым сиропом и оставьте примерно на 30 минут. Затем откиньте на сито, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто. Если вы любите выпечку с ягодами, обязательно загляните на ягодный песочный пирог — он тоже получается очень ароматным и нежным.

Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Вмешайте её в тесто до равномерного распределения.

Добавьте в тесто растительное масло и кипяток, тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите тесто и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около часа — до сухой зубочистки. Тем, кто любит творожную выпечку, может понравиться творожный кекс с вишней — он получается невероятно мягким и сочным.