Я часто пеку этот морковный кекс для своей семьи, когда хочется чего-то сладкого, но более полезного. Цельнозерновая мука, хлопья и сухофрукты делают его сытным и ароматным. Если вам по душе цитрусовые нотки, попробуйте также апельсиновый кекс — он получается таким же ярким и солнечным.
Дети особенно любят кусочек такого кекса с тёплым чаем, а мне нравится, что он готовится просто и из доступных продуктов.
Ингредиенты
Чтобы приготовить морковный пп-кекс из цельнозерновой муки вам потребуется:
Приготовление
Яйца соедините с сахаром и взбейте миксером до однородности. Добавьте цельнозерновую муку, смешанную с разрыхлителем, и аккуратно перемешайте тесто.
Всыпьте хлопья из пяти злаков и снова перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.
Курагу и чернослив промойте, залейте горячим фруктовым сиропом и оставьте примерно на 30 минут. Затем откиньте на сито, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в тесто. Если вы любите выпечку с ягодами, обязательно загляните на ягодный песочный пирог — он тоже получается очень ароматным и нежным.
Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой тёрке. Вмешайте её в тесто до равномерного распределения.
Добавьте в тесто растительное масло и кипяток, тщательно перемешайте. Форму смажьте маслом, выложите тесто и выпекайте в разогретой до 190 °C духовке около часа — до сухой зубочистки. Тем, кто любит творожную выпечку, может понравиться творожный кекс с вишней — он получается невероятно мягким и сочным.
Готовый кекс достаньте из духовки и полностью остудите в форме или на решётке.
Перед подачей при желании посыпьте кекс сахарной пудрой. Нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(20)Эля
8 марта
Я готовлю похожий вариант, и вкус цельнозерновой муки почти не ощущается, особенно если добавить чуть больше сухофруктов.
Эля
8 марта
Я готовлю похожий вариант, и вкус цельнозерновой муки почти не ощущается, особенно если добавить чуть больше сухофруктов.
Mariya E
9 марта
Спасибо, Эля! Тогда попробую. А можно заменить фруктовый сироп на мед или это сильно изменит текстуру?
Mariya E
9 марта
Спасибо, Эля! Тогда попробую. А можно заменить фруктовый сироп на мед или это сильно изменит текстуру?
Кухонный Алхимик
10 марта
Можно, но с медом тесто получится чуть плотнее и темнее. Я бы заменил часть сиропа, а не весь — тогда баланс сохранится.
Кухонный Алхимик
10 марта
Можно, но с медом тесто получится чуть плотнее и темнее. Я бы заменил часть сиропа, а не весь — тогда баланс сохранится.
Настюшка
11 марта
Отличный рецепт! Готовила сегодня — аромат невероятный, дом наполнился запахом детства. Спасибо!
Настюшка
11 марта
Отличный рецепт! Готовила сегодня — аромат невероятный, дом наполнился запахом детства. Спасибо!
Olga_Chief
12 марта
Настюшка, скажи, у тебя получилось пышно? У меня с цельнозерновой мукой иногда выпечка выходит чуть плотнее.
Olga_Chief
12 марта
Настюшка, скажи, у тебя получилось пышно? У меня с цельнозерновой мукой иногда выпечка выходит чуть плотнее.
Настюшка
13 марта
Да, кекс вышел довольно воздушный. Я добавила немного яблочного пюре — может, поэтому текстура стала мягче.
Настюшка
13 марта
Да, кекс вышел довольно воздушный. Я добавила немного яблочного пюре — может, поэтому текстура стала мягче.
TatyanaS
14 марта
Какой интересный вариант с яблочным пюре, нужно попробовать! Скажите, а хлопья 5 злаков можно заменить овсяными?
TatyanaS
14 марта
Какой интересный вариант с яблочным пюре, нужно попробовать! Скажите, а хлопья 5 злаков можно заменить овсяными?
Лерок
15 марта
TatyanaS, я так делала. Только овсянку лучше немного измельчить, иначе она может чувствоваться в кусочках.
Лерок
15 марта
TatyanaS, я так делала. Только овсянку лучше немного измельчить, иначе она может чувствоваться в кусочках.
Дмитрий Повар
16 марта
Добавлю, что если замачивать овсяные хлопья минут на 10 в тёплом сиропе или воде, они становятся мягкими, и кекс выходит нежнее.
Дмитрий Повар
16 марта
Добавлю, что если замачивать овсяные хлопья минут на 10 в тёплом сиропе или воде, они становятся мягкими, и кекс выходит нежнее.
Annet
17 марта
Спасибо всем за советы! А кто-нибудь пробовал добавить немного апельсиновой цедры для аромата? Люблю цитрусовые нотки в выпечке.
Annet
17 марта
Спасибо всем за советы! А кто-нибудь пробовал добавить немного апельсиновой цедры для аромата? Люблю цитрусовые нотки в выпечке.
Dariya
18 марта
Annet, я добавляла цедру и чуть апельсинового сока. Получилось просто чудесно, особенно с чаем!
Dariya
18 марта
Annet, я добавляла цедру и чуть апельсинового сока. Получилось просто чудесно, особенно с чаем!
Annet
19 марта
Звучит здорово! Попробую в следующий раз. Думаю, детям тоже понравится.
Annet
19 марта
Звучит здорово! Попробую в следующий раз. Думаю, детям тоже понравится.
TatyanaS
20 марта
Интересно, можно ли сделать такой кекс без сахара, только на сухофруктах и сиропе? Кто-нибудь пробовал, как это влияет на сладость?
TatyanaS
20 марта
Интересно, можно ли сделать такой кекс без сахара, только на сухофруктах и сиропе? Кто-нибудь пробовал, как это влияет на сладость?
Дмитрий Повар
21 марта
TatyanaS, да, я экспериментировал — если кураги и сиропа достаточно, сахара можно не добавлять. Но вкус становится менее выраженным, особенно на следующий день.
Дмитрий Повар
21 марта
TatyanaS, да, я экспериментировал — если кураги и сиропа достаточно, сахара можно не добавлять. Но вкус становится менее выраженным, особенно на следующий день.
Olga_Chief
22 марта
Поддержу, я тоже убавляю сахар вдвое. Для завтрака идеальный вариант — сладость в меру.
Olga_Chief
22 марта
Поддержу, я тоже убавляю сахар вдвое. Для завтрака идеальный вариант — сладость в меру.
Лерок
23 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Лерок
23 марта
Спасибо, сегодня попробую!
Dariya
24 марта
Кто-нибудь пробовал добавить немного грецких орехов в тесто? Думаю, они бы хорошо дополнили вкус моркови.
Dariya
24 марта
Кто-нибудь пробовал добавить немного грецких орехов в тесто? Думаю, они бы хорошо дополнили вкус моркови.
Кухонный Алхимик
25 марта
Орехи отлично подходят — особенно, если слегка обжарить перед добавлением. Получается и аромат, и хруст.
Кухонный Алхимик
25 марта
Орехи отлично подходят — особенно, если слегка обжарить перед добавлением. Получается и аромат, и хруст.
Mariya E
26 марта
Согласна! А ещё сверху можно добавить немного семян — например, подсолнечных или тыквенных. Кто что предпочитает?
Mariya E
26 марта
Согласна! А ещё сверху можно добавить немного семян — например, подсолнечных или тыквенных. Кто что предпочитает?
Mariya E
7 марта
Обожаю морковную выпечку! Интересно, сильно ли чувствуется вкус цельнозерновой муки в этом кексе?
Mariya E
7 марта
Обожаю морковную выпечку! Интересно, сильно ли чувствуется вкус цельнозерновой муки в этом кексе?